COMIDINHAS VARIADAS D'MAIS 592

COMIDINHAS VARIADAS D'MAIS   592


LINGUIÇA ASSADA COM TOMATES


Dê a desculpa de que está com pressa e faça

 essa receita. 

Você vai ter cerca de 10 minutos de trabalho, 

o resto é o forno quem faz…

Separe o seguinte:

600 gramas de linguiça boa para churrasco, 

 já temperada com mais pimenta e ervas finas.

( ou uma simples, tudo bem )

500 gramas de tomates bem vermelhinhos 

cortados em metades, sem sementes.
Um pimentão amarelo e um verde.

Duas cebolas grandes.
Um fio de azeite.
Duas colheres (sopa) de vinagre balsâmico 

(Gostaria de falar que é opcional, mas ele

 faz tooooda a diferença)

Alguns raminhos de alecrim fresco.
Sal e pimenta do reino a gosto (para finalizar)

E já dá pra começar:

Doure as linguiças em uma panela bem quente, 

apenas com o fio de azeite.

 É só deixar as linguiças na tonalidade que você

 preferir, no meu caso, mais tostadinhas. 

Coisa de 5 minutos de fogo.

Enquanto isso, vá fatiando e retirando os caroços

 dos pimentões. 

As cebolas também devem ser fatiadas, em rodelas.

Faça uma montagem na assadeira, com uma rodela

 de cebola, uma de pimentão e meio tomate. 

A casca do tomate deve ficar por cima. 

Tempere essa montagem com as duas colheres

 de vinagre balsâmico.

As linguiças já devem estar douradas neste momento. 

Monte-as por cima dos tomates e coloque os raminhos

 de alecrim por cima de tudo.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve-a

 ao forno pré-aquecido à 200 graus, por cerca 

de 30 minutos.

 E finalize com sal e pimenta do reino, ao seu gosto.

Os tomates assados, na gordura das linguiças, junto 

de um arroz  branquinho ... omfort food, sabe?

Um jantar maravilhoso e com quase nada de

 trabalho… quem não gosta disso?



Você corre o risco de todas as próximas receitas terem

 tomates assados! Isso vicia, acredite!

Fonte: http://cozinhapequena.com/

ARROZ  BRANCO 

Vamos a ele:

- Uma xícara de arroz para duas xícaras de água. 

Essa é a proporção ideal para seu arroz ficar soltinho, 

bem cozido e saboroso.

 Essa medida serve bem duas a três pessoas, 

dependendo da fome.

 É sempre a medida que uso nas refeições 

aqui em casa.

- Temperos:  cebola picadinha e refogada no arroz. 

 Você pode optar por cebola raladinha (para que ela desapareça no resultado final), alho picado ou amassado,

 ou até mesmo (que os grandes chefs não nos ouçam)

 aqueles temperinhos prontos, famosinhos e muito úteis

 na hora do desespero.

Pode ser feito assim: 

1 xícara de arroz tipo agulhinha
2 xícaras de água fervente
1/2 cebola média picada
1 fio gordo de azeite
Sal

Modo de fazer:

Lave bem o arroz, antes de mais nada. 

Se for de boa qualidade, não é preciso escolhê-lo,

 mas nem sempre a gente tem um arroz de boa qualidade disponível. 

Tire todos os “opnis“ (objetos pretinhos não identificados), 

lave bem e deixe escorrer.

Esse ponto é importante. 

Sempre deixo o arroz escorrer bem, você vai observar 

que ele fica até esbranquiçado depois de um tempinho 

que foi lavado e escorrido. 

Por experiência, esse arroz fica mais soltinho quando

 vai pra panela.

Leve uma panela ao fogo, com o azeite e a cebola.

 Poderia ser o alho ou aquele temperinho-do-desespero.

Espere a cebola ficar esbranquiçada, esse é o ponto do “refogue”, em que ela começa a “caramelizar”.

 Você sabia que não é preciso açúcar para caramelizar

 algo?

Quando a cebola estiver refogando, junte o sal.

