Torta salgada cremosa de fubá (passo a passo) 1.988

Torta salgada cremosa de fubá (passo a passo)  1.988

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Fazia um tempão que esta torta cremosa estava na

 minha listinha para testar, mas aí veio o fim do

 ano, as receitas típicas, as férias na casa dos avós 

e, na volta à vida real com a geladeira quase vazia, 

lembrei dela. 

Uma opção diferente para variar a 

torta de liquidificador ou de massa de arroz que 

sempre aparecem em casa que ficou saborosa 

sem pesar muito. 

A única mudança que fiz foi diminuir as quantidades

 e acrescentar a proteína do shimeji para deixar a 

receita da Sandra do 

Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar ainda mais 

completa para não precisar pensar em mais nenhum acompanhamento. 

Vale a pena tentar!

4 tomatinhos cereja*
+/- 6 azeitonas verdes*
+/- 2 colheres de sopa de cebola picada*

1 punhado de tomilho fresco (ou qualquer

 outro tempero verde de sua preferência)

pouco menos de 3/4 xícara de fubá
1/2 colher de chá de fermento em pó
+/- 3 colheres de sopa de queijo parmesão

 ralado

1 ovo ligeiramente batido
1 1/4 xícara de leite
1/3 xícara de água

1/2 colher de sopa de manteiga
+/- 100g. de shimeji (opcional)*
Sal e pimenta do reino a vontade.

Em uma tigela, misture os tomatinhos cortados 

em rodelas, as azeitonas picadas e a cebola e 

tempere com sal, pimenta do reino e um pouco 

de tomilho ou outra erva fresca/desidratada.

 Em separado, misture o fubá com o fermento 

e 2 colheres do parmesão e tempere com uma 

pitada de sal e um pouquinho de tomilho. 

Em outro recipiente, bata o ovo com um garfo

 até começar a espumar. 

Reserve tudo.



Em uma panela aqueça o leite, a água e a 

manteiga até que ela derreta.

 Salgue a gosto. 

Adicione aos poucos os ingredientes secos,

 mexendo sempre até obter consistência cremosa

 e homogênea (como um purê de batatas). 

Acrescente os ovos misturando rapidamente 

para que não cozinhe pedaços grandes. 

Coloque o tomate, as azeitonas, mexendo para 

se espalharem por igual. 

Se for usar o shimeji, acrescente também.



Despeje essa massa em refratário pequeno untado e enfarinhado com fubá (usei um de 17cm, x 13cm.)

 e salpique com o restante do parmesão e mais um 

pouco do tempero verde. 

Leve para assar em forno pré-aquecido em 220ºC 

por mais ou menos 30 minutos.



Aguarde esfriar um pouco antes de cortar.

 Esta quantidade serve dois pedaços grandes.

* Se quiser, utilize outros recheios. 

Veja algumas sugestões:

. cubinhos de muçarela e presunto ou peito 

de peru com tomate e orégano
. queijos ralados misturados
. carne moída (com cenoura)
. carne louca

. frango desfiado refogado com milho

 e requeijão por cima

. legumes em cubinhos salteados na manteiga
. espinafre ou escarola refogados

. linguiça defumada picadinha coberta com

 cream cheese

. 1 lata de atum escorrida e misturada com 

ervilhas e/ou cenoura cozida picadinha

. 1 lata de sardinha escorrida e tomate

 picadinho temperado com um pouco 

de sal e azeite

. muçarela de búfala com tomate seco e rúcula
. brócolis cozido com molho bechamel cremoso 

(com ou sem queijo)

. ricota temperada com pedaços de azeitonas

 ou lascas de amêndoas ou nozes picadas

. refogado de abobrinha com linguiça
. guisado colorido rápido

. cogumelos refogados na manteiga com

 um pouquinho de creme de leite

. salame picadinho com cream cheese em cima

FONTE:  http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2014/01/17/torta-salgada-cremosa-de-fuba

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