Softs e Receitas: Biscoito da Feia

Biscoitinho da Feia é muito bom! O nome é uma brincadeira

com a Manu (que é linda), foi ela que me apresentou essa receita.

No primeiro evento que a Manuella participou comigo, pediu pra

fazer a receita dos “biscoitos de maizena” da avó dela. Concordei,

mas pedi que ela fizesse a ficha técnica para anotar os ingredientes,

quantificar, ver o rendimento, tempo de preparo, tempo de cozimento,

etc. Quando o biscoito ficou pronto e ela me entregou a ficha, percebi

que a Manu não era só um rostinho bonito. De lá pra cá, fizemos

muitos trabalhos juntas. Manu Feia é uma super companheira,

uma patisserie muito competente que já enfrentou muitas cozinhas

comigo, né Feia?

Equipamentos	Balança analítica, batedeira, forno.
Utensílios	Bowl, colher de polietileno, peneira, tabuleiro.
Rendimento	50 unidades

Modo de Preparo:

1. Na batedeira junte a manteiga, as gemas peneiradas e o leite condensado, bata até obter um creme claro e fofo.

2. Fora da batedeira adicione o amido de milho e misture a massa com as mãos até atingir o ponto.

3. Cubra a massa com filme plástico e leve a geladeira por 20 minuros.

4. Modele os biscoitos.

5. Coloque em tabuleiro (não precisa untar). Leve ao forno a 220°C por 20 minutos.

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