DIVERSAS 1.613

DIVERSAS   1.613



Arroz com espinafre e castanha

  

Sobre a receita: Experimente preparar o arroz 

com espinafre e servir com frango assado 

ou filés de frango grelhados.

Ingredientes 

Serve: 4 

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz CAMIL
1 xícara (chá) de espinafre picado
1 sachê de tempero KNORR 

Meu Arroz extra Alho (8g)

2 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
100 g de castanha-do-Pará picada

Modo de preparo

Preparo:30mins › Pronto em:30mins 

Em uma panela aqueça o óleo e refogue

 o arroz CAMIL e o espinafre.
Acrescente o sache de KNORR 

Meu Arroz Extra Alho e refogue rapidamente.

Adicione a água fervente e cozinhe em fogo 

médio, com a panela parcialmente tampada,

por 10 minutos.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos 

ou até secar o liquido.

 Reserve por 5 minutos.
Acrescente o manjericão, a castanha

 e misture delicadamente. Sirva em seguida.

Dica

A castanha-do-Pará é muito utilizada

 na culinária para o preparo de doces 

e salgados. 

Quando adicionada picada ou ligeiramente

 triturada, confere aos pratos sabor 

e crocância. 

Experimente adicionar ao preparo

 de farofas ou mesmo salpicar sobre 

saladas de folhas.

Substituições

Se preferir junte outras ervas como salsinha 

e cebolinha verde picada.

 Você pode também preparar com arroz integral.

 Para o preparo aumente a quantidade de água

 para 3 xícaras (chá).


FONTE:  





HAMBÚRGUER DE LANCHONETE





Ingredientes

- 1 kg de contra filé

- 100 g de bacon

- Sal

- Óleo

- Tomate verde

- Alface americana

- Queijo muçarela em fatias

Para a maionese de alho

- 100 ml de leite

- 1 ovo cozido

- 1 colher de sopa de mostarda

- Salsinha fresca

- 700 ml de óleo

- 1 e 1/2 alho

- Sal

Para a batata

-Batata Asterix
- Sal
- Gelo
- Óleo para fritura

Modo de preparo

Hambúrguer: Corte a carne e o bacon em cubos

 grandes e passe pelo triturador.

 Misture bem, faça as bolinhas e achate para

 fazer o formate de hambúrguer.

Recheio: Corte o tomate em laminas, selecione

o alface e separe o queijo muçarela

Maionese: Em um liquidificador, bata o leite,

 ovo cozido, mostarda e o alho.

 Acrescente o óleo em fio até formar textura 

de maionese. Acrescente a salsinha 

e acerte o sal.

Batata: Para a batata, fatie-a num mandolin, 

leve-a a água com gelo e sal por 10 min. 

Seque-a bem e frite.

Montagem: Em uma chapa ou frigideira

 com óleo, grelhe o hambúrguer, disponha 

o queijo por cima e monte seu lanche.


FONTE:  http://entretenimento.r7.com/

hoje-em-dia/chef-dalton-rangel-ensina

-delicioso-hamburguer-de-lanchonete

-28052015



Pastelão de queijo e presunto  

 Um lanche simples e prático para quem

 não deseja ficar muito tempo na cozinha 

durante o final de semana

Fonte: fernanda.bugallo@rac.com.br


 

Receita: Pastelão de presunto e queijo


Ingredientes:

Massa:

- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 50 g de queijo ralado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

- 2 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
- Aproximadamente 200 g de mussarela picada
- Aproximadamente 200 g de presunto picado

- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 copo de requeijão cremoso

- 1 colher de molho pronto de tomate
- Orégano (opcional e a gosto)
FONTE: http://www.rac.com.br/_

conteudo/2013/01/especiais/pe

_na_cozinha/24472-pastelao-de

-queijo-e-presunto-para-o-final

-de-semana.html


Pastelão Assado  







Abra um retângulo com a massa de pastel

 (aquelas que a gente compra no mercado) 

do tamanho que desejar e que couber na sua

 assadeira.

Coloque o recheio de sua preferência no centro.

 Eu usei queijo e uma mistura feita com tomate, 

calabresa, cebola e orégano.

Molhe um pouco as bordas da massa com água

 (isso ajuda a "grudar") e dobre como um

 envelope, assim:




Coloque em uma assadeira untada com bastante 

óleo ou azeite com as dobras feitas no pastelão 

para baixo. 

Para não grudar eu faço assim: pincelo azeite

 na assadeira, coloco uma folha de papel manteiga,

 unto com mais azeite em cima da folha e coloco

 o pastelão sobre ela.


Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio

 por 15 minutos. 

Retire o papel, pincele azeite em cima da massa 

e leve novamente ao forno para dourar sem

 o papel.

