Almôndegas de Frango e Perú

Almôndegas de Frango e Perú

Ingredientes:

* 200 g de carne de frango picada
* 200 gr de carne de peru picada
* 30 g de farinha de arroz
* 2 ovos
* 1 cenoura
* sal
* bacon
* 1 dente de alho
* duas colheres de sopa de vinho branco
* azeite q.b.

Preparação:

1. Numa tigela, misturar muito bem as carnes picadas com um 

pouco de sal, o alho, a cenoura ralada, os ovos, duas colheres de 

vinho branco e o bacon previamente salteado numa caçarola com 

numa colher de azeite. Deixe marinar meia hora.

2. Retirar o alho [deve-se retirar o alho devido ao seu 

elevado teor de amido]antes de formar as almôndegas, 

enrolando pequenas porções do preparado anterior entre 

as palmas das mãos. Passar as almôndegas por farinha de arroz.

3. Deixar as almôndegas no frigorífico durante meia hora para 

que fiquem mais firmes. Aquecer um pouco de azeite com 

quadradinhos de bacon num tacho.

 Acrescentar um pouco de água. Junte as almôndegas, que se 

deixam também "refogar" durante algum tempo, para que 

não se peguem ao tacho, sacuda-o de vez em quando (não 

mexa com a colher, porque senão desfazem-se). 

Passados cerca de 10 minutos, cubra as almôndegas com água

 a ferver e deixe cozer durante cerca de 15/20 minutos.

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