O sal impede que a cebola queime, o que pode afetar 

o aroma de todos os seus pratos. 

Essa dica vale pra qualquer preparo. 

Além do mais, o sal ajuda a destacar o sabor do prato.



Acrescente o arroz previamente lavado e escorrido 

e incorpore ao azeite e à cebola, mexendo sempre,

 deixando refogar um pouquinho. 

Não deixe por muito tempo, pois você corre o risco

 de queimá-lo ou deixar que ele grude demais 

na panela.

Agora é o momento de incluir a água fervente.

Mexa o arroz novamente e esqueça-o na panela. 

Isso mesmo. Deixe-o quietinho, vivendo a vida dele

 (enquanto você vive a sua). 

Não interfira demais nesse processo, pois quanto

 mais você mexer o arroz, mais amido vai soltar na

 água do cozimento e mais empapado vai se tornar. 

Lembre-se que você não está preparando um risoto 

(se o arroz fosse arborio, mexer seria importante, 

justamente para deixá-lo cremoso), mas não 

é o nosso caso.

Segunda dica importante: deixe a panela semi aberta. 

Se você tampá-la, é possível que seu fogão fique cheio

 de água do cozimento do arroz, que vai borbulhar por 

toda parte. 

Tampe a panela somente quando o volume 

de água estiver bem reduzido.



Fique atento também ao tipo de panela que está usando. 

Eu sempre utilizo panelas inox para esse tipo de preparo,

 que guardam maior calor. 

Portanto, a panela também é importante.

 Se for inox, deixe cozinhando por um pouco menos de 

tempo e desligue o fogo para deixar o arroz descansar. 

Ele vai terminar o cozimento no próprio calor da panela. 

Se for outro tipo de panela, você pode deixar um pouco

 mais no fogo.

O momento certo para desligar o fogo é quando a água praticamente secou e ele está cheio de furinhos, como 

eu mostro aqui nessa foto:



Deixe-o descansar por alguns momentos na panela, 

até que o calor contido no alimento e na panela esgotem

 o cozimento.

Antes de servir, misture-o um pouquinho (com um garfo 

ou colher) para que os grãos se soltem.

Esse é o preparo básico. 

Tentem fazer e me contem como ficou. 

Se não der certo, a gente pode descobrir juntos o que aconteceu. 

Se der tudo certo, aproveite os elogios e diga que foi

 “o amor” que deixou tudo tão gostoso… na verdade, 

sempre é, não é mesmo?



Fonte: http://cozinhapequena.com/



Receita de Golubtsio nosso charutinho de repolho é uma

 versão do golubtsi...

  

Ingredientes

- 2 repolhos maduros médios 

(folhas verde-escuras)
- 500g de carne moída
- 1 e 1/2 xíc. de arroz

- 3 cenouras cortadas de comprido em cruz
- 1/2 xíc. de bacon defumado picado
- 3 colh. (sopa) de ketchup

- 1/2 lata de molho de tomate
- dill
- sal, pimenta
- meia cabeça de alho picado

Preparo

1- Misture a carne moída com o sal, a pimenta,

 o dill e o alho picado. Mexa com as mãos.

Lave o arroz, escorra bem e misture com a carne 

até ficar homogêneo, a quantidade de carne deve 

ser +- a mesma da de arroz. Reserve.

2- Retire o talo central do repolho, cortando em

 volta com cuidado (preserve a estrutura das folhas)
Encha uma panela grande alta de água e coloque 

no fogo.

3- Quando começar a ferver, deixe em fogo baixo 

e coloque o repolho dentro de cabeça p/ baixo por

 2 minutos. 

Faça isso com 1 repolho de cada vez e retire.

 Desligue o fogo e jogue fora a água.

Separe as folhas maiores de repolho com cuidado.

4- Abra uma folha de cada vez e recheie com 1 colher 

cheia de recheio. 

Feche com cuidado como um pacotinho e vá colocando

 dentro da panela grande, que está fazia e com

 1 fio de óleo.

