sfiha 1.182

sfiha  1.182

Lahm Bil Ajin

Ingredientes: 

Massa:

• 1kg de farinha de trigo peneirada
• 1 ¼ copo de água morna
• 2 col. Sopa Sal
• 2 col. Sopa açúcar
• 1 tablete de fermento biológico

Recheio:

• 400g de carne moída (Patinho)
• 3 cebolas médias picadas
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 col. sopa de manteiga
• 1 col. sopa de Summac
• 1 col. Sopa de melaço de romã
• Sal a gosto
• 1 col. de sobremesa de tempero sírio

Modo de Preparo:

Massa:

1. Misture bem a farinha, o açúcar e o sal.
2. Dilua o fermento na água e despeje no 

centro da farinha.

3. Solve a massa, cubra e deixe-a descansar

 por 6 horas.

Recheio:

1. Misture bem todos os ingredientes 

e reserve.

Montagem:

1. Divida e abra o tamanho desejado da 

massa para a ‘Esfiha’ (aproximadamente 

do tamanho de um disco médio de pizza).

2. Coloque a quantidade de recheio desejada

3. Asse por aproximadamente 20 minutos 

em forno pré-aquecido a 200 oC

Dica: Este é um aperitivo tradicional do 

Líbano e pode ser encontrado no formato

de um enroladinho de presunto e queijo.

FONTE:  http://www.arabesq.com.br/Principal/

Culin%C3%A1ria%C3%81rabe/

Culinariaarabe/tabid/70/articleid/1314/Default.aspx