Tomates Verdes Fritos (vegana) 983

Tomates Verdes Fritos (vegana)   983

Ingredientes

4  tomates  verdes grandes e firmes
1/2  xícara de farinha de milho (fubá)
1/2  xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Óleo suficiente para fritar


Preparo


Corte os tomates em fatias de aproximadamente 

um dedo de espessura tempere com um pouquinho

 de sal e pimenta e reserve. 

Se quiser pode remover as sementes. 

Nesta receita eu não o fiz, mas da próxima vou

 remover porque dizem que fica muito mais

 gostoso sem as sementes.

 Eu não consigo imaginar mais gostoso do 

que já é, mas vou tentar!


Misture as farinhas em um prato grande. 

Acrescente água fria aos poucos (o suficiente

 até formar uma massa tipo uma papinha

 bem consistente). 

Tempere com sal e pimenta a gosto. 

Lembre-se de que os tomates já foram 

levemente temperados antes. 

Aqueça o óleo em uma frigideira funda (esta

 é uma fritura de imersão, portanto coloque

 óleo suficiente para que as fatias de tomates

 sejam cobertas totalmente quando colocadas

 na frigideira).


Comece a empanar as fatias de tomate, passando-as

 na "papinha" de farinha e quando o óleo estiver 

quente, vá colocando-as na frigideira. 

Uma boa dica: a medida que for fritando, com uma

 colher, coloque um pouco do óleo quente da 

frigideira sobre as fatias de tomate. 

Isto cria uma película crocante e mantém 

a mistura das farinhas no tomate, impedindo

 que se quebre e se disperse no óleo. 

Remova as fatias quando estiverem douradas. 

Disponha sobre papel toalha para absorver

 o excesso de gordura e sirva.

Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/