COMIDINHAS GOSTOSAS D'MAIS 590
Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de bacalhau têm tudo para dar errado.
Pode acontecer quando erramos ao escolher as
batatas, ou as medidas, ou a temperatura do azeite
na fritura, ou não retiramos a umidade do
bacalhau ou mesmo quando não esperamos
o bacalhau e as batatas esfriarem.
Lembraram os famosos bolinhos do Recreio do Bacalhau,
um tradicional bar da Rua 13 de Maio em Petrópolis.
A receita passo à passo.
Ingredientes:
400 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado;
400 g de batatas asterix (casca rosa) ou inglesas*;
1 ramo de salsinha picada;
1 ovo (clara e gema separadas);
Azeite o bastante para a fritura.
Modo de preparar:
Dessalgue o bacalhau em postas por 24 horas em
Ingredientes:
400 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado;
400 g de batatas asterix (casca rosa) ou inglesas*;
1 ramo de salsinha picada;
1 ovo (clara e gema separadas);
Azeite o bastante para a fritura.
Modo de preparar:
Dessalgue o bacalhau em postas por 24 horas em
geladeira, trocando a água de 4 em 4 horas;
Cozinhe por 30 minutos ou até que estejam macios;
Reserve a água do cozimento e alí cozinhe as batatas
até que estejam macias;
Deixe o bacalhau e as batatas em um escorredor por
1 hora ou até que esfriem e sequem completamente;
Desfie todo o bacalhau e o coloque no interior de um
Desfie todo o bacalhau e o coloque no interior de um
pano limpo;
Dobre o pano e com um objeto pesado dê "batidas"
sobre o pano até que esteja completamente desfiado;
Passe as batatas pelo escorredor;
Passe as batatas pelo escorredor;
Junte as batatas ao bacalhau desfiado;
Junte 01 gema, misturando bem;
Bata 01 clara em neve e junte em seguida;
Adicione a salsinha picada, mexendo;
Faça bolinhas com a massa ou utilize o formato
que desejar;
Esquente o azeite em uma frigideira;
Esquente o azeite em uma frigideira;
Quando estiver bem quente, adicione as bolinhas;
Frite até que estejam douradas, sem mexer ou
virar (fritura por imersão);
Retire, escorra e sirva regado a um bom azeite.
* A batata inglesa é mais "molhada que a asterix,
portando deve ser esfriada e bem escorrida antes
de ser utilizada.
Fonte: http://picadinhodebacana.blogspot.com.br/
Costelinha à Mineira
5 dentes de alho picados;
1 dose de pinga;
sal e pimenta do reino à gosto;´
2 colheres de sopa de banha de
Em uma panela, refogue a cebola até dourar;
Acrescente o açúcar e aumente o fogo até que
Acrescente as costelinhas, mexendo sempre
Enfeite com o alecrim e sirva com aipim frito.
Fonte: http://picadinhodebacana.blogspot.com.br/
Raita de Pepino
1 ramo pequeno de hortelã picado;
1 colher de café de açúcar;
sal e pimenta do reino à gosto.
Misture os ingredientes e leve à geladeira por 3 horas.
Fonte: http://picadinhodebacana.blogspot.com.br/
Costelinha à Mineira
Ingredientes (6 pessoas):
1 kg de costelinha de porco;
1 colher de sobremesa de açúcar;
1 cebola grande ralada;
1 kg de costelinha de porco;
1 colher de sobremesa de açúcar;
1 cebola grande ralada;
5 dentes de alho picados;
1 dose de pinga;
sal e pimenta do reino à gosto;´
2 colheres de sopa de banha de
porco (ou óleo de soja);
1/2 galho de alecrim;
suco de 2 limões.
Modo de Preparar:
Corte a costelinha em pedaços, no sentido dos ossos;
deixe marinar no suco de limão, sal, pimenta do
1/2 galho de alecrim;
suco de 2 limões.
Modo de Preparar:
Corte a costelinha em pedaços, no sentido dos ossos;
deixe marinar no suco de limão, sal, pimenta do
reino, alecrim e alho por 30 minutos;
Em uma panela, refogue a cebola até dourar;
Acrescente o açúcar e aumente o fogo até que
caramelize;
Acrescente as costelinhas, mexendo sempre
para que pegue cor;
quando estiverem douradas, adicione a pinga;
Continue mexendo e virando as costelinhas
quando estiverem douradas, adicione a pinga;
Continue mexendo e virando as costelinhas
por mais 10 minutos;
Enfeite com o alecrim e sirva com aipim frito.
