SABORES SABORES D'MAIS 852

SABORES SABORES D'MAIS   852



Massa de Panqueca Tradicional Deliciosa

Se você gosta de panqueca, vai gostar muito

 dessa receita! 

Ela é fácil e bastante saborosa! Que tal???


Ingredientes para 12 discos médios

ü 2 ovos
ü 1 xícara de (chá) de trigo
ü 1 xícara de (chá) de amido de milho

ü 2 colheres de (sopa) de óleo
ü 2 xícaras de (chá) de leite

ü 1 colher de (café) de sal
ü 1 colher de (café) cheia de fermento em pó

Coloque os ovos, o trigo, o amigo, o óleo, o sal,

 o fermento e o leite no liquidificador. 

Bata por aproximadamente 5 minutos, em 

velocidade média. 

Ao terminar de bater, veja se você tem uma

 massa consistente, porém líquida.

Prepare uma frigideira ou a “panquequeira”. 

Passe óleo apenas na primeira vez. 

Com o auxílio de uma concha, despeje 

o liquido na panquequeira e deixe-o espalhar

 até formar um disco redondo. 

Deixe no fogo baixo. 

Quando você começar a perceber que a massa

 vai formando uns furinhos e que eles vão 

aumentando em quantidade, este é o momento

 de virar a massa para que ela possa assar 

do outro lado.

 Coloque a massa da panqueca para descansar 

em outro prato.

 Faça o mesmo procedimento até acabar a massa.

Obs 1: aprendi essa dica do fermento e ela ajuda

 a deixar a massa mais levinha, com sensação 

daqueles quebradinhos, sabe?

 Fica muito boa!.

Obs 2: você pode rechear a panqueca como

 quiser!

 Fiz um recheio de abobrinha com queijo 

mineiro que ficou uma delícia! 

Logo eu posto ele aqui!

Hum...que tal hoje?
Enjoy it!!!


  


 por Patrícia

Fonte:  http://www.cozinhadanona.blogspot.com.br/

Pasta de Abobrinha com Queijo Mineiro

Obs:  sugestão de recheio para a massa de panqueca

Ingredientes

 para rechear cerca de 12 panquecas médias

ü 1 abobrinha brasil média ralada no processador

 (não ralar a parte redonda)

ü ¼ de queijo mineiro passado pelo processador
ü 2 colheres de (sopa) de requeijão culinário

ü 4 colheres de (sopa) de mussarela ralada
ü 2 colheres de (sopa) de creme de leite

ü 1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
ü 3 colheres de (sopa) de azeite
ü Sal e pimenta preta a gosto

Em uma frigideira, junte a abobrinha com

 o azeite e refogue rapidamente

 (cerca de 3 minutos). 

Desligue e reserve.
Em outro recipiente, coloque o queijo mineiro

 processado, o requeijão culinário, a mussarela

 ralada, o creme de leite, o sal e a pimenta.

 Misture delicadamente, até formar uma pasta.

 Adicione a abobrinha reservada e misture. 

Junte o queijão parmesão e misture mais 

um pouco. 

Está pronto!

Dica: se for utilizar a pasta para rechear as

 panquecas, coloque uma colher de (sopa)

 generosa no centro do disco da panqueca. 

Não precisa espalhar com a colher. 

Ao ir enrolando a massa, você pode ir

 distribuindo o recheio.

 Fica uma delícia!

Que tal hoje?
Bon Appétit!!!



 por Patrícia 

Fonte:  http://cozinhadanona.blogspot.com.br/






Torta Assada de Ricota e Quibe de Trigo
Com gosto  surpreendente. Que tal?  Faça!



Ingredientes

– pirex de vidro de mais ou menos 20 cm
ü 2 xícaras de (chá) de trigo para quibe
ü 4 xícaras de (chá) de água quente

ü ¼ de uma peça de ricota 

(mais ou menos 120 gramas)

 passada pelo processador

ü 8 fatias de mussarela
ü 1 colher de (sopa) cheia de creme de leite

ü 4 colheres de (sopa) de mussarela ralada
ü 1 colher de (sopa) requeijão culinário

ü 4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
ü Sal, tempero e pimenta preta moída a gosto

ü Cheiro verde picadinho (opcional)

 – eu não usei na receita, mas deve ficar 

muito bom também

Coloque o trigo para quibe em um recipiente

 e adicione 4 xícaras de (chá) de água quente. 

