Sopa de cenoura com batata-doce

Sopa de cenoura com batata-doce

A sopa para mim é uma excelente forma de começar uma refeição. 

Hoje proponho uma sopa que encontrei no blogue Dil Se, a que obviamente 

fiz algumas alterações.

Ingredientes:

2 cenouras grandes
2 batatas doces grandes

1 cebola
2 tomates maduros (retirar a pele e sementes)

4 dentes de alho
tomilho fresco

sal
azeite

queijo parmigiano reggiano ralado
pimenta caiena

1. Colocar os legumes numa panela com água e sal. 

Adicionar o tomilho e levar ao lume até os legumes estarem cozidos.

2. Retirar as hastes do tomilho e triturar os legumes.


3. Adicionar um fio de azeite, rectificar de sal e de água. 

Assim que retomar a fervura, retirar do fogão.

4. Servir a sopa com queijo parmigiano reggiano ralado e uma pitada

 de pimenta caiena.

Esta sopa fica muito saborosa. 

Para mim, que não sou grande fã de cremes, o queijo

 ralado revela-se essencial.

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/