ENGROSSADO DE FRANGO COM MILHO 1.904

ENGROSSADO DE FRANGO COM MILHO  1.904

 

1 frango inteiro cortado a passarinho
1 cebola grande picada
4 dentes de alho socados
1 pitada de açafrão
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de corante (coloral, urucum)
4 espigas de milho verde cortadas e batidas 

no liquidificador com 400 ml de leite

1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó ou 1 tablete
sal a gosto
2 espigas de milho cortadas em rodelas
12 pequis (opcional)
Cheiro verde cortado a gosto

PREPARO

Depois de limpo e cortado o frango coloque

 em uma panela grande e grossa (pois precisa

 de um cozimento lento e maior, pode gruda

 no fundo). 

Leve ao fogo médio.

Tampar e refogar por uns 5 minutos, mexendo 

de vez em quando, o frango começa a fritar. 

Abra um espaço puxando o frango para um

 lado da panela e refogue o alho, depois a cebola. 

Misture ao frango. 

 

Acrescente o açafrão, a pimenta-do-reino 

e o corante (coloral, urucum). 

Mexa para agregar a todos os pedaços do frango.

 Acrescente o pequi, as espigas de milho 

cortadas em rodelas, o caldo de galinha ou sal. 

Despeje água que cubra até cozinhar 

o frango, o pequi e o milho até ficarem muito macios.

 

Despeje ao poucos o milho batido e coado 

mexendo sem parar. 

Coloque a quantidade de milho batido até

 chegar ao ponto desejado. 

Um creme mais grosso ou não. Polvilhe o

 cheiro verde cortado a gosto.

 Na hora de servir coloque cheiro verde

 e pimentas frescas ao lado.

DICAS DA CHEF

Você pode fazer este prato sem o pequi.

FONTE:  http://cozinhandocombernadete.blogspot.com.br/

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