Fonte: http://picadinhodebacana.blogspot.com.br/
Raita de Pepino
Ingredientes:
2 pepinos sem casca, sem sementes cortados
2 pepinos sem casca, sem sementes cortados
em fatias finas;
2 potes de iogurte natural;
suco de 2 limões;
2 potes de iogurte natural;
suco de 2 limões;
1 ramo pequeno de hortelã picado;
1 colher de café de açúcar;
sal e pimenta do reino à gosto.
Misture os ingredientes e leve à geladeira por 3 horas.
Enfeite com folhas de hortelã e sirva como acompanhamento
de carnes, especialmente cordeiro, acompanhado de vinho branco seco.
Fonte: http://picadinhodebacana.blogspot.com.br/
Frango Desossado Recheado com
30 g de azeitonas pretas sem caroços;
200 g de farinha de mandioca (ou de milho);
1 molho de cheiro verde picadinho;
sal à gosto;
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
Modo de Preparar:
Deixe apenas a pontinha das asas;
Como é um processo difícil, se for
Tempere com o suco do limão, os alhos,
deixe dourar, mexendo sempre;
adicione a farinha, as azeitonas e
mexa até ficar soltinha e bem sequinha;
Recheie o frango e leve ao forno por
Fonte: http://picadinhodebacana.blogspot.com.br/
Frango Desossado Recheado com
Farofa de Miúdos
Ingredientes:
Para o Frango:
1 frango grande;
6 dentes de alho esmagados;
1 galhinho de alecrim;
4 folhinhas de sálvia;
a galhinho de tomilho fresco;
sal e pimenta do reino à gosto;
suco de 2 limões.
Para o recheio:100 g de moelas de frango;
100 g de corações de frango;
1 cebola grande;
Ingredientes:
Para o Frango:
1 frango grande;
6 dentes de alho esmagados;
1 galhinho de alecrim;
4 folhinhas de sálvia;
a galhinho de tomilho fresco;
sal e pimenta do reino à gosto;
suco de 2 limões.
Para o recheio:100 g de moelas de frango;
100 g de corações de frango;
1 cebola grande;
30 g de azeitonas pretas sem caroços;
200 g de farinha de mandioca (ou de milho);
1 molho de cheiro verde picadinho;
sal à gosto;
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
Modo de Preparar:
Desosse o frango com uma faca de desossar
afiada, iniciando pelas costelas, coxas
e sobrecoxas;
Deixe apenas a pontinha das asas;
Como é um processo difícil, se for
necessário, abra o frango pela barriga
e depois costure;
Tempere com o suco do limão, os alhos,
sal e pimenta;
Entre a pele e a carne, introduza as ervas
Entre a pele e a carne, introduza as ervas
(tomilho, sálvia e alecrim);
Reserve por 20 minutos em marinada.
Em uma panela, aqueça a manteiga
Reserve por 20 minutos em marinada.
Em uma panela, aqueça a manteiga
e doure a cebola picada;
adicione as moelas e corações
(pré-cozidos por 30 minutos);
deixe dourar, mexendo sempre;
adicione a farinha, as azeitonas e
o cheiro verde picado, acertando o sal;
mexa até ficar soltinha e bem sequinha;
Recheie o frango e leve ao forno por
40 minutos.Fonte: http://picadinhodebacana.blogspot.com.br/
COMO SABOREAR CADA MASSA
Molho Ideal Para Cada Formato de
Espaguete
Fettuccine
Linguine
Ninho
Talharim
Pappardelle
Bavette
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Ingredientes
. 500g de massa tipo penne ou
. 500g de carne moída
. 1 litro de caldo de legumes
. 1 lata de molho de tomate
. 1 lata de creme de leite
. Sal a gosto
. Folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo
Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure
Coloque o macarrão e o brócolis.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão.
Misture tudo levemente e sirva ainda quente
MACARRÃO PARA TODOS OS GOSTOS
Pode ser consumido em todas as estações
Uma macarronada é uma ótima opção para quem tem
Sêmola - Com trigo nobre(tipo I), é um produto mais caro.
