Picadinho ao molho madeira

Picadinho ao molho madeira



Picadinho ao molho madeira: 

um picadinho mais sofisticado

Foto: Alex Silva
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 372 por porção

Ingredientes

. 200gr de músculo bovino
. 1 dente de alho
. 1 cebola em rodelas
. 1 folha de louro
. tomilho e salsa picada a gosto
. Sal e pimenta a gosto

Molho madeira: 

. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 40g de farinha de trigo
. 60 ml de vinho madeira

. 560 ml de caldo de carne
. Champignon a gosto
. 1 colher de mostarda
. Sal a gosto

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços pequenos,

 tempere com alho, 

sal e pimenta e deixe descansa por 10minutos. 

Aqueça o óleo e doure a carne. 

Junte a cebola,

 o louro, 

o tomilho e a salsa.

Molho:

Derreta a manteiga,

 junte a farinha e mexa bem até que fique dourada. 

Acrescente aos poucos o vinho,

 o caldo de carne, 

o sal, 

a mostarda

 e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Sirva quente sobre a carne

Dica:

O vinho madeira pode ser substituído por vinho tinto seco ou conhaque

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