Receita do Yakisoba perfeito 1.982

Receita do Yakisoba perfeito  1.982




150g. de macarrão para yakisoba
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

1 colher de sopa de óleo vegetal (de girassol

 ou de canola, por exemplo)

1 cebola pequena em rodelas ou cubinhos
100g. de filé de frango limpo e em cubos

100g. de carne bovina ou suína (filé mignon, 

coxão mole, alcatra, filé de lombo suíno etc.)

 em cubos

1/4 xícara de saquê mirin
1/2 xícara de molho shoyo
1 cenoura média em cubos ou rodelas

+/- 1/2 xícara de brócolis separado em floretes 

(ou de couve flor)

+/- 1/2 xícara de folhas de acelga em tiras largas
50g. de cogumelos fatiados 

(frescos ou em conserva)

1 colher de chá de maisena dissolvida 

em 2 colheres de sopa de água

Sal a vontade

Comece preparando o macarrão de acordo

 com as instruções para que fique al dente 

(este da foto cozinha em 2 minutos).

 Escorra-o e, em uma frigideira em fogo

 médio, adicione o óleo de gergelim torrado,

 misturando de vez em quando até começar 

a dourar e ficar crocante. 

Reserve.

Em outra frigideira ou wok, aqueça o óleo

 vegetal e refogue a cebola sem deixar dourar. 

Acrescente o frango e a carne

 (esta combinação dá sabor ao molho

 — eu usei lombo suíno) e mexa para fritar

 todos os lados. 

Quando todos os pedaços já tiverem mudado 

de cor, coloque o saquê e espere o álcool 

evaporar. 

Depois disso, regue com o shoyo e espere 

ferver.



Abaixe o fogo, adicione a cenoura e deixe

 cozinhar por mais ou menos uns 2 minutos. 

Acrescente, então, o brócolis e, depois de mais 

uns 2 minutos, é a vez dos cogumelos e da 

maisena dissolvida. 

Mais 2 minutinhos até o molho começar

 a engrossar e coloque a acelga para murchar.

Prove e, se quiser, acrescente sal 

— lembre-se de que o shoyo já é salgado.

Por fim, integre o macarrão cozido ao 

molho e sirva em seguida. 

Esta quantidade rende 2 boas porções.

FONTE:  http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2014/04/12/receita-do-yakisoba-perfeito/