COMIDINHAS AS D'MAIS 715

COMIDINHAS AS D'MAIS   715

MOLHO BARBECUE (ORIGINAL)

Costeletas com Molho Barbecue OriginalComo deixar o molho barbecue americano com aquele 

gosto de defumado.

 Não é um molho simples de ser feito, além de exigir ingredientes que não encontramos em qualquer lugar.

Esta receita, chega bem próximo daquelas produzidas 

pelos gringos.


MOLHO BARBECUE (ORIGINAL)


Ingredientes:



Molho Barbecue Original

3 xícaras (chpa) de cebolas picadinhas
1/4 de xícara (chá) de mel
1 dente de alho

2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 colher (sobromesa) de sal

2 colheres (sopa) de salsa seca
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda

1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 colher (sopa) de hortelã seca
3 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de extrato de fumaça

 para defumação
1 xícara (chá) de catchup
1/2 colheres (sopa) de molho 

de pimenta vermelha

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes 

e cozinhe em fogo baixo por algumas horas até

 até obter um molho grosso e escuro.

Fonte:  http://blogdopeco.blogspot.com.br/

MOLHO AGRIDOCE CHINÊS




MOLHO AGRIDOCE CHINÊS

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar branco
1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi

1/4 de xícara (chá) de catchup
1/3 de xícara (chá) de vinagre de arroz
1 pimentão vermelho sem sementes

1/4 de xícara de molho de soja (shoyo)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de água fria

Modo de Preparo:Dilua o amigo na água e bata todos os demais 

ingredientes no liquidificador. 

Leve ao fogo até engrossa, deixe esfriar e leve

 à geladeira. 

Sirva frio para acompanhar rolinho primavera

 ou qualquer outro prato da culinária chinesa.


Fonte:  http://blogdopeco.blogspot.com.br/

MOLHO FUNGHI





Os molhos são grandes aliados dos cozinheiros

e da cozinheiras, pois além de versáteis, são de

 rápido preparo e geralmente podem ser congelados. 

A receita que posto hoje, agrada a maioria das

 pessoas, é muito fácil de ser feita e pode ser 

empregado junto com massas e/ou carnes.


MOLHO FUNGHI

Ingredientes para 4 porções:

100g de funfhi secchi
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 cebola pequena ralada

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne dissolvido

 em 1 xícara (chá) de água fervente
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto.


Modo de Preparo:


Hidrate o funghi no vinho branco por

 30 minutos. 

Após, retire e pique em pedaços pequenos

 e regulares. 

Reserve junto com o vinho. 

Numa frigideira, junte o óleo e refogue a cebola.

 Acrescente a farinha de trigo aos poucos sem

 parar de mexer. 

Aos poucos, adicione o caldo de carne dissolvido

 sem parar de mexer, até engrossar. 

Junte o funghi e o vinho e mexa vigorosamente.

 Desligue o fogo, adicione o creme de leite,

 corrija o sal e a pimenta-do-reino. 

Sirva com uma massa ou filé mignon.

Fonte:  http://blogdopeco.blogspot.com.br/

MOLHO TÁRTARO CASEIRO





Particularmente gosto muito de peixe empanado 

servido com molho tártaro e arroz à grega. 

Não é muito comum achar o molho tártaro

 industrializado e quando acontece de encontrá-lo,

 seu sabor é um desastre.

 Assim, voce pode preparar em casa , já que os

 ingredientes são facilmente encontrados e o modo

 de preparo não apresenta qualquer dificuldade. 

Ah!, é rápido de ser feito. Vamos lá.

MOLHO TÁRTARO CASEIRO


Ingredientes:


2 xícaras (chá) de maionese (pode ser caseira mas não aconselho)
2 colheres (chá) de suco de limão galego (pode ser o Taiti)
1 colher (sopa) de Mostarda

1 colher (sobremesa) de páprica doce
1 colher (sopa) de gengibre em conserva (opcional)
2 colheres (sopa) de salsa

½ cebola roxa- Duas colheres sopa de picles bem picados
1 colher (sobremesa) de alcaparras
100g de picles
Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo:


Bata no processador todos os ingredientes e sirva 

com o peixe frito de sua preferência.

