Feijão Feijão Feijão

Feijão Tropeiro

Receitas antigas, que ainda hoje são preparada

 pela Sra. Nely Campos

Ingredientes

 - 2 pratos de feijão cozido,

 1/2 kg de toucinho, 

200 g linguiça defumada, 

200 g de carne-seca desfiada, 

1/2 kg de farinha de milho, 

cebolinha, 

sal com alho 

Como fazer 

- Corte o toucinho em peda-çinhos, frite e separe. 

Faça o mesmo com a linguiça e a carne-seca.

 Numa panela grossa, coloque 2 colheres de óleo,

 frite o sal com alho e coloque o feijão sem caldo.
Coloque, então, a carne-seca e a linguiça.

Misture bem, coloque um pouco de cheiro
verde e complete com a farinha de milho,
deixando em ponto de farofa.

Virado de Feijão Fava

Ingredientes

 -1 kg de feijão fava, 

1/2 kg de 

farinha de milho,

 sal  com alho, 

pimenta, 

cebolinha verde,

 2 orelhas de porco. 

Como fazer

 - Cozinhe a orelha de porco 

e corte em pedaços pequenos. Cozinhe a 

fava sem tempero. 

Quando amolecer, refogue a fava e a orelha de porco cortadinha, 

com óleo e o sal com alho. 

Coloque  água 

até cobrir. 

Ao ferver, coloque a cebolinha, 

a  pimenta  e adicione aos poucos a farinha 

de milho, deixando um virado meio mole.

Virado de Feijão Miúdo

ingredientes

 - 1 kg de feijão miúdo,

 1 prato 

de farinha de milho,

 200 g de toucinho, 

cebolinha, 

sal  com alho, 

2 colheres (sopa) de óleo.

Como fazer

 -Cozinhe o feijão miúdo deixando bem  mole.

 Corte o toucinho em 

pedaços bem pequenos e frite.

 Retire o 

excesso de óleo e frite o sal com alho, junto 

com o torresmo. 

Refogue o feijão e coloque 

a cebolinha. 

Ponha 1 copo de água e quando ferver, adicione, 

aos poucos, a farinha 

de milho, deixando um virado 

meio mole.

Tutu De Feijão

Ingredientes 

- 1 kg de feijão mulatinho,

 sal 

com alho, cheiro verde, 

2 folhas de louro, 

farinha de mandioca,

 1/2 kg de linguiça fina 

de carne de porco.

Como fazer

 - Cozinhe o feijão, com as folhas de louro, 

deixando bem mole.

 Amasse 

e passe na peneira.

 Numa panela,  frite o 

sal com alho e coloque o caldo de feijão, 

deixe ferver, acerte o sal e vá colocando a 

farinha e mexendo, para que não empelote. 

Faça uma papa meio mole. 

Coloque numa 

travessa. 

Frite as linguiças em pedacinhos 

e decore o prato.

Feijão Caipira 

Ingredientes

 - 2 pratos de feijão cozido 

temperado,

 3 ovos, 

 couve picadinha, 

cheiro 

verde, 

farinha de mandioca. 

Como fazer

-  Em uma panela, coloque 

2 colheres (sopa) de óleo 

e frite os ovos, 

esfarelando-os. 

Coloque o feijão, a couve 

picadinha e o cheiro verde. 

Deixe ferver e 

coloque a farinha de mandioca lentamente, 

até formar uma papa mole.

Feijão Com Abóbora

Ingredientes

 - 1/2 kg de feijão, 

1/2 kg de 

abóbora madura em pedaços pequenos, 

cebolinha,

 salsinha, 

1 pitada de pimentado-reino, 

sal  com alho. 

Como fazer 

- Depois do feijão cozido, em 

ponto firme,  

tempere-o com o sal com 

alho e adicione a abóbora 

 e a pimenta. 

Derretendo a abóbora, frite a cebolinha e 

a salsinha 

e misture para servir.

Feijão Com Couve

Ingredientes

 - 1 prato de feijão cozido, 

5 

folhas de couve,

 2 colheres (sopa) de óleo, 

sal  com alho,

 pimenta-do-reino.  

Como fazer 

- Coloque duas colheres (sopa) 

de óleo, frite o sal com alho e refogue o 

feijão. 

Quando ferver, rasgue as folhas de 

couve e coloque

 na panela.

 Adicione a 

cebolinha  e a pimenta e sirva.