5- Quando terminar de colocar os pacotinhos de 

repolho, coloque por cima os pedaços de cenoura,

 o bacon e as folhas menores de repolho por cima.

6- Ligue o fogo médio e deixe dar uma leve sapecada.

 Coloque o ketchup por cima (eu dou umas esguichadas,

 mas não muito), o molho de tomate e cubra com água 

suficiente para quase cobrir os pacotinhos.

7- Cozinhe 30 min. em fogo médio com panela 

semi-tampada e depois retire a tampa e deixe 

dar uma secada.
Fica bom comer com smetana :-)

Fonte: http://coisinhasdabarbara.blogspot.com.br/

 Lingüiça no Mel

É uma receita de petisco que pode acompanhar uma

 cerveja gelada ou até mesmo uma caipirinha, perfeita

 pra ser servida antes de um churrasquinho, ou antes 

de um almoço informal na companhia de amigos.

Aos que gostam de um petisquinho apimentado e ao

 mesmo tempo adocicado, é uma ótima opção.

Anota aí...

-500 gramas de lingüiça Sadia cozida e defumada. 

Eu uso a Sadia, mas pode ser outra desde que seja 

cozida e defumada.

 Geralmente ela vem em pacotes a vácuo, e com 

4 unidades.
- Champagne, pode ser qualquer uma, eu uso a 

Cidra Cerezer de Maçã que é mais barata.

- Pimenta calabresa seca.

 Ela é usada no meio do cozimento e dará o toque

 apimentado ao petisco.

- Mel.

 O mel é usado na parte final do cozimento e serve 

pra quebrar um pouco o ardor da pimenta e engrossar

 o caldo da lingüiça.

Corte a lingüiça em fatias... ...coloque na panela 

e cubra com o champagne... 

...leve ao fogo baixo com a panela tampada até

 começar a ferver, tire a tampa e deixe cozinhar.

Quando o champagne começar a evaporar e o caldo

 começar a ficar grosso é hora de colocar a pimenta,

 vai do gosto de cada um, eu costumo colocar pra esta quantidade de lingüiça meia colherinha de café, 

(acho que a Katita colocará mais, hehehe) mexe bem

 e deixa lá cozinhando mais um pouco.

Quando secar quase todo o caldo, a lingüiça vai ficar

 parecendo caramelada, com uma cor bem caramelo 

mesmo, aí, desligue o fogo e coloque o mel, mais ou 

menos umas 4 ou 5 colheres de sopa, vai no olho, não

 pode ficar boiando no mel, é só pra envolver a lingüiça entendeu? Mexa misturando bem e está pronto.

Eu garanto que será uma das melhores lingüiças 

que comeram.

Fonte: http://www.rainhasdolar.com/

corndog

Vocês já ouviram falar de corndog?

É o enroladinho de salsicha dos americanos: 

enquanto a gente envolve a salsicha numa massa de pão

 macia e fofa e assamos em seguida, eles espetam um 

palito na salsicha, envolvem-a numa massa bem cremosa

 feita à base de milho e fritam esse pirulito de salsicha. 

O resultado é uma massinha leve e com gostinho de milho, escondendo uma salsicha quentinha lá dentro!

Todos  vão adorar , acompanhada de cerveja!

250g de farinha de milho, tipo flocão;
200g de farinha de trigo;
3 colheres de sopa de açúcar;

2 colheres de chá de fermento em pó;
1 colher de chá de sal;
pimenta-do-reino a gosto;

375ml de leite integral;
óleo para fritar;

salsichas ou mini calabresas;
palitos de churrasco.

Lave as salsichas e seque-as bem com um papel toalha.

 Se estiver usando as mini calabresas também, essas não precisam ser lavadas.

 Espete um palito de churrasco com cuidado nas salsichas. 

Para as mini calabresas, corte o palito de churrasco de 

acordo com o tamanho delas.

Misture todos os ingredientes secos da massa e em seguida coloque os ovos e o leite aos poucos, e misture bem para não ficar nenhuma pelota. 

