Canjiquinha 1513

Canjiquinha  1513



 


6 costelinhas cozidas + caldo do cozimento
 (receita aqui)

1 xícara (chá) de canjiquinha (xerém)
Água

50g de bacon picado
1/2 linguiça calabresa cortada em 4 no
 comprimento e depois picada

2 tomates sem sementes picados
Sal a gosto

6 folhas de manjericão picadas
Salsinha e cebolinha a gosto


Enquanto estiver fazendo a costelinha, coloque
 em uma panela com água a canjiquinha e deixe
 cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez 
em quando.

Quando estiver pronta, retire a costelinha da
panela e aproveite ela para fritar o bacon e a 
calabresa, depois acrescente a canjiquinha
 cozida, a costelinha e uma concha (ou mais)
do molho da costelinha. 


Acerte o sal e deixe cozinhar mais um pouco

 até que a canjiquinha esteja bem molinha.

 No final acrescente o tomate e o manjericão,

 deixe ferver mais um pouco e sirva com 

salsinha e cebolinha.


- Observações:

- Para cozinhar a canjiquinha coloco bastante 

água, uma quantidade que fique uns 4 dedos 

acima dos grãos;

- Pode incrementar com verduras, legumes, 

o que tiver na geladeira.

 A da foto acima tem escarola refogada 

e alho poró.

 O alho poró coloquei no momento que

 acrescentei o tomate;
- Essa quantidade serve 4 pessoas.

Fonte:  http://somenteoqueaprovo.blogspot.com.br/