Eu não gosto de dizer a temperatura do forno

 e nem o tempo que leva para assar porque tem

 gente que quer seguir à risca e isso nunca dá

 certo, já que cada forno é de um jeito e muda

 muito conforme a marca.

Então observe quando a superfície estiver 

douradinha ele estará no ponto.


* Importante: não use recheio muito úmido

 ou que solte líquido para não deixar 

a massa mole. 

Essa receita é "porreta" para quando 

a gente precisa improvisar um lanche 

delicioso e rápido de fazer!

FONTE:  http://www.panelaterapia.com/

2012/07/pastelao-assado.html

FRANGO PALMITO CREMOSO





INGREDIENTES

250 g de filé de peito de frango em cubos
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino
02 colheres de sopa de manteiga
01 colher de sopa de cebola picada
04 colheres de sopa de creme de leite
02 colheres de sopa de cream cheese ou 

requeijão
1/4 de xícara de palmito em conserva 

em rodelas ou picado
2 colheres de sopa, de cebolinha picada

modo de preparo

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta 

e suco de limão. Reserve.

Em uma panela aqueça a manteiga e doure 

os cubos de frango já temperados. 

Quando estiverem dourados acrescente 

a cebola picada e as deixe dourar. 

Deglaçar com o caldo de frango.

Acrescentar o creme de leite e o cream cheese. Misture bem. Adicione o palmito picado e finalize com a cebolinha.
Dica: Sirva com arroz branco e batatas fritas.

FONTE:  Promoção Super Chef


OBS:  Deglaçar

Deglaçar vem da palavra francesa déglacer 

que significa dissolver em líquido.

Depois que as carnes ou hortaliças forem douradas, 

junte ao recipiente (panela, frigideira ou assadeira),

 em fogo alto, água (ou vinho ou caldo ou cerveja

 ou suco).

 Com a colher de pau, mexa e raspe as bordas 

e base para soltar os resíduos, dissolvendo-os

 para que sejam incorporados ao Molho ou Fundo.


FONTE:  http://papodacozinha.blogspot.com.br/

2010/09/deglacar.html




Cheesecake de Chocolate

  

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

MASSA

250 g de bolacha tipo "maria " ou "maizena"
8 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

RECHEIO

300 g de chocolate meio amargo
2 ovos, separados
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
500 g de cream cheese ou ricota peneirada 

(ou meio a meio)

COBERTURA

200 g de chocolate amargo, em pedaços
200g de creme de leite

PREPARO DA MASSA

Passe os biscoitos no processador (ou liquidificador,

aos poucos), até obter um pó.

 Acrescente a manteiga (reserve 1 colher de sopa) 

amolecida e bata (misture) até obter uma mistura

 homogênea. 

Distribua a mistura em uma fôrma de aro 

removível de 24 cm de diâmetro (ou travessa

 para forno ou forma de fundo removível) forrada

 com papel-manteiga e untado com a manteiga 

reservada (ou bem untada com manteiga e

 enfarinhada) e aperte a mistura com o dorso de

 uma colher (ou com os dedos) para formar uma

 base bem compacta (e fina). 

Ligue o forno à temperatura média.

PREPARO DO RECHEIO

Coloque o chocolate em pedaços para derreter 

em banho-maria ou microondas ( Deixe por

 1 minuto/alta, retire e mexa. 

Se necessário, volte por mais 1 minuto, retire

 e mexa) .

 Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar 

e a baunilha, junte o cream cheese (a ricota) 

e, aos poucos, o chocolate derretido, mexendo 

sempre.

 Por último, incorpore as claras, batidas em neve

 (em batedeira ou manualmente) com sal, mexendo delicadamente. 

A seguir, despeje a mistura na fôrma. 

Leve ao forno médio (pré aquecido), por cerca

 de 1 hora, ou até que o recheio fique firme. 

Retire, deixe amornar e leve à geladeira, 

até ficar firme.

PREPARO DA COBERTURA

Derreter o chocolate no microondas. 

Para isso, coloque o chocolate em um recipiente 

de vidro leve ao micoondas e na potência máxima

 deixe por 1 minuto, retire e mexa. 

Se necessário, volte por mais 1 minuto e retire 

e mexa novamente. 

Deixe amornar e coloque sobre a cheescake já

 assada e fria. 

Leve a geladeira. Sirva.


FONTE:  http://papodacozinha.blogspot.com.br/

2010_08_01_archive.html





Batatas Röesti








Batatas Röesti (Rosti)


Ingredientes

6 batatas grandes
sal q.b.*
noz moscada q.b.*
azeite ou manteiga sem sal q.b. para untar

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com casca, "al dente".
Leve para gelar, descasque e rale grosso.
Tempere com o sal e a noz moscada. 

Em seguida unte uma frigideira pequena 

antiaderente com azeite ou manteiga. 