Fonte:  http://blogdopeco.blogspot.com.br/

É TEMPO DE CAMARÃO....




 Dicas para você comprar, limpar e fazer

 o seu camarão.


As variedades desse animal são muitas, mas 

as mais comuns e consumidas são o branco,

 o cinza e o rosa.

 Diante disso, escolha o camarão em conformidade

 com a receita que for executar e, se comprá-lo

 fresco, use-o no mesmo dia. 

Preste atenção se a carne está firme, intacta 

e grudada a carne. 

Se sentir cheiro de amoníaco, desista dele:

está estragado (ou quase lá). Se comprá-lo congelado, 

deve estar limpo, sem cabeças ou cascas e sem cheiro.


A receita  a seguir é fácil de ser feita, 

deliciosa e ainda por cima, baratinha.


CASQUINHA DE CAMARÃO

Ingredientes:

500g de camarões (que caiba no seu bolso)

foto Uol

200ml de leite de coco
2 dentes de alho espremidos
1/2 cebola picadinha

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de azeite de dendê

1 colher (chá) de molho de pimenta

 vermelha (opcional)
4 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de cheiro verde

4 colheres (sopa) de creme de leite
Farinha de rosca, queijo parmesão e sal
15 casquinhas de vieiras


Modo de Preparo:


Refogue o alho e a cebola no azeite de oliva. 

Junte a polpa de tomate e cozinhe por 3 minutos.

 Acrescente o vinho e cozinhe por mais um minuto. 

Coloque os camarões, o leite de coco, o creme 

de leite e corrija o sal. 

Junte o azeite de dendê, uma colher de farinha 

de rosca e mexa até engrossar (se quiser mais

 durinho, junte mais farinha). 

Unte as casquinhas com azeite e reche. 

Polvilhe as casquinhas com uma mistura

 de farinha de rosca com queijo parmesão ralado.

 Leve para gratinar. Sirva com limão e cerveja 

geladíssima.

Fonte: http://blogdopeco.blogspot.com.br/

CAMARÃO À GREGA





 A receita e fácil .




CAMARÃO À GREGA

Ingredientes:


500g de camarão rosa médio ou grande limpos
500g de queijo mozarela em cubos de 2x2cm

 (eu prefiro queijo provolone)
Suco de 1 limão

Camarão empanado com fritas

2 dentes de alho espremidos
Sal e pimenta do reino

Farinha de trigo e de rosca

 para empanar
2 ovos
1/2 xicara de leite
Óleo para fritar
Salsinha para decorar


Modo de Preparo:


Tempere os camarões com sal, pimenta,

 alho e limão.

 Reserve na geladeira por meia hora. 

Após esse período, escorra o camarão

 passe na farinha de trigo, depois no ovo

 batido, depois na farinha de rosca 

e frite em óleo quente. 

Escorra em papel toalha. 

Faça o mesmo com todo o camarão

 e o queijo. Sirva com cerveja gelada.

Fonte:  http://blogdopeco.blogspot.com.br/

MAIONESE TEMPERADA



 tem 1.018,7 kcalMAIONESE TEMPERADA

Ingredientes:1 xícara (chá) de óleo de soja
1 ovo tipo grande

  

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de salsinha

Suco de 1/4 de um limão
1 dente de alho
1 pitada de pimenta do reino branca


Modo de Preparo:


Pegue o mixer e bata rapidamente o azeite,

 a salsinha, o limão e o ovo. 

Acrescente então o suco de limão, o sal 

e a pimenta. 

Sem parar de bater, vá colocando o óleo

 até obter o ponto de maionese. 

Tá feito o estraga e bye bye dieta.Fonte:  http://blogdopeco.blogspot.com.br/