Se preferir, coloque a massa numa jarra, para ficar mais

 fácil de cobrir as salsichas.

Aqueça bem o óleo (se tiver um termômetro culinário, a temperatura do óleo fica em torno dos 175oC) e segurando

 a salsicha pelo palito, passe-as na massa até que fique totalmente coberta. 

Retire o excesso de massa e leve com cuidado à frigideira.



Quando a massa ficar dourada por igual, retire da frigideira 

e coloque em cima de um papel toalha para retirar o excesso

 de óleo.

Sirva a seguir, com o molho da sua preferência.

 Ou comer com uma mostarda muito, muito boa!



Fonte: http://cozinhapequena.com/


Pimentão assado e recheado





O recheio foi de carne moída bem refogada e temperadinha, como aquela que rola aí no seu dia-a-dia, acrescentando 

apenas tomate picado, salsinha e os topos dos pimentões, também picadinhos.

Fonte: http://www.rainhasdolar.com/



salada mista com maionese



INGREDIENTES

4 unidades de batatas grandes cozidas picdas
3 unidades de cenouras cozidas picadas
150 gramas de vagem cozida   

2 unidades de   tomates picados
1 xícara de chá de   azeitonas sem caroço
sal e pimenta do reino  a gosto

1 unidade de  vidro de maionese comprado 

pronto de boa qualidade
óleo para untar  a gosto

azeitonas recheadas em rodelas e folhas 

de alface para decorar  a gosto
1 unidade de couve flor pequena cozida 

PASSO A PASSO

Coloque em uma tijela a batata, a cenoura, 

a vagem picada e a couve flor picada. 

Adicione o tomate, a azeitona e tempere com 

sal e pimenta.

Acrescente a maionese e misture. 

Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 

20 cm de diâmetro untada com óleo e aperte 

bem para firmar. 

Desenforme, decore com azeitona, folhas de 

alface e sirva

Fonte: http://www.receitaculo.com/



Receita de Bolinho de Carne Surpresa




Ingredientes

Bolinho

- 6 ovos cozidos
- ~400g de carne moída temperada com sal, 

pimenta e cebola

Molho

- 350g de cebola
- 1 colh. (chá) de açúcar
- 2 colh. (chá) de pasta de tomate
- 500 ml de caldo de carne
- sal e pimenta a gosto

Preparo

Corte a cebola bem fininha, coloque o açúcar 

por cima e cozinhe em uma frigideira com o

 óleo quente.
Coloque o fogo no mínimo e com a panela 

semi-tampada.

 A cebola deve ficar da cor creme claro e meio

 suculenta.
Abra os ovos cozidos com cuidado e remova 

as gemas sem quebrá-las.
Passe as claras cozidas no ralador.

Misture a carne temperada + claras raladas 

e faça uma massa homogênea.

Divida a massa em 6 partes iguais, abra cada

 um buraco em cada uma nas mãos e coloque 

a gema no centro.

 Feche o bolinho com cuidado.

Junte à frigideira a pasta de tomate e os bolinhos

 e frite por 30 segundos.

Junte o caldo de carne e esquente até a fervura. 

Jogue com cuidado um pouco de molho sobre

 os bolinhos.
Coloque em um refratário os bolinhos e o molho

 e leve ao forno de 220C por 40 minutos.

(os bolinhos precisam estar cobertos com o molho,

 senão, precisa ficar regando com água de tempo

 em tempo.

Fonte: http://coisinhasdabarbara.blogspot.com.br/


CHILLI  DE  CARNE  COM  FEIJÕES

Uma comidinha obrigatória para receber os amigos em casa é este chilli.

 A receita não é mexicana original, mas foi uma adaptação daqui e outra dali  é um sucesso!

- 1 kg de carne moída de primeira;
– 1/2 kg de feijão jalo ou carioca;
– 100 g de bacon;

– 1 lata de tomates pelados e picados;
– 2 dentes de alho amassados;
– 1 cebola picada em cubos pequenos;

– 1 folha de louro;
– 1 colheres (sopa) bem cheia de pimenta chilli;
– 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes;
– 2 pimentas dedo de moça inteiras (apenas cortadas 

nas extremidades);

- 2 litros de água aproximadamente (ou o suficiente 

para cozinhar o feijão);

Coloque o feijão em uma tigela e cubra com água 

e deixe hidratar de um dia para o outro. 