Com ovos - Tem adiçaõ de 3 ovos por quilo de farinha.
Grano duro - Com trigo durum fica al dente, ou seja,
Integral - Com farinha integral e contém mais fibras em
Com Vegetais - São massas coloridas nas quias são
Caseira - Elaborada com ou sem ovos, feita de forma
Hoje no mercado encontramos uma grande variedade de formatos e aplicações do macarrão.
Massas Curtas :
Caramujo - Caracol
Concha Grande - Conchiglione
Gravata
Fusili- Parafuso de duas estrias
Parafuso
Penne
Rigatoni
Tortiglione
Tubete
Caramujo - Caracol
Espiral - Serpentini
Massas Longas :
Cabelo de Anjo
Espaguete
Fettuccine
Fidelini
Linguine
Ninho
Talharim
Pappardelle
Bavette
Massas de Outros Formatos
Macarrão Instantâneo
Ravióli - massa fresca
Ravioloni - massa fresca
Rondelli - massa fresca
Tortelone - massa fresca
Nhoque - massa fresca
Para um Preparo Correto de Massas Secas :
Para cada pessoa, calcule de 80 a 100g de macarrão cru.
Para cada 100g de massa,
Use sempre uma panela grande para o cozimento.
Quando a água estiver fervendo, coloque uma
Mantenha o fogo estável do começo ao fim do cozimento.
A massa deve ser cozida de preferência al dente, porque
Para saber se a massa chegou ao ponto certo,
Escorra bem a massa cozida em um escorredor
A massa sempre deve ser servida, logo após o
No caso das sopas não cozinhe as massas até o ponto,
Dicas de Como Saborear e Servir
Os molhos em geral são calculados 3/4 do peso da massa,
Nunca deve-se servir a massa nadando no molho.
Quando for comer pratos com massas longas, comece
No caso de estar comendo uma massa longa, se sobrar
Usar babador para algumas pessoas na hora de comer
Não coloque queijo ralado em molhos com peixes ou
Mas nunca se esqueça, que devemos sempre degustar
3 MOLHOS CONTRA PRESSÃO ALTA
Molhos Contra Pressão Alta - Hipertensão
Eles dão um sabor salgado aos alimentos sem usar sal,
Vamos apreender 3 receitas de molho que substituem
Preparo - Leve a água ao fogo. Junte o tomate e a cebola.
Sugestões - Use esse molho em massas, ensopados,
1 cebola de tamanho médio
2 dentes de alho
1 pimenta de vermelha(dedo de moça)
1 litro de vinagre
1 colher de sopa de açúcar
Preparo - Cozinhe os vegetais e escorra bem.
Sugestões - Esse molho acompanhe bem saladas, carnes,
30g de polpa de tomate(2 colheres de sopa)
1g de noz-moscada(1/2 colher de café)
5g de páprica
2 cravos da índia
4g de pimenta-do-reino
50g de óleo(preferência de canôla- 3 colheres de sopa)
Preparo - Bater no liquidificador, a pimenta, a cebola,
Sugestões - Acompanha bem saladas, carnes,
1 colher de sobremesa de orégano seco;
1/2 maço de manjericão fresco;
1 colher de cafezinho de pimenta da
1 cebola grande ralada;
5 dentes de alho laminados;
azeite de oliva para o refogado (50 ml);
Modo de Preparar;
Pique a linguiça e reserve;
Faça um "x" em cima dos tomates e
Quando as peles começarem a se soltar,
Retire totalmente as peles e passe no
Acrescente as linguiças e frite-as;
Despeje o molho de tomate e deixe
acrescente sal, a pimenta, o orégano.
Quando desligar o fogo, acrescente
Leve a uma assadeira e cubra com o molho
COMO SABOREAR CADA MASSA
Molho Ideal Para Cada Formato de
Massa
Como regra básica, os molhos mais cremosos e viscosos
Como regra básica, os molhos mais cremosos e viscosos
são adequados para as massas mais grossas e de formatos
curtos como penne e parafuso, enquanto os molhos mais líquidos ficam melhores com massas mais finas e compridas como espaguete, talharim.Formato Longos :
Espaguete
Fettuccine
Linguine
Ninho
Talharim
Pappardelle
Bavette
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Com tomates frescos ou enlatados, molhos como
bolonhesa, ou com vegetais ou ervas aromáticas,
molhos picantes como pimenta, anchovas ou alho,
molhos com frutos do mar ou molhos brancos,
creme de leite e queijos.