Deixe o trigo de molho por pelo menos 12 horas. 

(Eu deixo o trigo de molho na água pela noite

 e trabalho com ele na manhã seguinte).

Escorra toda a água do trigo para quibe até

 que ele esteja esfarelando. 

Coloque esse trigo “esfarelado” em um 

recipiente, junte a ricota processada 

(que também terá o aspecto esfarelado). 

Acrescente o creme de leite, a mussarela

 ralada, o requeijão culinário, o sal, 

o tempero e a pimenta. 

Misture todos os ingredientes até que 

você tenha uma pasta.

A consistência dessa pasta deve ser mais

 ou menos igual a da pasta de abobrinha.

Unte uma assadeira com margarina e polvilhe 

trigo.

 Coloque metade dessa mistura

 e vá espalhando-a uniformemente 

pela assadeira. 

Coloque as fatias de mussarela.

 Com o auxílio de uma colher vá completando 

com o restante da mistura, deixando-a 

o mais uniforme possível no pirex.

 Polvilhe o queijo parmesão ralado.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180º, 

por cerca de 25 minutos, ou até o queijo esteja

 bem corado.

Obs: deixe o forno pré aquecer por cerca

 de 10 minutos antes de colocar a torta 

para assar.

Bom, não?
Bom Apetite!!!

Fonte:  http://www.cozinhadanona.blogspot.com.br/

Espetinhos de Frutas e Queijo para Pestiscos

Que tal algumas opções de espetinhos bem leves 

e saborosos para servir como petiscos? 

Se você gosta dessa ideia, aproveite as sugestões!

 Vamos nessa?


Opção 1

Espetinhos de Frutas

ü Quantidade de espetinhos de madeira pequenos

 necessária

ü Frutas picadas grosseiramente para colocar 

nos espetinhos

Pegue as frutas picadas e vá colocando-as nos 

espetinhos. Lembre-se sempre de colocar uma

 fruta para cobrir a ponta do espetinho.

 Leve para a geladeira por pelo menos uma 

hora antes de servir, para que as frutas fiquem

 bem geladinhas.

Opção 2

Espetinhos de Mussarela de Búfala 

e Tomate Cereja

ü Quantidade de espetinhos de madeira pequenos

 necessária
ü 2 tomates cereja e uma bolinha de mussarela 

de búfala para cada espetinho

Lave os tomates cereja e corte a tampinha deles. 

Procure usar os tomates que são mais durinhos. 

Coloque o tomate no espetinho, na sequência 

coloque o queijo de mussarela de búfala e por

 último, mais um tomate para cobrir a ponta 

do espetinho. 

Polvilhe um pouquinho de sal e orégano. 

Decore um prato com a quantidade que 

precisa e sirva.

Obs: você pode deixar os espetinhos de frutas

 mais calóricos se quiser.

 Basta banhá-los no 

chocolate derretido.

Hummm...
Enjoy it!!!

  


 por Patrícia

Fonte:  http://www.cozinhadanona.blogspot.com.br/

Maionese de Legumes 

com Mussarela de Búfala e Champignon

  

Ingredientes

 para a Maionese de Legumes –

 Aproximadamente 500 gramas

ü 1 cenoura grande descascada e picada 

em cubos
ü 10 unidades de vagem picadas em 

rodelinhas
ü 6 batatas médias, sem casca e cortadas 

em cubos
ü 6 unidades de champignon 

(bem escorridos) cortadas em fatias finas

ü 6 unidades de bolinha de mussarela 

de búfala (escorridas), fatiadas em 4

ü 2 colheres de (sopa) de azeitona 

(bem escorridas) em rodelas
ü 2 colheres de (sopa) cheias de maionese

 para temperar

ü 1 colher de (café) rasa de sal para o 

cozimento dos legumes

Em uma vasilha com a água e o sal, 

coloque os legumes (cenoura, vagem

 e batata) e leve-os para cozinhar até

 que estejam bem macios.,

Escorra-os e deixe-os secarem até que

 estejam sem qualquer indício de água. 

