Quiche fácil de queijo parmesão ou brie com ervilhas2.209

Quiche fácil de queijo parmesão ou brie com ervilhas2.209

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Fui arrumar uma gaveta e encontrei a receita 

desta massa de quiche muito mal anotada em 

um pedaço rasgado de papel.

 Achei até que estava incompleta de tão fácil,

 mas resolvi testar. 

Para rechear, fiz um creme com um pedaço 

de brie que comprei em promoção e o restinho 

de ervilhas do congelador. Super fácil e muito 

chique — além de gostoso!

Massa:

3/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
1 gema
1 pitada de sal

Recheio:

1/2 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite
50g. de queijo brie em cubinhos 

(ou parmesão ralado)

4 colheres de sopa de ervilhas 

frescas congeladas ou em conserva
1 colher de chá de maisena
1 clara

2 raminhos de tomilho fresco ou

ervas finas a vontade

Sal e pimenta do reino a vontade

Misture a gema e a margarina com a farinha

 (usei metade integral e Becel, para ficar um 

pouquinho mais saudável) até obter uma 

massa homogênea, sem amassar muito.

 Coloque em um recipiente, cubra e deixe

 na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, ferva o leite com a cebola

 (eu usei a roxa, para dar um pouco de cor)

 e o alho, sal e pimenta por uns 2 ou 3 

minutinhos.

 Acrescente as ervilhas e deixe mais ou

 menos o mesmo tempo. 

Dissolva a maisena em umas 2 colheres de

 sopa do caldo e misture bem até engrossar 

(mais ou menos um mingau). 

Coloque o parmesão/brie, mexa e desligue o fogo. 

Em seguida, adicione o creme de leite e deixe esfriar.

Após o descanso da massa, cubra o fundo e as 

laterais de um recipiente ou de forminhas

 (não precisa untar). Reserve.

Bata a clara (eu bati com um garfo mesmo)

por uns 5 minutos até começar a ficar firme. 

Com cuidado, incorpore no recheio. 

Preencha a massa com o creme, salpique com as

 ervas e leve ao forno pré-aquecido em 180°C

 por 45 minutos a 1 hora, até a superfície ficar

 dourada. 

Para quem está acostumado com minhas receitas

 rapidinhas é muito tempo, eu sei, mas a massa

 precisa assar com o recheio em cima e o recheio

 precisa ficar firme, então nem adianta tentar

 adiantar o processo que não vai dar certo

 — eu sempre tento, mas desta vez não vale

 arriscar.

 E, se possível, espere uns 10 minutinhos antes 

de servir para que o recheio assente um pouco.

Esta receita serve duas pessoas, desde que com

 um acompanhamento, como uma salada

 colorida.

 Você pode fazer em um refratário maior 

(usei um de 15,5cm x 15,5cm x 4cm), montar 

duas quiches individuais ou usar forminhas

pequenas para servir como entrada ou petisco. 

E pode, também, variar o recheio, de acordo 

com sua preferência (frango desfiado com

 cream cheese e milho, creme de queijos com 

ou sem bacon, creme de cebolas, carne seca 

com requeijão, creme de alho poró, creme 

de cogumelos etc).

FONTE:  http://www.cozinhandopara2ou1.com/

2013/02/25/quiche-facil-de-queijo-parmesao

-ou-brie-com-ervilhas/