Bruschetta Al Basilico

Bruschetta Al Basilico

Rendimento: 14 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 98 kcal

Ingredientes

1 pacote de pão "Os Clássicos" Integral Wickbold
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
6 tomates maduros sem sementes, picadinhos
2 colheres (sopa) cebola picadinha
3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
50 gramas de azeitonas pretas picadas
folhas de manjericão para decorar
sal a gosto

Modo de preparo

Arrume as fatias de pão Integral numa assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos (5 minutos de cada lado).
Numa tigela misture os tomates, a cebola, o manjericão, o alho, o azeite e tempere com sal a gosto.
Retire o pão Integral do forno, coloque numa travessa.
Disponha a mistura de tomates sobre as fatias torradas, decore com uma folhinha de manjericão e sirva.

Berinjela Grão Sabor

Berinjela Grão Sabor

Rendimento: 14 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora
Calorias: 117 kcal

Ingredientes

1 pacote de Pão Grão Sabor Integral Wickbold
150g de maionese light
2 berinjelas médias com casca
2 colheres (chá) de sal
4 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho sem casca, cortado em tiras
1 pimentão amarelo sem casca, cortado em tiras
1 cebola média cortada em rodelas, refogada
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de salsinha
Sal, salsa e orégano a gosto

Modo de Fazer

Corte as berinjelas em fatias, polvilhe o sal e deixe em repouso por 30 minutos. Escorra-as, seque-as com papel toalha. Aqueça uma frigideira anti-aderente, grelhe as fatias de berinjela e reserve.Refogue ligeiramente a cebola na mesma frigideira.
Tempere com sal e orégano, desligue o fogo e junte a salsinha.
Espalhe maionese nas fatias de pão, acomode as berinjelas, os pimentões sem casca e cortados em tirinhas e a cebola refogada.
Dica: para retirar a casca do pimentão, deixe-o de molho em água fervente por alguns minutos.

Queijadinha de pão industrializado

Queijadinha de pão industrializado
Abima

Rendimento: 30 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes

6 fatias de pão industrializado, tipo de forma/manteiga/leite
1 colher das de sopa de queijo meia cura ralado
2 colheres das de sopa de leite em pó
3 colheres das de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher das de sopa de manteiga sem sal e derretida em banho maria
125 ml de leite
1 colher das de café de fermento em pó
1 colher das de café de essência de baunilha
4 colheres das de sopa de coco seco ralado

Modo de Preparo

Retire as cascas do pão e corte em pedaços.
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Coloque em forminhas médias untadas e leve para assar até que estejam douradas.

Dica
Se desejar asse as queijadinhas em forminhas de papel colocadas em forminhas de alumínio.
Esta receita rende 70 unidades na forminha de papel nº 5 (tamanho festa).

Conchinhas recheadas com brócolis e ricota

Conchinhas recheadas com brócolis e ricota

Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

12 unidades de Massa tipo Conchas (tamanho grande)
100gramas de brócolis cozido, picado
1/3 xícara das de chá de ricota
¼ de xícara das de chá de queijo tipo suíço
½ colher das de sopa de cebola ralada
1 lata de tomate pelados, picados
½ colher das de chá de manjericão seco
½ colher das de chá de orégano seco
Sal e pimenta-do-reino moída fresca a gosto

Como Fazer

Preparar a massa de acordo com as instruções do pacote e escorrer.
Misturar os brócolis com a ricota, queijo suíço, cebola, orégano, manjericão, sal e pimenta e misturar bem.
Dispor 1 xícara de tomates em uma assadeira, desmanchando-os com um garfo.
Colocar 1 colher da mistura de queijo em cada concha e colocar, com a parte aberta para cima, na assadeira.
Colocar o tomate restante e cobrir com papel alumínio.
Assar por cerca de 25 minutos até aquecer por dentro e servir em seguida.

PENE AO MOLHO DE LEGUMES

PENE AO MOLHO DE LEGUMES

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

400gramas de macarrão no formato pene cozido al dente
½ xícara (chá) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
300 gramas de abobrinha cortada em fatias
300 gramas de berinjelas cortada em fatias finas
6 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
1 xícara das de chá de manjericão
2 colheres das de sopa de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho. Acrescente a abobrinha e berinjela e deixar cozinhar
por 6-7 minutos.
Juntar os tomates e o manjericão e cozinhar por mais alguns minutos, tomando cuidado para não
desmanchar os legumes. Temperar com sal e pimenta a gosto, mexer bem, e desligar o fogo.