Formato Compridos e Finos:
Cabelo de Anjo
Fedelini
Formato Compridos e Finos:
Cabelo de Anjo
Fedelini
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Com manteiga e queijos, a base de ovos,
com tomates frescos e crus, à base de
frutos do mar.
Formato Retorcido ou Furados :
Parafuso
Penne
Rigatoni
Caramujo
Espiral
Fusili
Tortiglione
Tubete
Formato Retorcido ou Furados :
Parafuso
Penne
Rigatoni
Caramujo
Espiral
Fusili
Tortiglione
Tubete
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Com vegetais, tomates, com verduras,
cremosos de queijo e rosé, bolonhesa
e pesto.
Formato Chato :
Lasanha
Talharim
Fetticcine
Pappardelle
Canelone
Formato Chato :
Lasanha
Talharim
Fetticcine
Pappardelle
Canelone
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Cremosos à base de creme de leite, manteiga,
cremosos de queijo e ricota, molhos a bolonhesa.
Formato Curto :
Gravatinha
Parafuso
Conchinha
Formato Curto :
Gravatinha
Parafuso
Conchinha
Os Molhos e Ingredientes Indicados :
Molhos a base de carne, vegetais ou molho
à base de iogurte em saladas frias.
Receitas Básicas e Rápidas
Macarrão Zás-Trás -
Rendimento: 5 porções
Dificuldade : Fácil
Calorias : 653 por porção
Receitas Básicas e Rápidas
Macarrão Zás-Trás -
Rendimento: 5 porções
Dificuldade : Fácil
Calorias : 653 por porção
Ingredientes
. 500g de massa tipo penne ou
parafuso cozido
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 2 dentes de alho picados
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 2 dentes de alho picados
. 500g de carne moída
. 1 litro de caldo de legumes
. 1 lata de molho de tomate
. 1 lata de creme de leite
. Sal a gosto
. Folhas de manjericão a gosto
. Parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure
o alho e refogue a carne até secar totalmente
o líquido.
Junte o caldo de legumes, o molho, o creme
de leite, o macarrão e o sal.
Tampe a panela e cozinhe por 4 minutos após
o início da pressão.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra
a panela.
Transfira a massa para um refratário,
salpique as folhas de manjericão e polvilhe
o queijo ralado.
Macarrão com Brócolis e Requeijão
Ingredientes :
1) 250g de macarrão tipo Rigatoni
2) 1/2 maço de brócolis lavado e cozido
3) 2 colheres de sopa de requeijão
4) 1 dente de alho
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão em água e sal.
Doure o dente de alho em 1 dente de alho.
Macarrão com Brócolis e Requeijão
Ingredientes :
1) 250g de macarrão tipo Rigatoni
2) 1/2 maço de brócolis lavado e cozido
3) 2 colheres de sopa de requeijão
4) 1 dente de alho
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão em água e sal.
Doure o dente de alho em 1 dente de alho.
Coloque o macarrão e o brócolis.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão.
Misture tudo levemente e sirva ainda quente
MACARRÃO PARA TODOS OS GOSTOS
5 Motivos Para Comer Uma Bela Macarronada
É fácil de preparar.
Combina com várias receitas de molhos,
É fácil de preparar.
Combina com várias receitas de molhos,
carnes e vegetais.
É fonte de energia.
É fonte de energia.
Pode ser consumido em todas as estações
do ano, seja em pratos quentes ou frios.
É pobre em gorduras e, em muitas de suas
É pobre em gorduras e, em muitas de suas
versões, com zero de gordura trans.
Uma macarronada é uma ótima opção para quem tem
pressa em preparar um prato, pois é de fácil preparor,
tem vários tipos de ingredientes e formatos, ele sempre
resulta em um prato diferente e delicioso.
Cada 100g de massa cozida sem molho apresenta
baixa caloria(a massa de sêmola tem 110 kcal e, a
de ovos, 120kcl).
Estudos comprovam que ele deve consumido em
algumas refeições porque ele faz parte do grupo de
alimentos energéticos, uma rica fonte de carboidratos.
alimentos energéticos, uma rica fonte de carboidratos.
