Docinhos de festas especiais 722

Docinhos de festas especiais    722

da cristina

Primeiro vou postar tudo que é usado para 

decoraçao dos docinhos:

1) Pasta Americana (especial para modelar flores

 e figuras)

3 colheres de sopa de água

1 colher de sopa (rasa) gelatina

1 colher de sopa de glucose (volume de uma noz

 com casca)

1 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO

1colher de chá de essência de amêndoas ou 

outra de sua preferência

açúcar impalpável (o quanto baste)

Em uma panela para banho Maria colocar as 

colheres de água e espargir a

gelatina.Levar ao banho Maria.

Depois de derretida a gelatina somar a glucose.

 Depois de dissolvida a glucose

somar a margarina e a essência.

Com o açúcar impalpável, faça uma cova sobre 

a superfície onde irá trabalhar,

jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar

 até que obtenha a marca de seus

dedos nela sem que esteja grudando.

Trabalhe a massa até tornar-se elástica.

Guarde em saco plástico bem fechado.

com essa pasta da para fazer:

flores - polvilhe a bancada com açucar 

impalpavel, abra a massa com rolo, corte

com cortadores, flores, folhas, numeros, 

as flores depois de cortada, coloca em

cima de um travesseiro duro forrado com um

 guardanapo para bolear as pétalas,

serve para dar movimento nas flores.

com moldes de silicone fica bem mais facil e da

 para fazer varios modelos de

enfeites:

infantil - nomes, mamadeira, chupeta, 

palhaço, joaninha, simbolo do batmam, etc

15 anos - inicial do nome, leque, camafeu,

 flores, etc

casamento - iniciais dos noivos, aliança, 

noivinhos(micro), flores, etc..

eu costumo primeiro fazer as peças e depois pintar

 com corante em pó.

glace - 1 medida de clara para 7 medidas de açucar

 impalpavel, leve ao fogo ate

amornar e derreter o açucar, bata na batedeira, a

crescente 1 colher de café de

cremor tartaro de bata mais um pouco. deixe coberto

 com um pano umido, pode

tingircom qualquer corante alimentico, eu prefiro 

em gel.

Fonte: CULINÁRIA-RECEITAS