Sopa de carne e legumes 1.371

Sopa de carne e legumes  1.371







Sopa de carne e legumes
(Serve generosamente 4 pessoas)

Ingredientes:

1 cebola média picada
150 g de carne de gado em cubos
2 batatas
1 cenoura
1 batata doce pequena 

(veja as variações para esse ingrediente)
1/2 xícara (chá) de arroz
1 xícara (chá) de ervilha congelada
1 xícara (chá) de milho congelado
Salsinha (bem picada)
1 colher (sopa) de óleo
Sal

Preparo:

Coloque 2 litros de água para ferver.

 Pique em cubos pequenos a batata, 

a cenoura e a batata doce. Reserve.

 Leve a panela em que será feita a sopa

 ao fogo, adicione o óleo e refogue 

a carne e a cebola. 

Acrescente os legumes picados e o arroz,

 tempere com um pouco de sal e refogue 

mais um pouco para que liberem sabor.

 Coloque a água quente, o quanto baste. 

Deixe cozinhar por algum tempo

 (10 min. aprox.). 

Experimente o sal, se for necessário acrescente 

mais um pouco. 

Quando o arroz começar a ficar macio, 

acrescente o milho e a ervilha. 

Deixe cozinhar até que todos os ingredientes

estejam macios. 

Um pouco antes de desligar o fogo adicione

a salsa picada.

 Sirva a sopa em seguida, polvilhada com 

queijo parmesão e acompanhada de

 torradas com requeijão.
Observação:

É importante que os legumes estejam picados

 em cubos pequenos, um pouco maiores que o

 tamanho da ervilha. 

Isso fará com que os legumes e o arroz levem 

o mesmo tempo para cozinhar.

A batata doce pode ser substituída por chuchu,

 batata salsa (mandioquinha), mandioca (aipim), 

brócolis, vagem... Cada substituição resultará

 em uma sopa diferente.

Deixe a mão um pouco mais de água quente,

 pois dependendo dos ingredientes utilizados 

será necessário acrescentar mais ou menos água.

Não costumo colocar caldo de carne ou de 

legumes, pois a etapa de refogar os ingredientes

 antes de colocar a água dá bastante sabor à 

sopa, mas se achar necessário pode ser 

acrescentado um cubo de caldo de carne

 ou legumes. 

fonte: http://diariodaspanelas.blogspot.com.br/

2011/03/sopa-de-carne-e-legumes.html