Croquete de carne com pimenta 846

Croquete de carne com pimenta  846





ingredientes:

2 batatas médias
1/2 kg de coxão duro moído
1 pimenta-bode média sem sementes picada
1 cebola pequena ralada
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
sal a gosto


preparação:

Lave as batatas, coloque-as numa panela

 e cubra com água. 

Tampe a panela, leve

 ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até 

ficarem macias. 

Retire do fogo. 

Escorra a água, descasque as batatas e 

passe-as por um espremedor, coletando

 numa tigela. 

Misture a carne moída, a pimenta, a cebola, 

o cheiro-verde, 1 ovo, 1 colher (sopa) de farinha

 de rosca e o sal. 

Misture com uma colher e, em seguida, sove

 até desgrudar das mãos. 

Modele 50 croquetes no formato oval, passe 

pelo ovo restante, batido previamente, e depois

 no restante da farinha de rosca. Reserve. 

Se necessário, repita o processo de empanar,

 para deixar uma camada mais grossa. 

Numa frigideira funda, aqueça o óleo e 

disponha os croquetes, aos poucos.

 Frite-os por 3 a 5 minutos, ou até dourarem 

uniformemente. 

Retire os croquetes com uma escumadeira, 

escorra bem e coloque-os sobre toalha de

 papel para eliminar o excesso de gordura. 

Sirva quente com molho de pimenta. 

Dicas: 

Os croquetes podem ser elaborados

 a partir de sobras de carnes cozidas 

e assadas.

Foto da Revista Menu.