Com 11% de proteína e rico em vitaminas do complexo
B em sua composição.
Tipos de Massa :
Tipos de Massa :
Massas Secas - As massas secas possuem grande
versatilidade e universalidade, a massa que apresenta
maior diversidade de tipos e formatos, dura meses
bem armazenada em local sem umidade.
Entre as Massas Secas Encontramos Sete Tipos :
Comum - Feita de farinha de trigo e água, é a mais barata.
Entre as Massas Secas Encontramos Sete Tipos :
Comum - Feita de farinha de trigo e água, é a mais barata.
Sêmola - Com trigo nobre(tipo I), é um produto mais caro.
Com ovos - Tem adiçaõ de 3 ovos por quilo de farinha.
Grano duro - Com trigo durum fica al dente, ou seja,
soltinha.
Integral - Com farinha integral e contém mais fibras em
sua composição portanto é mais saudável.
Ideal para pessoas que necessitam de dietas especiais e
acompanhamento nutricionais.
Com Vegetais - São massas coloridas nas quias são
acrescentados vegetais como beterraba, espinafre,
cenoura, etc.
Caseira - Elaborada com ou sem ovos, feita de forma
artesanal por meio da qual a massa é laminada,
apresentando maior porosidade e absorção do molho.
Massas Instantâneas -Macarrão instantâneo, é um tipo
de macarrão pré-cozido, que em seu processo de fabricação
de macarrão pré-cozido, que em seu processo de fabricação
é cozido, e em seguida perde a água em um processo de
fritura.
Por isso ao ser preparado necessita apenas de água
fervendo e três minutos de cozimento, para ser
consumido.
Massas Frescas - A massa fresca é feita com ovos e
farinha de trigo.
Elas são elaboradas com semolina de trigo, a parte
mais nobre do trigo, que deixa a massa mais leve,
macia, mas também al dente.
Normalmente as massas frescas são produzidas
através do processo de laminação.
Em seguida passam por um processo de laminação.
Em seguida passam por um processo de
pasteurização ou de cozimento.
A partir daí as massas são submetidas a um processo
parcial de secagem para retirar o excesso de água
absorvida na fase anterior.
A massa fresca tem que ser mantida em geladeira
e tem o prazo de validade muito mais curto do que
as secas.
A vantagem é que ela cozinha mais rápido e seu
sabor é superior.
Há muitas opções de massas frescas, com ou sem
recheio, como ravioli, cappeletti, tagliiatelle
e massa de lasanha e talharim.
Os Diferentes Formatos de Massa
Os Diferentes Formatos de Massa
Hoje no mercado encontramos uma grande variedade de formatos e aplicações do macarrão.
É claro que existem indicações para uso de cada tipo,
mas o que devemos levar em conta é o gosto
e a preferência de cada um.
Para sopas :
Argolinha
Conchinha
Estrelinha
Letrinhas
Fideli
Ave Maria
Pai Nosso
Para sopas :
Argolinha
Conchinha
Estrelinha
Letrinhas
Fideli
Ave Maria
Pai Nosso
Massas Curtas :
Caramujo - Caracol
Concha Grande - Conchiglione
Gravata
Fusili- Parafuso de duas estrias
Parafuso
Penne
Rigatoni
Tortiglione
Tubete
Caramujo - Caracol
Espiral - Serpentini
Massas Longas :
Cabelo de Anjo
Espaguete
Fettuccine
Fidelini
Linguine
Ninho
Talharim
Pappardelle
Bavette
Massas de Outros Formatos
- Secas, Frescas e instantâneas :
Agnolotti - massa fresca
Cannelloni - massa fresca
Cappeletti - massa fresca
Lasanha - massa fresca e massa seca
Agnolotti - massa fresca
Cannelloni - massa fresca
Cappeletti - massa fresca
Lasanha - massa fresca e massa seca
Macarrão Instantâneo
Ravióli - massa fresca
Ravioloni - massa fresca
Rondelli - massa fresca
Tortelone - massa fresca
Nhoque - massa fresca
Para um Preparo Correto de Massas Secas :
Para cada pessoa, calcule de 80 a 100g de macarrão cru.
Como seu volume triplica depois de cozido, essa quantidade passará para 240 a 300g.
