Panqueca de frango com molho branco fácil 797

Panqueca de frango com molho branco fácil  797

  

Panquecas:

* xícara medida de 240ml

1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos grandes
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de sal


Recheio:

400g de peito de frango cozido e desfiado
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes picados
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde picado


Molho Branco:

5 xícaras de leite
6 a 8 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 xícara de queijo parmesão do bom ralado

 (½ xícara no molho e ½ xícara para polvilhar)
uma pitada de noz moscada
sal a gosto


 

Bata os ingredientes da massa no liquidificador.

 Aqueça bem uma frigideira pequena teflonada 

em fogo médio. 

Unte levemente com óleo com ajuda de um

 guardanapo de papel e despeje uma porção de

 massa espalhando bem e rapidamente (para

 uma frigideira de 20cm, coloquei ½ concha 

de massa). 

Quando mais fina conseguir esticar, melhor! 

Espere a massa secar e soltar as beiradas para 

virar com cuidado e terminar de dourar do

 outro lado.

Coloque a massa pronta sobre um prato 

e continue a preparar as panquecas.

 Vá empilhando as panquecas uma em cima 

da outra para que, com o vapor, permaneçam

 macias.

 Repita o processo até acabar a massa, sempre

 passando o guardanapo umedecido com óleo

 a cada panqueca. 

Eu consegui 14 panquecas.

Para o recheio, refogue o alho em um bom fio 

de óleo. 

Junte a cebola e deixe até ficar transparente. 

Acrescente o frango e os tomates e tempere 

levemente com sal. 

Refogue até os tomates derreterem. 

Corrija o sal se necessário e tire do fogo

. Quando amornar, junte o cheiro verde.

Para o molho branco, coloque tudo numa 

panela (reservando metade do queijo para

 gratinar) e leve ao fogo médio/baixo 

mexendo sempre até engrossar.

Montagem, espalhe uma fina camada de molho

 branco no fundo de um refratário grande

 (21x30cm). 

Coloque cerca de 2 colheres de sopa de

 recheio no meio da panqueca e enrole 

bem apertadinho. 

Vá enfileirando no refratário.

 Cubra tudo com o restante do molho branco

 e polvilhe o queijo ralado reservado.

 Leve para gratinar em forno preaquecido

 a 230˚C até dourar a superfície. 

Sirva em seguida.





Fonte:  http://pecadodagula.blogspot.com.br/

2012/02/panqueca-de-frango-com-molho-branco.html