Inari Sushi 1.891

Inari Sushi  1.891

  

Inari Sushi

Ingredientes do Arroz:

1 xícara (chá) de arroz catete
1 xícara (chá) de água se for cozido na panela 

de arroz elétrica (ou 2 xícaras de chá de água 

se for cozido na panela comum)

Ingredientes para Capa do Sushi:

8 pedaços de Aguê (queijo de soja cortado em 

pedaços e frito no óleo quente)
1 e 1/2 copo (americano ) de água
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de aji-no-moto
1 pitada de caldo de peixe (hondashi)

Ingredientes do Omelete:

1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 ovo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Outros Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de raiz da bardana descascada, 

limpa e cortada em pedaços pequenos
1/2 cenoura descascada e cortada em cubinhos 

bem pequenos

Ingredientes do Tempero:

1/2 colher (café) de vinagre de arroz
1 colher (café) de açúcar
1 colher (café) de água filtrada

 

(Foto do Aguê)

Modo de Preparar:

Cozinhar o arroz somente com a água

 (eu fiz na panela elétrica de arroz). 

Deixar esfriar e reservar.

Descascar a raiz da bardana

 (como se fosse uma cenoura), lavar e picar bem. 

Deixar de molho na água por aproximadamente 

meia hora, trocando duas vezes a água. 

Reservar.

 

Colocar em uma panela média todos os ingredientes 

da capa do sushi e misturar bem. 

Deixar ferver e cozinhar até o "Aguê" ficar bem 

murcho e molinho (aproximadamente

 por 10 minutos).

 Deixar esfriar, espremer para retirar o excesso 

do caldo, abrir com cuidado para não rasgar 

e guardar o caldo que sobrou. 

Reservar.

  .

No caldo que sobrou cozinhar a raiz de bardana

 que estava reservada até ficar um pouco mole. 

Provar o sal e acrescentar se for necessário.

 Se precisar de mais água acrescentar aos poucos

 para não ficar muito encharcado. 

Depois que a raiz de bardana estiver um pouco 

mole acrescentar a cenoura e cozinhar mais um 

pouco para a cenoura também amolecer. 

Reservar.

 

Colocar o óleo na frigideira e fazer o omelete com

 o ovo batido com o sal e o açúcar. 

Picar o omelete bem picadinho. Reservar.

  .

Colocar o arroz em um tigela e acrescentar os 

temperos previamente misturados (o vinagre 

de arroz, o açúcar e a água).

Juntar a cenoura com a raiz da bardana e o 

omelete picadinho e misturar bem.

 

Rechear as capas dos sushis com o arroz misturado.

  

FONTE:  http://dannielype.blogspot.com.br/

2012/01/inari-sushi.html