Focaccia de frigideira 1.826

Nº   1.826


Focaccia de frigideira

Isadora Becker ensina a fazer o pão crocante

 com alecrim, azeite e sal

Focaccia é um tipo de pão achatado e crocante, 

de origem italiana, delicioso como aperitivo. 

Temperado com alecrim, sal quebrado e azeite 

de oliva, pode ser acompanhado de antepastos

 ou até puro. 

Quando feito em uma frigideira de fundo triplo, 

que aquece uniformemente, fica ainda mais 

crocante! 

Mas, claro, precisa ser toda de aço inox, que 

não tem problema de ir ao forno.

Focaccia de frigideira (Foto: Divulgação

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de água morna
1/2 colher (chá) de açúcar refinado

1 colher (chá) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de sal grosso moído

Modo de preparo

Na tigela de uma batedeira, misture a água

 e o açúcar.

Adicione o fermento e mexa por alguns 

instantes.

Deixe fermentar por cerca de cinco minutos,

 até que comece a espumar levemente.

Ligue a batedeira na potência mínima e vá 

adicionando meia xícara de farinha e o sal.

Adicione uma colher de sopa de azeite de 

oliva e acrescente, aos poucos, o resto da farinha.

Bata até que a massa fique elástica,

 se desgrudando das laterais da batedeira.

Leve a uma superfície enfarinhada.

Formate uma bola e abra com um rolo até 

que fique do tamanho da frigideira.

Unte-o com azeite e disponha a massa.

Cubra com um pano limpo e deixe crescer 

por cerca de 40 minutos em um lugar mais

 quente da cozinha.

Retire o pano e, com os dedos, faça buracos, 

que dão a aparência característica da focaccia.

Pincele com o resto do azeite de oliva e 

salpique o alecrim e o sal grosso moído por cima.

Leve para assar em forno preaquecido 

a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até 

começar a dourar.

Deixe esfriar antes de cortar.

FONTE:  http://gnt.globo.com/