Transfira-os para uma vasilha. 

Coloque as azeitonas, as fatias de 

champignon e o queijo de búfala. 

Misture delicadamente. 

Acrescente as colheres de maionese 

e misture até que todos os ingredientes 

estejam agregados. 

Leve para a geladeira por cerca de

 duas horas antes de servir.

Obs 1: é MUITO importante que todos os

 ingredientes estejam bem escorridos, para

 que não forme água ao misturar a maionese.

 Quando os ingredientes estão bem secos, 

eles ajudam a deixar o sabor mais acentuado

 e a maionese fica mais consistente.

Obs 2: não coloquei pois estava sem, mas

 vai muito bem um cheiro verde

 (salsinha + cebolinha) picado na maionese. 

Quem quiser, pode ainda acrescentar palmito. 

Fica uma delícia!

Obs 3: não coloque sal adicional para temperar! 

Não tem necessidade! 

A maionese já é salgada por si só!

 Faça o teste e comprove! 

O sabor é outro!
Que tal hoje?

Aproveita!!!

   

Fonte:  http://www.cozinhadanona.blogspot.com.br/




Salada de Macarrão com Maionese

Acho que macarrão é bom de toda forma! 

E, salada de macarrão também é muito bom! 

Que tal fazer uma receitinha prática e rápida? 

Quer aprender? É só anotar!!!


Ingredientes

 para 6 porções iguais as da foto
ü 2 copos de macarrão tipo penne cozido
ü 2 colheres de (sopa) de maionese

ü 12 unidades de tomate cereja cortados ao meio
ü 3 colheres de (sopa) de azeitona fatiada

ü 4 fatias de mussarela cortadas em tirinhas
ü 1 colher de (sopa) de azeite extra virgem
ü Sal – opcional

Coloque o macarrão cozido em um recipiente.

 Junte a colher de azeite de oliva e mexa 

delicadamente.

 Acrescente as colheres de maionese e mexa 

mais uma vez. 

Acrescente os tomates, as azeitonas e as 

tirinhas de mussarela. 

Misture tudo.

 Coloque em um refratário e sirva.

Obs: eu não coloquei sal por conta da maionese

 e da mussarela. Estes já são ingredientes 

salgados e tive receio que o sal passasse

 da conta.

Que tal hoje?
Bom Apetite!!!




Fonte:  http://www.cozinhadanona.blogspot.com.br/




Sobremesa de Creme de Abacaxi

 com Merengue Italiano

  

Doce que leva abacaxi é sempre muito 

gostoso, não? Pois é! 

E esse não é diferente! Quer provar?

 Já pro fogão!!!


Ingredientes 

para preparar os cubinhos de abacaxi
ü 1 abacaxi médio picado em cubinhos

 (sem o miolo – parte dura)

ü 2 colheres de (sopa) de açúcar
ü 1 copo americano de água

Coloque os cubinhos de abacaxi em uma

 panela com as duas colheres de açúcar 

e o copo americano de água.

 Deixe esse mistura dar uma apurada, 

até que os cubinhos de abacaxi estejam

 macios. 

Desligue.

 Escorra toda á agua restante e reserve.



Ingredientes para o Creme de Abacaxi

 – para um refratário retangular médio

ü 1 lata de leite condensado
ü A mesma medida da lata de leite
ü 2 colheres de (sopa) de maisena
ü 2 gemas

ü 1 colher de (sobremesa) de baunilha
ü 4 colheres de (sopa) de creme de leite

 – NÃO BATER NO LIQUIDIFICADOR

ü 1 abacaxi médio picado em cubinhos 

(sem o miolo – parte dura)

ü 2 colheres de (sopa) de açúcar
ü 1 copo americano de água

Leve todos os ingredientes para o liquidificador

 (menos o creme de leite) e bata-os por cerca de

 5 minutos (até que o creme espume bastante). 

Desligue a mistura, coloque-a em uma panela 

e leve-a ao fogo baixo mexendo sempre até que 

ela engrosse (cerca de 10 – 12 minutos – mas 

depende do fogão e da panela).

