Cupcake de Limão

Cupcake de Limão

Sabe aquela receita famosa do bolo de limão que leva 

gelatina na massa?

 Fiz essa receita em forma de

 cupcake por único e exclusivo motivo de preguiça. 

Cupcakes me atraem só por isso: evita de untar,

 enfarinha e sujar assadeira! 

Usei gelatina 

diet/light porque era a única que eu tinha em casa. 

 É muito simples de fazer:

Bata no liquidificador:

3/4 xícara de chá de água
3/4 xícara de chá de óleo
2 ovos
1 pacote de gelatina sabor limão (o pó)

Suco de 1 limão

Bata bem, em seguida acrescente

 (ainda no liquidificador):

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 1/2 xícaras de chá de açúcar

1 colher (sopa) de fermento

Coloque em forminhas ou assadeira untada e enfarinhada

 e leve para assar em forno pré aquecido em 200º. 

O tempo de forno varia muito então, faça o teste de

 palito para saber se já assou.

A cobertura é apenas leite condensado e suco de limão.

 

Para uma lata de leite condensado leva mais ou menos

 suco de 4 limões (depende do tamanho e quantidade

 de líquido dos limões). 

Coloque o leite condensado e um recipiente e vá

 adicionando o suco de limão e mexendo. 

O leite condensado vai endurecer. 

Se o leite condensado estiver gelado, endurece mais rápido.

* Para a massa ficar mais verdinha pode 

se adicionar 1/2 colherinha (café) 

de corante alimentício na cor verde e 

para ficar com mais sabor 1 colher (café)

 de essência de limão.

Rende 13 bolinhos que devem ser mantidos na geladeira.

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