Para cada 100g de massa,
o ideal é utilizar 1 litro de água para cozinhar,
portanto,
para cada 500g o correto é que se utilize cinco
litros de água
Use sempre uma panela grande para o cozimento.
Quando a água estiver fervendo, coloque uma
colherzinha de chá de azeite e uma colher de sopa rasa
de sal, assim você o mantém mais solto, mais atenção
não erre na quantidade do azeite, pois o excesso depois
dificulta na absorção do molho pela massa.
Mexer cuidadosamente nos primeiros minutos.
Não quebre as massas longas, ao colocá-las na água.
Não quebre as massas longas, ao colocá-las na água.
Mantenha o fogo estável do começo ao fim do cozimento.
A massa deve ser cozida de preferência al dente, porque
se cozinhar demais, perde o sabor,a massa fica gosmenta, muitas vezes grudenta uma na outra e mais difícil para
enrolar no garfo no caso das massas longas.
O tempo de cozimento vem sempre indicado na
embalagem o normal e que leve de 8 a 11 minutos
(variando de acordo com o tipo e formato).
Também devemos lembrar que o cozimento continua
fora da água, até o resfriamento.
Para saber se a massa chegou ao ponto certo,
não há melhor regra que aquela de provar um
fio da massa, mastigá-la para sentir sua
consistência.
Escorra bem a massa cozida em um escorredor
apropriado.
Depois de escorrer, não refresque a massa em água
Depois de escorrer, não refresque a massa em água
fria, faça-o somente no caso de estar preparando
massas para o preparo de saladas.
A massa sempre deve ser servida, logo após o
cozimento, ao não ser que ela vai ser usada no
preparo de saladas que exige resfriamento.
No caso das sopas não cozinhe as massas até o ponto,
deve-se retirar antes, pois ela chegará ao ponto
quando acrescentada ao restante da sopa.
Dicas de Como Saborear e Servir
Sua Massa Corretamente:
Os molhos em geral são calculados 3/4 do peso da massa,
ou seja a cada Kg de massa utiliza-se 750g de molho.
Essa média é mais indicada para massas longas, pois
massas menores absorvem mais molho.
Nunca deve-se servir a massa nadando no molho.
O molho é para dar sabor a massa, além de dificultar
na hora de ser servida e degustada.
Quando for comer pratos com massas longas, comece
a enrolar a massa pela borda do prato, para evitar
uma garfada grande demais.
No caso de estar comendo uma massa longa, se sobrar
um fiozinho para fora da boca, corte-o com os dentes,
deixando cair no prato.
Usar babador para algumas pessoas na hora de comer
é indispensável, outros acham ridículo.
Mas especialistas em etiqueta recomendam que o mais adequado é manter o guardanapo na mão esquerda e,
cada garfada, leva-lo ao peito para proteger a roupa.
Não coloque queijo ralado em molhos com peixes ou
frutos do mar. Pois o gosto ativo do queijo altera o
sabor do molho.
O hábito de utilizar a colher para ajudar a enrolar
O hábito de utilizar a colher para ajudar a enrolar
o espague surgiu no Brasil, pois o imigrantes deram
está sugestão para socorrer o nativos atrapalhados.
Mas os especialistas acham muito deselegante.
Mas nunca se esqueça, que devemos sempre degustar
nossa massa, da forma que mais nos agrada sem
3 MOLHOS CONTRA PRESSÃO ALTA
Molhos Contra Pressão Alta - Hipertensão
Eles dão um sabor salgado aos alimentos sem usar sal,
que é um veneno, é o maior inimigo da pressão alta.
Vamos apreender 3 receitas de molho que substituem
o sal em diversas preparações.
Molho de Tomate com salsa e cebola.
Ingredientes:
1 xícara de chá de água
1 tomate pequeno(40g)
3 rodelas de cebola(25g)
salsa à gosto.
Molho de Tomate com salsa e cebola.
Ingredientes:
1 xícara de chá de água
1 tomate pequeno(40g)
3 rodelas de cebola(25g)
salsa à gosto.
Preparo - Leve a água ao fogo. Junte o tomate e a cebola.
Deixe ferver.
Passe em peneira fina e engrosse, se necessário,
deixando ferver mais pouco com a finalidade da
evaporação maior da água.
