Mexidinho à Mineira

Mexidinho à Mineira

Ingredientes


50g de bacon em pedacinhos;
100g de linguiça calabresa ou pura fresca;
100g de costela de porco ou lombo fatiado ;
1 dente de alho;
2 ovos;
100g de cenoura crua ralada ou em cozida em pedaços;
100g de brócolis cozido;
50g de couve fatiada bem fina;
azeitonas verdes;
50g de passas, ou frutas cristalizadas, ou damasco;
200g de arroz cozido;
100g de feijão cozido;
100g de queijo parmesão ralado;
1 colher de sopa de azeite;
farinha de milho;

sal à gosto;
pimenta calabresa moída à gosto.

Modo de Fazer

Comece dourando no azeite o bacon, a costela de porco ou lombo, a linguiça e 

quando dourado acrescente o alho e deixe ao ponto. 

Após acrescente a couve, a cenoura, o brócolis e as frutas secas e mexa levemente. 

Acrescente os ovos e frite-os ao lado na mesma panela.

 Misture tudo e acrescente o arroz, o feijão, o queijo parmesão, o sal e a pimenta 

calabresa. Finalize salpicando com a farinha de milho.

Aprecie com moderação, pois devido à quantidade e sabor costuma ser totalmente

 anti-diet.


Rendimento: 4 porções

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