Bolo de Banana

Bolo de Banana




Bananas a estragarem-se na fruteira. 

Nada de diferente de outras fruteiras onde misteriosamente se verifica um súbito excesso 

de amarelinhas a tender para o preto, muito, muito pouco sexys.

 Tão pouco sexys que fica a dúvida quanto ao fim anunciado... bolo ou balde (do lixo)?

 Tenho uma receita de bolo de banana infalível que de quando em vez sai do caderno e 

salva as pobres da sina indesejável. 

É uma receita feita a partir de outras a que fui juntando ou retirando um ou outro ingrediente. 

Ao invés, dos americanos banana bread, cheira-me que tem qualquer coisa de africano, 

este bolo de banana...



Bolo de Banana

Faz 1 tabuleiro grande ou 2 tabuleiros pequenos (pode fazer-se 1/2 receita)

6 ovos
2/3 chávena natas (150 ml)

2/3 chávena manteiga sem sal, derretida e arrefecida (cerca 100 grs)
1/4 chávena azeite (50 ml)

1/2 chávena açucar amarelo
1 chávena açucar mascavado escuro (medido sem apertar)

1 e 1/2 farinha, peneirada
1 colher chá fermento em pó

1/2 colher chá canela
pitada de noz moscada

1 banana grande ou 2 médias picadas + 2 médias, fatiadas
3 colheres sopa caramelo líquido

Batem-se os ovos inteiros com os açucares por 2 minutos ou até o açucar 

mascavado se dissolver.

 

Adiciona-se a manteiga, as natas e o azeite, misturando

 tudo até a mistura estar homogénea. 

Aos poucos, envolve-se a farinha, peneirada com o fermento e as especiarias.

 Junta-se a banana picada e mistura-se sem bater.

Num tabuleiro, pincela-se o caramelo no fundo e nas laterais e dispõem-se as 

fatias de banana.

 

Deita-se a massa, devagar para não mexer a banana e leva-se ao forno a 180ºC 

por 35-40 minutos ou até estar cozido. 

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer ligeiramente antes de desenformar. 

Fica delicioso com gelado.

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