Hot rolls: pizza ou pão a qualquer hora, sem sovar... 1.866

Hot rolls: pizza ou pão a qualquer hora, sem sovar... 1.866

  

É a maneira mais prática de fazer pão ou pizza

 a qualquer momento. 

Esta massa versátil conserva-se bem na geladeira 

por até 10 dias! Basta abrir ou enrolar sem sovar, 

nem esperar crescer e colocar o recheio desejado, 

doce ou salgado!

 

Ah, para quem gosta da Pizza Hut... esta massa

 fica bem parecida!

xícara medidora: 240 ml

Hot rolls - para pizza

1 envelope de fermento para pão (ou 1 colher de sopa)
1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) de açúcar

2 xícaras de buttermilk (adicionar 2 colheres 

de vinagre ao leite - deixar 10 minutos de 

repouso) ou iogurte

1/2 colher (chá) de bicarbonato
5 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal

1/2 xícara de óleo
5 xícaras de farinha de trigo

1) Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. 

Adicione os ingredientes restantes na ordem indicada

 (de preferência acrescente 1 xícara de farinha antes 

de juntar o óleo) e mexa bem. 

A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas 

incorporar tudo.


2) Coloque a massa em um recipiente untado com

 óleo, tampe e guarde na geladeira por até 10 dias

 para usar aos poucos ou imediatamente.

Para montar a pizza: Separe 1/4 da massa ou o 

suficiente para uma forma e abra em uma superfície 

com muita farinha, deixe com 1 a 1,5 cm de altura.

Eu abro sobre uma folha de silicone e transfiro para

 uma forma retangular untada com óleo e fubá.

Polvilhe sobre a massa um pouquinho de flor 

de sal (sal gourmet ou sal grosso) e alecrim. 

Cuidado para não salgar muito... 

Asse em forno aquecido a 230°C por 15 a 20

 minutos ou até começar a dourar.

 A massa fica bem alta.

 Enquanto a massa está no forno prepare 

a cobertura de sua preferência.

Margherita, a pizza com as cores da Itália...

Rale 3 tomates no ralador de cenoura (a casca fica

 toda na sua mão), deixe escorrer bem, um 

escorredor de arroz é ótimo para isso. 

Junte manjericão e queijo muzzarela ralado

 (uso queijo muzzarela ralado e congelado,

 ele deixa o molho bem sequinho). 

Não precisa de sal.

Quando a pizza dourar, cubra com este recheio 

e leve ao forno novamente até derreter o queijo.

Pizza de lombinho com catupiry (queijo cremoso):
Rale 3 tomates no ralador de cenoura, escorra, 

tempere com orégano. 

Recheie a pizza com o tomate ralado, queijo

 muzzarela, queijo cremoso e lombinho canadense. 

Leve ao forno novamente até derreter o queijo.

FONTE:  http://fromourhometoyours.blogspot.com.br/

2008/11/hot-rolls-pizza-ou-po-qualquer-hora-sem.html