Escorra e reserve.

 Aqueça uma panela grande, e leve o bacon para 

refogar, até soltar completamente a gordura. 

Junte a cebola e o alho e refogue bem.

Acrescente a carne moída aos poucos, refogando

 por completo. Ela precisa ficar bem sequinha.

 Junte o feijão já demolhado, os tomates (com seu 

suco), as pimentas, a folha de louro e a água 

(aos poucos) e deixe cozinhar em fogo baixo.

 O cozimento é lento (dependendo do feijão,

 vai demorar umas 2 horas) e chegará ao ponto 

quando o feijão estiver bem macio, mas com os

 grãos inteiros. 

Retire as pimentas inteiras e a folha de louro.

 Deixe apurar o molho e está pronto para servir.

Você pode servir da maneira tradicional, com 

salgadinhos de milho (do tipo doritos). 

Mas também fica delicioso com torradas de pão 

sírio ou outros tipos de pães e batatinhas chips.

Até massinha de pastel cortada em triângulos 

e frita.


Para acompanhar, sirva também com um “falso” 

sour cream:

- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
– suco de 1/2 limão;
– sal a gosto;

Bata o creme de leite com um fouet ou batedeira 

com o limão e o sal até que fique bem consistente. 

Na hora de servir, coloque uma colherada do

 sour cream sobre as porções de chilli.



Fonte: http://cozinhapequena.com/



manjar de coco com calda de laranja




INGREDIENTES

1 litro de leite 
200 ml de  leite de coco  (1 vidro)
100 gramas de coco ralado fresco 
11/2 xícaras de chá de açúcar 
1 colher de sobremesa de maisena 
raspas de cascas de laranja para decorar

  a gosto

CALDA >  a gosto 

3 xícaras de chá de suco de laranja coado 
1 xícara de chá de  açúcar 
1 colher de sobremesa de  masena 
1 colher de sopa de  glucose de milho tipo karo 

PASSO A PASSO

Em uma panela coloque os ingradientes do manjar

 e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar

 e engrossar.


Retire do fogo, coloque em uma forma de buraco 

no meio de 30 cm. de diâmetro decorada umedecida

 e leve à geladeira por 4 horas.


Para a calda: Em uma panela, coloque o suco de

 laranja, o açucar, a maisena e cozinhe em fogo 

médio, mexendo até engrossar.


Retire do fogo, acrescente a glucose de milho, misture 

bem e deixe esfriar.

 Retire o manjar da geladeira, desenforme, regue com 

a calda, decore com as raspas da casca de laranja 

e sirva em seguida.

DICA: Quando for ralar a casca de laranja, não 

chegue até a parte branca, pois ela é amarga e pode

 prejudicar a sua receita.

Fonte: http://www.receitaculo.com/

Receita de Pirozhki Caseiro de Carne

Receita de Pirozhki Caseiro de Car

" os pirozhki podem ser chamados de "salgado", eles 

podem ser recheados de 1 milhão de coisas.. doces,

 como frutas, geléias, ricota, salgados como catupiry, 

carne, frango, pirê de batata, etc... aqui vai a receita 

do de carne"

Ingredientes

-1/2 litro de leite
- fermento biológico (11g)
- 4 ovos
-1 xíc. de açúcar
- óleo
- 1 pitada de sal
- 1 kg de farinha
- 1 kg de carne bovina
- 2 cebolas

Preparo

Massa

Misture ½ xíc. de leite morno

 + 1 colh. (sopa) de açúcar

 + fermento +2 colh. (sopa) de farinha.

 Mexa e deixe crescer 15 min. 

até parecer uma esponjinha.