Coloque as batatas raladas de maneira 

solta (não aperte).

Apenas arrume, sem apertar, com uma colher.

Leve ao fogo médio e deixe por 10 minutos. 

Vire e repita.

O processo é parecido com omelete.

Dicas:

"al dente" = É o ponto de cozimento aonde

 não se deixa cozinhar até amolecer 

totalmente.

Neste caso, aproximadamente uns

 15 minutos de fervura.

As batatas devem estar geladas para que 

fiquem "raladas soltas" e não como se 

tivessem sido amassadas.

 Podem ser cozidas no dia anterior e guardadas 

inteiras (e com a casca) na geladeira até a hora

 de serem raladas.

FONTE:  http://papodacozinha.blogspot.com.br/

2010_08_01_archive.html





Quibe Frito de Proteína de Soja (Vegan)


Dicas

– Você pode congelar! Modele os quibes, 

coloque em uma assadeira, com um espaço

 entre eles, e leve para o freezer até ficarem

 duros (o que vai levar cerca de 1 hora). 

Retire com cuidado e coloque em saquinhos

 ou em um pote bem fechado, devem durar

 por uns 2 meses.

– Se preferir, use beterraba ralada no lugar

 da cenoura, ou pode fazer sem.

– Além dos temperos que eu usei, você pode

 adicionar outros de sua preferência.

– Para uma versão mais saudável, faça eles

 assados! 

Eles só ficam mais ressecados que os fritos. 

Coloque os quibes em uma assadeira untada 

com óleo e leve ao forno pré-aquecido por 

cerca de 45 minutos, virando na metade

 do tempo. 

Evite fazer quibes muito grossos, pois corre

 o risco de ficar cru no meio.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (de chá) de trigo para quibe
4 xícaras (de chá) de água
1 xícara (de chá) de proteína texturizada

 de soja

3 xícaras (de chá) de água
1 batata grande cozida e amassada

 (cerca de 1 xícara bem cheia)

1 cebola ralada ou bem picada
5 dentes de alho bem picados
1 xícara (de chá) de salsinha picada

1 xícara (de chá) de cenoura ralada
1 colher (de sopa) de orégano desidratado
1 colher (de sopa) de hortelã desidratada

1 colher (de sopa) de sal
2 colheres (de sopa) de vinagre branco

 ou suco de limão

1/2 colher (de chá) de cominho em pó
Farinha de trigo para dar liga (cerca 

de 3/4 de xícara)

Modo de Preparo:

Coloque o trigo para quibe em uma vasilha, 

cubra com as 4 xícaras de água e deixe de 

molho por uma hora.

 Em outra vasilha, coloque a proteína de

 soja, cubra com as outras 3 xícaras de água, 

e deixe descansar até ficar macia.

Quando estiver quase dando o tempo do 

trigo ficar pronto, cozinhe uma batata 

como preferir e amasse-a. 

Eu cozinhei no microondas – fiz alguns 

furos com um garfo e cozinhei em potência

 alta por 10 minutos.

 Esperei ficar morna, removi a casca 

e amassei. 

Coloque esta batata amassada em uma 

vasilha grande.

Escorra a água do trigo para quibe e

 esprema bem, para sair toda a água, 

e coloque na vasilha da batata. 

Faça o mesmo com a proteína de soja, 

espremendo o máximo que conseguir 

de água.

Adicione na vasilha o alho picado, a 

cebola ralada, a salsinha, a cenoura, 

o orégano, a hortelã, o sal, o cominho

 e o vinagre. 

Misture bem e vá adicionando farinha 

de trigo aos poucos, até conseguir 

modelar os quibes.

 Evite colocar muita farinha, pois deixará

 o quibe pesado.

Frite em óleo quente até ficarem dourados, 

evite mexer muito neles enquanto fritam, 

pois podem desmanchar.

 Coloque os quibes fritos sobre papel

 toalaha para absorver o excesso de óleo. 

Está pronto!


FONTE:  http://presuntovegetariano.com.br/

receitas/vegan/quibe-frito-de-proteina-de-soja-vegan/




Salada de Abobrinha


Dicas

– Dá para usar abobrinha caipira e italiana. 

Se preferir, você pode usar chuchu no lugar

 da abobrinha (Dica do Vitor Hugo, 

do Prato Fundo)

– Você pode adicionar outros ingredientes

 e temperos de sua preferência. 

Pode usar a cebola roxa, no lugar da branca,

 que é menos forte; pode adicionar pimentão

 amarelo ou vermelho picado; e pode também

 por azeitonas.

– Guarde na geladeira por até 2 dias, bem 

fechadinha.