 Quando o creme estiver cozido, coloque-o em 

um recipiente e deixe que ele esfrie um pouco. 

Depois de frio, coloque 4 colheres de creme

 de leite e bata o creme na batedeira até que

 ele adquira uma consistência bem lisa. 

Junte os cubinhos de abacaxi ao creme

 e misture delicadamente. 

Coloque esse creme, agora com os pedaços 

de abacaxi em um refratário de vidro. 

Reserve.

Ingredientes para a calda do creme

ü 1 xícara de (chá) de açúcar
ü ½ xícara de (chá) de água

Leve o açúcar para uma panela e comece 

a queimá-lo como se fosse fazer a calda 

de um pudim. 

Quando o açúcar estiver derretido (apenas 

tome cuidado para não deixa-lo queimar), 

acrescente a água, mexa rapidamente e deixe 

essa mistura ferver até derreter os torrões

 de açúcar. 

Não mexa mais para não açucarar. 

Regue o creme de abacaxi com essa calda.

 Reserve.

Ingredientes para o merengue Italiano 

– cobre um refratário retangular médio

ü 2 claras
ü ¾ da xícara de (chá) de açúcar
ü 4 colheres de (sopa) de água

ü ½ colher de (sopa) de café de raspas

 de limão (parte verde da casca)

ü 1 pitada de sal

Coloque a água em uma panela e junte o açúcar.

 Misture esses ingredientes com o auxílio de uma

 colher e leve ao fogo baixo até que comece a ferver,

 atingindo uma cor levemente parecida com a cor

 do guaraná. 

(Esse processo vai levar cerca de 5 minutos).

Na tigela da batedeira, coloque as claras, com

 a pitada de sal (pois isso ajuda no volume) e as

 raspas de limão e bata-as em velocidade baixa

 nos dois primeiros minutos e depois, nos dois 

minutos seguintes, aumente a velocidade.

 Desligue a calda do fogo e sem parar de bater

 as claras (que nesse momento já devem estar 

bem consistentes) vá despejando a calda aos 

poucos na tigela da batedeira, continuando a

 bater (agora você terá as claras com a calda). 

Quando tiver terminado de colocar toda a 

calda, continue batendo o merengue, até que

 você tenha picos firmes que não soltem do 

batedor (isso leva cerca de 10 a 15 minutos,

 dependendo da potência da batedeira).

 (Perceba também que quando você atingir 

o ponto, a tigela da batedeira também vai 

ter esfriado).

Desligue a batedeira e o merengue está

 pronto para usar. Rende bastante!

 Dá para cobrir um bolo retangular médio.

 Rendeu duas vasilhas iguais as da foto.

Obs 1: uma das vantagens do merengue

 italiano ou marshmallow é que ele pode

 ir ao forno.

 Além disso, pelo fato das claras irem ao

 fogo, diminui-se o risco de contaminação

 por salmonela.

Obs 2: eu gosto sempre de fazer o merengue

 no dia em que vou utilizá-lo. 

Claro que se ele precisa ir para a geladeira, 

você precisa fazê-lo com pelo menos umas 

5 horas de antecedência antes de servi-lo. 

Mas, se preferir fazer no dia anterior, não

 tem problema. 

Basta acertar bem o ponto dele, para que

 não tenha o aspecto das “claras voltando 

a forma normal delas”.

Obs 3: antes de ter a minha batedeira planetária, 

nas revisões que eu lia, as pessoas diziam que ela 

só batia a partir de 5 claras.

 Não é bem verdade. 

Consegui fazer com duas claras apenas. 

Mas, confesso que tive que dar um “empurrãozinho”

 virando vez ou outra a batedeira, para que o batedor

 pudesse “pegar” as claras. 

Quando a mistura do açúcar com a água começa

 a ser incorporada à receita, fica mais fácil para 

a batedeira ir fazendo o trabalho dela, pois as 

claras já vão estar mais volumosas. 

E esse trabalho fica lindo!
Deu vontade? Pode se deliciar!
Bom Apetite!!!

  




por Patrícia

Fonte:  http://www.cozinhadanona.blogspot.com.br/