sábado, 13 de abril de 2013

Diversas........ d'mais 1016




Diversas........ d'mais  1016









Paes  Amanteigados
  


 Do blog "Quitutes da Andréa"



Ingredientes:


2 ovos
1/2 chávena de água morna
1/2 chávena de leite morno
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de margarina
40 gr. de fermento biológico fresco
1 gema para pincelar
600 gr.(sensivelmente) de farinha de trigo peneirada
100 gr. de manteiga ou margarina vegetal à temperatura ambiente


Preparação:



Misturar o fermento com o açúcar numa tigela, 
acrescentar a água morna, o leite, os ovos, o sal 
e a colher de sopa de margarina.


Misture tudo muito bem e vá acrescentando
 a farinha de trigo aos pouquinhos.


Coloque este preparado em cima da mesa que
 deverá estar enfarinhada, e vá amassando até
 que ela se solte das mãos.

Coloque-a na tigela, cubra-a com um pano
 e deixe-a "descansar" até que cresça.

Depois, com a ajuda do rolo da massa abra-a e,
 se for necessário, polvilhe-a com farinha na 
superficíe.


Barre-a com a manteiga e dobre-a várias vezes 
como se de um pacote se tratasse.

Volte a usar o rolo da massa para a abrir de
 novo e depois modele os pãezinhos a seu gosto.

Coloque-os num tabueiro, deixe-os crescer,
 pincele-os com a gema e leve-os ao forno 
pré-aquecido a 200º C até ficarem douradinhos !



NOTA: Esta é a forma de preparação tradicional. 
Facilmente se adapta esta receita à Bimby ou à
 Máquina de Fazer Pão (MFP) para quem as tiver.


  

  




Fonte:  http://brisa-maritima.blogspot.pt/









PÃO DE QUEIJO



A onda dos Pães continua na minha mente e, consequentemente, aqui...
Ando de olho em vários pães, o meu mais recente vicio...

Há vários que tenho em lista de espera para executar e chegou agora a vez deste que se segue !

Assim que a receita foi lida em casa, não mais me largaram até que o fizesse. Literalmente !
Todos os dias a pergunta se repetia: "Mãe, quando fazes o pão de queijo da tua amiga do Brasil ? Aquele com muito queijo ? "
E eu sorria...

É que a par do Chocolate, o Queijo é também uma das paixões comum aos membros da minha familia...

Este Pão de Queijo da queridíssima Léia do blog "Receitas Culinárias" não me escapou quando ela o publicou há muito tempo atrás... um dia seria dia e esse dia chegou.
Amiga querida, já lhe tinha dito que o iria testar... este não me escaparia, não mesmo...


Não há palavras para descrever o quanto este Pão é BOM !
Só mesmo fazendo... só mesmo provando...
Tudo o que eu aqui disser é pouco para transmitir o que senti ao prová-lo, ainda quente, a sair do forno com o queijo a derreter e a fazer os fios que todos tão bem conhecem...


Este Pão de Queijo é escandaloso, provocante, maroto...
A cada dentada, o cérebro pára... não se consegue pensar em nada mais que não seja no pleno sabor do queijo... não há espaço para mais...


Nunca vos menti, pois não ?
Não o iria fazer agora... confiem ! ;-)

A todos os amantes de Queijo eu vivamente
 recomendo que façam esta iguaria que
 vem de além-mar !


Ingredientes:


2 ovos
2 chávenas de chá de leite frio
2 chávenas de chá de polvilho doce
3/4 de chávena de chá de óleo
1 colher de café de sal

300 gr. de queijo mozzarela
200 gr. de outro queijo da sua preferência
 em cubinhos (usei queijo flamengo da Agros)
Preparação:


Ligue o forno a 190 º C.


Bata no liquidificador os ovos, o leite
 e o queijo mozzarela até que este
 fique bem desmanchado.


Adicione o óleo e o sal e bata mais um pouco.


Sem parar de bater junte o polvilho doce.


Bata bem e despeje numa forma untada 
e enfarinhada.


Espalhe sobre a massa os cubos do outro
 queijo de maneira disforme.


leve ao forno e deixe assar até que fique 
douradinho e cozido.



  

  




Por Brisa Maritima 










Fonte:  http://brisa-maritima.blogspot.pt/

























TARTE DE LIMÃO COM "BUTTERMILK"


Ingredientes:


Massa:


2 chávenas de farinha de trigo;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de açúcar;
180g de manteiga gelada, picada em cubos;
1 gema;
3 colheres de sopa de água gelada.
Recheio:



2 chávenas de açúcar;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1/2 colher de chá de sal;
1 chávenas de buttermilk em temperatura ambiente;
4 ovos à temperatura ambiente;
4 gemas à temperatura ambiente;
2 colheres de chá de extrato de baunilha;
8 colheres de sopa (100g) de manteiga, derretida e fria;
Sumo de meio limão;
Raspas de 1 limão



Preparação:


Massa:


Misture farinha, sal e açúcar.
Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. 

Adicione a gema e as colheradas de água aos poucos, amassando o suficiente para formar uma bola homogénea.
Embrulhe em papel aderente e leve ao congelador por 15 minutos. 

Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. 

Aperte a borda com os dedos para formar o acabamento.
Reserve no frigorífico.
























Recheio:


Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Misture bem o açúcar, a farinha de trigo e o sal
numa tigela grande. 

Adicione o buttermilk, os ovos, as gemas e a baunilha
 e bata com uma colher de pau ou com um "fouet"
até ficar homogéneo. 

Adicione a manteiga derretida, o suco e as raspas 
de limão e misture novamente.

Recheie a massa já preparada na forma de tarte 
e leve ao forno por 1 hora, até o creme dourar. 

Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Conserve no frigorífico, mas deixe 30 minutos 
à temperatura ambiente, antes de servir.



   


Fonte:  http://brisa-maritima.blogspot.pt/
às

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