BARQUETES DE BATATAS RECHEADAS

BARQUETES DE BATATAS RECHEADAS



3 batatas inteiras
7 batatas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
2 xícaras de cenoura em cubinhos cozidos
1 xícara de azeitona verdes em cubinhos
1 xícara de azeitona pretas em cubinhos
Azeite
Salvia
Orégano
Salsinha
Alecrin

Com o boleador corte as três batatas inteiras fazendo bolas e 

cozinhe com água e sal.

Descasque as sete batatas, corte-as ao meio e com uma colher 

retire o miolo de cada metade. Cozinhe em água e sal, 

mantendo-as firmes.

Em uma bandeja arrume no centro as bolinhas de batata e ao

 redor as barquetes. Recheie cada uma com ervilha, milho,

cenoura,e azeitonas.

Em uma frigideira aqueça o azeite e coloque as ervas picadinhas.
Deixe que comecem a fritar.

Tempere a salada com o azeite temperado e sirva.

Adaptado de Temperando a Vida
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