Massa Puba (tapioca úmida e fermentada)
Uma massa feita com mandioca e depois transformada.
Em matéria de doces, a variedade é muita entre elas o bolo
de mandioca-puba, assado no forno ou se quiser faça como
os índios, fincado numa flecha e assado no braseiro.
Ingredientes:
Ingredientes:
1kg de mandioca crua descascada e lavada
Água
Preparo:
Tem 2 maneiras de preparar:
1 -Coloque a mandioca de molho num recipiente coberto com
água durante 7 dias.
Cubra com um pano e tampe bem.
Não mexa na panela durante esse período.
Cubra com um pano e tampe bem.
Não mexa na panela durante esse período.
Verifique se a mandioca está mole, retire da água, lave bem,
passe no ralador e escorra o líquido.
Faça bolinhas enrole com papel filme e leve a geladeira até o uso.
Dura uma semana na geladeira e 6 meses no freezer.
2 - Coloque em uma panela de pressão uns 3 kg de mandioca
crua cortada e c/ pouco de água.
Tampe e deixe no sol aproximadamente uns 3 a 4 dias até ficar mole.
Coloque a massa num saco e lave bem até sair todo cheiro e depois
tire todos os fiapo.
Se não utilizar toda a massa conserve em geladeira.
Rendimento: uma forma média.
Se não utilizar toda a massa conserve em geladeira.
Rendimento: uma forma média.
Nenhum comentário:
Postar um comentário