Conchiglioni aos Dois Molhos 733

Conchiglioni aos Dois Molhos  733







Conchiglioni é uma massa em forma de concha

 muito simples de preparar, mas sempre 

faz sucesso!

 Basta cozinhar as "conchas" em água fervendo

 pelo tempo indicado na embalagem, escorrer, 

rechear, cobrir com molho e levar ao forno 

para terminar de cozinhar.

Essa massa o  recheio é de  presunto e queijo 

(foi feito rolinhos com uma fatia de cada e

cortado  em 3 partes). 

Usei molho branco e rosê. 

A RECEITA DO MOLHO BRANCO

Como Fazer Molho Branco

Vocês já devem ter visto muitas variações

 desse molho por aí. 

Mais  esse aqui é muito bom .

Em uma panela junte:

400ml de leite
1 folha de louro

1 cebola pequena em rodelas grandes
1 dente de alho descascado e cortado

 em 3 pedaços

Uns 10 grãos de pimenta do reino
Uma pitada de noz-moscada

Assim que essa galera ferver, desligue 

o fogo, coe e reserve o leite.





Aqueça em fogo baixo 1 colher (sopa) de

 manteiga ou margarina, junte 2 colheres 

(sopa) de farinha e mexa bem para a

 farinha pegar uma cor. 

Nesse momento vai virar um monte de

 grumos, fica parecendo uma farofa, 

não se assuste e continue mexendo.





Em seguida, vá pingando o leite que estava 

reservado aos poucos e desfazendo os

 gruminhos, até atingir a consistência de

 creme (tem que ferver para isso). 

Com o batedor de arame fica fácil deixar

 o creme lisinho, mas se você não conseguir,

 é só bater no liquidificador ou no mixer depois.

 Acrescente sal de acordo com seu gosto.





Depois que você desligar o fogo ele vai engrossar

 cada vez mais, por isso se você notar que ficou 

muito espesso, é só acrescentar mais leite comum 

(não precisa estar aromatizado) e mexer fora do

 fogo mesmo até atingir a consistência ideal.

Esse molho pode ser usado em massas e gratinados.

 Também é possível acrescentar ingredientes como

 queijos e ervas. Bem versátil.

 O rosê eu misturei molho de tomate e molho

 branco em partes iguais.







Depois da massa cozida, coloquei um pouquinho 

de molho rosê no fundo de cada "concha", 

preenchi com um rolinho de presunto e queijo 

e fui ajeitando na travessa.

 Cobri com os dois molhos, salpiquei parmesão

 ralado, cobri com papel alumínio e levei ao forno

 em 200º até ficar borbulhando. 

Tirei o papel e voltei ao forno para gratinar. 

Ficou uma delícia!!!

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/