Ingredientes:

1 abobrinha brasileira grande
1/2 xícara (de chá) cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
Suco meio limao
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Corte a abobrinha em rodelas com cerca de

 1 cm de espessura e cozinhe em água fervente

 até ficarem macias, o que vai levar cerca de

 5 minutos.

 Para saber o ponto, espete um garfo (ou faca)

 e ele deve atravessar a abobrinha com certa

 dificuldade.

Escorra e coloque em uma vasilha. 

Adicione a cebola, o alho, o cheiro verde, 

o suco de limão e tempere com sal e pimenta

 do reino a gosto. 

Regue com azeite e está pronto!

(Sirva gelada de preferência)

FONTE:  http://presuntovegetariano.com.br/
receitas/vegan/salada-de-abobrinha/





Polenta Assada

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de polenta pronta e fria

1 colher (de sopa) de alecrim desidratado

 (ou orégano se você preferir)

3 dentes de alho picados em pedaços com 

cerca de 2mm de espessura

4 colheres (de sopa) de azeite

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 210ºC e pique a polenta 

firme em cubinhos, ou palitinhos se você

 preferir. 

Use a polenta fria, porque ela vai estar 

mais firme. 

Coloque em uma vasilha.
Pique os dentes de alho e jogue sobre os 

pedaços de polenta. 

Caso não quiser colocar, não precisa!

Adicione o alecrim e o azeite, e misture 

bem para espalhar bem o azeite sobre tudo.

Coloque em uma assadeira antiaderente 

ou com papel manteiga e leve ao forno. 

Asse por cerca de 20 minutos ou até a parte

 de baixo das polentas estiver levemente 

coradas, depois retire a assadeira, vire os

 pedaços de polenta para assar do outro

 lado. 

Desligue quando estiverem corados também, 

o que vai demorar cerca de 15 minutos.

Está pronto!!

FONTE:  http://presuntovegetariano.com.br/
receitas/vegan/polenta-assada/






Polenta com Molho Bolonhesa Vegano

Comer a polenta enquanto está quentinha, 

que é quando está mais cremosa.

 Ela depois de fria fica firme, e não que isso 

seja ruim, varia de gosto para gosto.

Caso não quiser comer ela fria, corte-a

 em pedaços e asse ou frite!

Ingredientes:

Polenta

2 xícaras (de chá) de fubá
2 xícaras (de chá) de água
2 dentes de alho grandes picados

1/2 xícara (de chá) de creme de cebola

 (sopa de cebola) – opcional, caso não

 quiser usar, adicione 1 dente de alho a mais

3 xícaras (de chá) de água
Sal a gosto
Óleo

Molho

2 dentes de alho grandes picados
1/2 cebola grande picada
1 xícara (de chá) de proteína de soja 

hidratada e escorrida

1/2 xícara (de chá) de pimentão picado
1 pacote de molho de tomate
1/2 xícara (de chá) de água

1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1/2 lata de milho e 1/2 lata de ervilha 

( ou uma lata de dueto)

1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
Sal a gosto
Azeite à gosto

Modo de Preparo:

Hidrate a proteína de soja, e pique os

 ingredientes.
Primeiramente, prepare o molho. 

Em uma panela em fogo médio, coloque

 um fio de óleo e refogue os dentes de

 alho picados até dourar. 

Acrescente a cebola e refogue mais 

um pouco. 

Adicione a proteína de soja, tempere com

 sal a gosto e adicione o pimentão picado.

 Refogue até a soja ficar levemente dourada,

 o que vai levar cerca de 5 minutos.

Adicione o molho de tomate, a água e deixe

 ferver. 

Acrescente as azeitonas, o milho e a ervilha

 e deixe cozinhando por uns 2 minutinhos.

Acrescente o cheiro verde picado, regue 

com azeite a gosto, misture, desligue 

e reserve.

Em uma vasilha, coloque o fubá e a água, 

mexa e deixe descansando por 10 minutos.

Em uma outra panela, alta de preferência, 

e em fogo médio, refogue os outros dentes

 de alho picados até dourar.

 Acrescente a água, tempere com uma pitada

 de sal, e acrescente o creme de cebola.

 Deixe ferver.

Quando estiver fervendo, abaixe o fogo 

e adicione a mistura do fubá com a água 

aos poucos e mexa sempre.

Prove o sal e corrija se necessário.

 Você precisará misturar por cerca 

de 10 minutos, ou até a polenta estar

 cremosa e grossa.

Coloque em uma vasilha, cubra com

 molho e está pronto! (:

FONTE: http://presuntovegetariano.com.br/

receitas/vegan/polenta-com-molho

-bolonhesa-vegano/

Receita de Presunto Vegetariano

FONTE: https://www.youtube.com/
watch?v=xMDcmwe-ly4&list=PLAqWENugzsGtk4dRXAdOI1clQ6S1Q1WqJ