Acrescente a salsa bem picadinha depois do fogo
apagado.
Sugestões - Use esse molho em massas, ensopados,
peixes, e todas as receitas que forem de sua
preferência.
Molho de Picles caseiro
Ingredientes :
1 abobrinha tamanho médio
1 chuchu tamanho médio descascado
1 pepino tamanho médio
Molho de Picles caseiro
Ingredientes :
1 abobrinha tamanho médio
1 chuchu tamanho médio descascado
1 pepino tamanho médio
1 cebola de tamanho médio
2 dentes de alho
1 pimenta de vermelha(dedo de moça)
- só se quem for fazer uso do molho,
não tiver contra indicação médica em
consumo de pimenta.
1 litro de vinagre
1 colher de sopa de açúcar
Preparo - Cozinhe os vegetais e escorra bem.
Descasque a cebola e o alho, corte a cebola em tiras,
amasse os dentes de alho, corte a pimenta ao meio,
tire as sementes e lave-a bem.
Coloque em um vidro de boca larga os vegetais
cozidos, a cebola, o alho e a pimenta.
Junte o vinagre, a colher de açúcar, e feche bem
o vidro.
Deixe curtir por 15 dias em vidro fechado.
Quando for fazer uso tire a quantidade que desejar
e adicione a ela limão e cebolinha picada.
Sugestões - Esse molho acompanhe bem saladas, carnes,
frango e todos os alimentos que for de sua preferência.
Molho de Temperos Finos
Ingredientes :
25g de pimenta vermelha
500ml de vinagre
25g de cebola(1/2 cebola)
5 g de alho(1 dente)
Molho de Temperos Finos
Ingredientes :
25g de pimenta vermelha
500ml de vinagre
25g de cebola(1/2 cebola)
5 g de alho(1 dente)
30g de polpa de tomate(2 colheres de sopa)
1g de noz-moscada(1/2 colher de café)
5g de páprica
2 cravos da índia
4g de pimenta-do-reino
50g de óleo(preferência de canôla- 3 colheres de sopa)
Preparo - Bater no liquidificador, a pimenta, a cebola,
a polpa de tomate, e o tomate.
Adicione sem bater o vinagre, o óleo, o cravo,
a pimenta-do-reino, a páprica e a noz-moscada.
Coloque tudo em um vidro e deixe descansar por
48horas.
Coe em seguida.
Junte gotas de limão na hora de servir, para não
ficar amargo.
Conserve em geladeira.
Sugestões - Acompanha bem saladas, carnes,
e refeições de sua preferência.Nunca se esqueça, se em uma das receitas, houver
algum ingrediente que não for de seu agrado ou que
você não possa fazer uso por restrição médica,
Uma massinha simples para um dia simples...
Ingredientes:
300g de linguiça fina de porco mineira;
500g de talharim da marca de sua
300g de linguiça fina de porco mineira;
500g de talharim da marca de sua
preferência ou caseiro;
8 tomates bem maduros;
8 tomates bem maduros;
1 colher de sobremesa de orégano seco;
1/2 maço de manjericão fresco;
1 colher de cafezinho de pimenta da
Jamaica moída na hora;
1 cebola grande ralada;
5 dentes de alho laminados;
azeite de oliva para o refogado (50 ml);
Modo de Preparar;
Pique a linguiça e reserve;
Faça um "x" em cima dos tomates e
coloque-os para cozinhar em água fervente;
Quando as peles começarem a se soltar,
retire-ou e dê um choque térmico em água
com gelo;
Retire totalmente as peles e passe no
liquidificador;
Prepare um refogado com o alho,
Prepare um refogado com o alho,
a cebola em azeite;
Deixe dourar;
Deixe dourar;
Acrescente as linguiças e frite-as;
Despeje o molho de tomate e deixe
cozinhar por 20 minutos;
acrescente sal, a pimenta, o orégano.
Quando desligar o fogo, acrescente
o manjericão picado.
Cozinhe o talharim em água e sal;
escorra quando estiver al dente;
Cozinhe o talharim em água e sal;
escorra quando estiver al dente;
Leve a uma assadeira e cubra com o molho
e queijo muzzarela;
Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.Fonte: http://picadinhodebacana.blogspot.com.br/
Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.Fonte: http://picadinhodebacana.blogspot.com.br/
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