Pingos de Galinha 2.165

Pingos de Galinha   2.165


  

  

Ingredientes

Caldo

100 g de cebola picada
100 g de salsão picado
20 g de alho picado
50 ml de azeite
200 g de pedaços de frango

 com os ossos

sal a gosto
1 litro de água

Recheio

500 gr de Filé de frango
SEARA em cubos médios
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino

 branca

2 unidade(s) de ovo

Creme

50 gr de cebola picada(s)
80 ml de óleo de milho
250 gr de farinha de trigo

Como fazer

Caldo

Espete um palito em cada cubo de frango 

e reserve.

Prepare o caldo refogando bem o alho, 

o salsão e a cebola no azeite.

Acrescente os pedaços de frango com ossos

 e, em seguida, adicione a água.

Tempere com sal e deixe cozinhar por 

40 minutos.

Peneire o caldo e leve de volta ao fogo.

Mergulhe os pedacinhos de frango na

 panela e cozinhe por 30 minutos.

Retire os pingos, coe o caldo novamente

 e reserve.

Faça o creme refogando bem a cebola

 com o óleo.

Acrescente a farinha para fritá-la um pouco.
Aos poucos, derrame o caldo sobre a mistura,

mexendo sempre por cerca de 10 minutos, 

até formar um creme.

Desligue o fogo.
Passe os pingos no creme, um a um, até que

estejam bem cobertos.
Deixe esfriar por 1 hora.

Passe os pingos pelos ovos batidos, empane

em farinha de rosca e frite em óleo a 180 ºC.

Sirva bem quentes, acompanhados de molho 

de pimenta.

FONTE:  http://www.cybercook.com.br/

receita-de-pingos-de-galinha-r-4-108439.html