Dica:
Se preferir, acrescente carne moída refogada com temperos a gosto.

bolo de laranja, amêndoa e flor de laranjeira

As oliveiras do Mediterrâneo produzem um fruto comestível que dá origem a um óleo: o azeite.

Símbolo da imortalidade e cercado de mistérios espirituais, ele é o pilar da dieta daquele povo e reconhecido mundialmente por ser saudável e equilibrada.

A novidade que cerca esse óleo milenar _ ele é consumido desde 6000 a.C. _, é que o ingrediente vem ganhando espaço nas receitas doces e pode substituir qualquer outra gordura vegetal no preparo.

O melhor dessa história é que o consumo de azeite faz bem ao paladar e à saúde.

Trata-se de um alimento funcional com benefícios reconhecidos pela comunidade científica internacional.

Gordura natural, excelente fonte de ácidos graxos, antioxidantes e ômega 6 e 3, previne doenças como câncer, diabetes e pressão alta.

Diante de tantos benefícios, esse bolo de laranja, amêndoa e flor de laranjeira é irresistível.

Ingredientes

Bolo

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar na forma

3 laranjas-baía grandes, inteiras e bem lavadas

4 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de amêndoa moída

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

2/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem

Cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

Preparo

Bolo

_ Unte uma assadeira média com manteiga, polvilhe com farinha e reserve

_ Aqueça duas laranjas inteiras com casca numa panela com água. Quando começar a ferver, conte 10 minutos e escorra. Passe as laranjas na água fria

_ Esprema o suco da outra laranja e reserve

_ Corte as frutas com a casca em cubos. Descarte as sementes e bata no liquidificador com o suco espremido da laranja restante até obter uma pasta lisa

_ Com a batedeira, bata os ovos em velocidade alta até obter um creme fofo e junte o açúcar

_ Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore as amêndoa, a farinha de trigo, o fermento, o sal, a pasta de laranja e o azeite

_ Coloque a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (médio) por 45 minutos, até que esteja crescido, dourado e soltando das bordas (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo)

_ Deixe o bolo amornar por 5 minutos sobre uma grelha

Cobertura

_ Misture numa tigelinha o açúcar e a água de flor de laranjeira

_ Pincele o bolo com metade da mistura, espere 5 minutos, e repita o processo

espetinhos

A de hoje são três dicas de espetinhos bem fáceis de fazer e que agradam qualquer visita. O bacana é que dá para incluir ingredientes ao seu gosto, como o tomate, que achei falta no tipo agridoce.

Os espetinhos

Agridoces

Ingredientes 1/2 xícara de molho de shoyu 3 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de vinagre 1 e 1/2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 e 1/2 colher (chá) de alho em pó 3/4 xícara de óleo Cebolinha verde picada a gosto 1,4 kg de picanha cortada em cubos de 3 centímetros 200g de abacaxi em cubos 3 pimentões verdes cortados em pedaços de 3cm 2 cebolas roxas cortadas em gomos de 3cm 10 espetinhos de madeira

Preparo – Misture o molho shoyu com mel, vinagre, gengibre, alho em pó, óleo e cebolinha – Adicione a picanha à mistura e deixe marinar (de molho) por cerca de seis horas – Escorra bem a carne, retirando todo o molho. Coloque-a nos espetinhos, alternando pedaços de abacaxi, pimentões e cebolas – Grelhe no braseiro forte por cerca de 18 a 20 minutos

Japoneses

Ingredientes

1/2 kg de filé mignon cortado em pedaços de 3 centímetros

2 cebolas cortadas em pedaços de 3cm

1/4 xícara de molho shoyu

1 colher (sopa) de mirin (tipo de saquê usado no preparo de comidas)

Óleo vegetal

Preparo – Unte os espetinhos com óleo – Coloque a carne e a cebola nos espetinhos, alternado-os –

Misture o molho shoyu com o mirin e coloque os espetinhos dentro do molho para marinar por cerca de uma hora – Retire todo o excesso do molho e grelhe os espetinhos no braseiro alto até a carne ficar no ponto desejado

Persas

Ingredientes 1 kg de contrafilé cortado em pedaços de 3 centímetros 1 cebola picada 1 colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino Suco de limão a gosto

Preparo

- Tempere a carne com a cebola, o sal, a pimenta e o suco de limão – Misture bem e deixe reservado por cerca de 12 horas – Prepare o braseiro alto e grelhe os espetinhos em uma grelha – Não deixe mais de 12 minutos no fogo