Comidinhas tempero d'mais 699

Comidinhas  tempero  d'mais   699



Tempero para Churrasco

 

sal, glutamato monossódico, pimenta-do-reino preta, 

pimentão, alho, pimenta-calabresa, cebolinha, salsa,

 orégano, louro, cebola, manjericão e sálvia.

Este tempero foi desenvolvido para ser utilizado em 

carnes feitas na brasa.



Tempero para Pizzas

 

Composto por: Orégano, Tomilho e Manjericão. 

Utilizado no preparo de pizzas. и excelente também

 em receitas com peixes, berinjelas e na preparação

 de queijos.



Tempero Italiano

 

Composto por: sal, alecrim, salsa, alho desidratado 

e pimenta-do-reino.

Este tempero é ideal para frangos e carne de porco. 

Podendo ser utilizado também em outros pratos como,

 por exemplo, batatas cozidas ou fritas.


Tempero Baiano

 

Composto por: pimenta do reino, cominho, coentro, 

cúrcuma, pimenta calabresa, orégano e amido.

Este tempero é indicado para peixes, molhos, frango

 ensopado, camarão e sopas.

 Excelente para pratos típicos da culinária baiana.




Zatar

"Blend"do Oriente Médio. é composto, entre outros, de tomilho, gergelim e sal. 

Mais comumente utilizado para polvilhar no pão com

 azeite de oliva, pode também ser polvilhado sobre o

 frango antes de assá-lo.



Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. 

As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach.

 É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. 

É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.



Rosmaninho (Rosmarinus officinalis)

Da mesma espécie do alecrim, pertencem a generos distintos, arbusto ramificado com pequenas folhas finas de cor verde acinzentada. 

Valoriza muito os molhos, especialmente para saladas ecarnes. Vai bem na vinha d'alhos.




Sálvia - Salvia officinalis

 

Origem: Mediterrâneo e Ásia Menor - É muito difundida 

em todas as cozinhas européias. 

Suas folhas rasuradas são de cor acinzentada, muito

 aromáticas e levemente azedas.

Excelente para carneiros, cabrito, aves, carnes de porco, queijos certos molhos mais fortes.




Pimenta Malagueta

Composto por: Pimenta malagueta, água, vinagre e sal. 

Esta pimenta é ideal para ser utilizada diretamente: 

picada ou inteira.

 Sua manipulação deve ser cuidadosa,

 é ardente e pode queimar.




Funcho ( Foeniculum vulgare)

Nativo da bacia do Mediterrâneo, com variedades na Macaronésia e no Médio Oriente, onde ocorre no estado silvestre, mas é hoje cultivado, sob diversas formas varietais, 

em todas as regiões temperadas e subtropicais. 

Também da família da erva-doce ou anis.

 As folhas temperam bem peixes. Algumas sopas (os franceses acham indispensável no preparo do "bouilabaisse).

 Também dá licor. Usa-se o bulbo para fazer saladas.




Segurelha - Satureja montana

 

Origem: Mediterrâneo - Da família da menta.

É tradicionalmente utilizada na preparação do 

"bouquet garni"(duas folhas de salsa, uma e maanjerona, 

uma de segurelha e uma de tomilho). 

Polvilhe-a na salada de tomate, nos pratos de carnes e aves

 e nos vegetais cozidos.




Pimenta-do-Reino

Origem: Sudeste Indiano - Em cachos, provenientes de

 uma planta trepadeira, largamente cultivada na Região

 Norte do Brasil e nativa do Sudeste Indiano,é a especiaria 

mais consumida no mundo.é a especiaria mais consumida

 no mundo. é a especiaria mais consumida no mundo. 

Moída, utilize-a em saladas, molhos, queijos, carnes

 e peixes. Em grãos use-a em conservas e recheios

 de linguiças.




Pimenta Mistas

Grãos de pimenta de diversas tonalidades e sabores com picâncias específicas, quinteto composto de: pimenta do reino preta,verde, branca, rosa e Jamaica.




Páprica Doce ou Picante - Capsicum annuum

Origem: Europa - É um pó avermelhado obtido à partir 

de uma maceração de uma variedade de pimentão originário 

da Europa; as mais famosas são de origem espanhola e húngara 

Doce ou picante, é utilizada no goulash, em sopa de legumes, frango assado ou ensopado, carne, peixe e para dar coloração ao arroz..



Raiz Forte - Armoracia rusticana

Origem: Leste Europeu - Nativa das temperaturas do Leste Europeu, da região próxima da Rússia, Polônia e Finlândia, 

é relativamente recente sua adição na lista das especiarias.

Excelente para molhos, na preparação de salsichas, arenques

 e saladas cruas, como as de pepino e de rabanetes.



Tempero Italiano

Composto por: sal, alecrim, salsa, alho desidratado 

e pimenta-do-reino.

Este tempero é ideal para frangos e carne de porco. 

Podendo ser utilizado também em outros pratos como, 

por exemplo, batatas cozidas ou fritas.




Spice Mix

Sabor exótico dado pela pimenta branca, erva doce,

 cravo, canela, coentro, pimenta Jamáica, aniz, cebola.

Moa em pratos prontos, no momento do consumo.

Fonte:  http://fogaodomineiro.blogspot.com.br/