Adicione o resto do leite morno

 + ovos ligeiramente batidos

 + o resto do açúcar 

+ óleo (umas 2 colh. (sopa)) 

+ sal.

Misture bem.

Vá adicionando farinha aos poucos até obter 

uma massa macia e que solta fácil das mãos.

Deixe a massa crescer 1h~1h30 em lugar morno.

Não se esqueça de untar o local onde a massa

 vai crescer e cobrir a massa com um filme plástico.

Depois de uns 40 min., sovar bem a massa e deixar

 crescer novamente.
Depois da segunda crescida, a massa está pronta

 p/ ser usada.

Recheio

Carne moída refogada com sal e cebola.
Pegue pequenas porções de massa, abra com

 o auxílio das mãos e recheie. 

(Não coloque recheio demais senão ele vaza).
Colocar os pirozhki em uma assadeira untada 

com óleo e assar em forno pré-aquecido a 220C.

Quando desligar o forno, pincelar os pirozhki 

com leite, daí eles vão ficar brilhantes...
Pronto!

PS: NÃO COMA QUENTE - É PERIGOSO COMER A MASSA DOS PIROZHKI QUENTE

essa massa, se estiver muito quente, pode embolar no

 estômago ou entalar na garganta...

Mas é bem fofinha e gostosa, depois de amornar pode 

comer sem problemas :-)

Fonte: http://coisinhasdabarbara.blogspot.com.br/

WOK DE PORCO COM LEITE DE COCO




Essa é uma receita bem rápida,  que serve

 como um almoço rápido e rasteiro.

- 500 g de lombo de porco cortado em tiras ou iscas
– 2 cebolas médias fatiadas em rodelas
– 2 dentes de alho amassados

– 2 colheres (café) de pasta de curry
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de gengibre cortado

 em tirinhas finas

– 200 ml de leite de coco
– 120 ml de iogurte natural ou creme 

de leite fresco
– sal e pimenta a gosto

Misture o curry e o gengibre à carne de porco.

 Reserve.

 Aqueça bem uma frigideira e acrescente 

o azeite e a carne de porco e misture até dourar. 

Junte as rodelas cebolas e o sal e vá misturando até 

que fiquem também douradas. 

Acrescente o alho, refogue bem, e junte o leite de

 coco e o iogurte (ou o creme de leite) e deixe

 cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada

 por 15 a 20 minutos.

Sirva acompanhada de arroz ou uma salada de 

repolho temperada com sal, pimenta, azeite e um

 pouquinho de vinagre, como estou sugerindo.

Fonte: http://cozinhapequena.com/

pasteis fantasia

INGREDIENTES

1/2 kg de cogumelo lavado e enxuto
8 colheres de sopa de manteiga 

1 dente de alho picado fino
1 maço de  salsa picado fino
sal e pimenta do reino  a gosto
100 gramas de queijo prato cortado em cubos
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de rasa de fermento em pó
1 xícara de leite 

PASSO A PASSO

Corte os cogumelos em fatias finas e reserve.
Leve ao fogo uma panela com 2 colheres de 

sopa de manteiga, deixe derreter e refogue

 o alho e a salsa. 

Tempere com sal e pimenta do reino. 

Junte o cogumelo e refogue-o em fogo forte. 

Depois, abaixe o fogo e deixe o molho 

engrossar com a panela tampada. 

Retire do fogo e reserve.


despeje a farinha sobre uma superfície lisa e limpa,

 abra uma cavidade no meio e coloque a manteiga 

restante cortada em pedaços e o fermento dissolvido 

no leite morno.

Trabalhe os ingredientes com a ponta dos dedos 

até obter uma massa consistente.


Em seguida, abra-a sobre a superfície enfarinhada 

até obter uma folha fina. 

Corte-a em rodelas grandes. 

Por cima de cada rodela de massa, coloque um

 pouco de molho reservado e cubinhos de queijo. 

Dobre a massa pressionando bem as bordas.


Em uma panela com óleo quente, frite os pasteis

 aos poucos, até que fiquem dourados.

 Retire do fogo e coloque sobre papel para 

absorver o excesso de gordura. 

Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitaculo.com/

Iscas de carne com legumes cremosos


Colorido e completo

Nada melhor do que uma receita prática, rápida,

 saborosa e saudável. 

Basta um arroz branco ou um purê e pronto! 

(se você estiver de dieta o prato se basta). 

 Colorido, ele tem vários nutrientes e proteína animal. 

Bom também para criançada em fase de crescimento.
Ingredientes:

300 g de filé mignon cortado em tiras finas2 dentes de alho amassados
meia colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de óleo1 abobrinha pequena cortada em tiras finas
1 cebola média cortada em tiras finas

meio pimentão vermelho pequeno cortado 

em tiras finas1 cenoura média cortada em palitos e cozida
meia xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

1- Em uma tigela, coloque a carne e tempere 

com sal e o alho. Reserve.

2- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher 

(sopa) de óleo em fogo médio e refogue a abobrinha, 

mexendo delicadamente até começar a murchar.

3- Junte a cebola, o pimentão e a cenoura

 e refogue até dourar levemente. Reserve.

4- Na mesma frigideira, aqueça o restante do

 óleo em fogo médio e refogue a carne até perder

 a cor avermelhada.

5- Acrescente a maionese e misture delicadamente.

6- Adicione os legumes reservados e misture 

delicadamente. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Receita Hellman’s

PICADINHO DE CARNE NA CERVEJA 






Vamos pra receita!



Ingredientes:

500 gramas de miolo de alcatra, cortado em

 cubinhos de 1,5cm;
150 gramas de bacon, cortado em cubinhos;
1 cebola, picadinha;

1 garrafa (long neck) de cerveja preta;
1 lata de tomates pelados;
1 cubinho de caldo de legumes;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;

um pouquinho de azeite, para fritar a carne;
um pouquinho de cominho;
um pouquinho de pimenta calabresa;

um punhado de salsa picadinha;
sal e pimenta do reino a gosto.


Numa panela de ferro, ou de barro, ou de fundo

 bem grosso, comece fritando o bacon.

 Retire o bacon e reserve.

 Doure a cebola na gordura do bacon e reserve 

também.

Salpique a farinha pelos cubinhos de carne, 

e doure os cubinhos de carne na mesma panela, 

com um pouco de azeite. 

Faça isso aos poucos, para garantir que a carne 

doure rapidamente e não comece a soltar seu 

caldo.


Assim que toda a carne estiver dourada, coloque 

de volta os ingredientes na panela, junte a cerveja,

 os tomates pelados, com o seu suco e todos os 

outros temperos. 

Baixe o fogo, tampe a panela e deixe lá por mais

 ou menos uma hora, até o caldo estar bem grosso

 e a carne bem macia.


Acerte o sal, a pimenta do reino e coloque um pouco

 de salsinha por cima de tudo. 

É só servir com um arroz branquinho e farofa. 

Duvido que vai ter alguém que não repita!



Fonte: http://cozinhapequena.com/

Arroz de bacalhau




De comer com os olhos

Para o fim de semana, que tal um arroz de bacalhau. 

Prato único é prático e se basta.

 Você pode comprara o bacalhau desfiado, que dessalga rapidamente.

 Basta uma fervura rápida em água ou deixá-lo 

de molho na água por uma ou duas horas 

e descartar a água.Ingredientes:

 2 xícaras de arroz parbolizado; 

1/2 maço de brócolis cozido e bem picado; 

1 pimentão vermelho em tiras e sem sementes, 

1 cebola picada, 

4 dentes de alho picados, 

cerca de 20 azeitonas portuguesinhas,

 1 lata de ervilha, 

1 cenoura ralada, 

400g de bacalhau desfiado já escaldado em água quente,

 salsa picada a gosto e 1 colher (sobremesa) de sal; 

azeite a gosto e ovo cozido para enfeitar.


Em uma panela, refogue 2 alhos picados com um fio 

de óleo. Coloque o arroz e o sal.

 Junte 4 xícaras de água fervente e deixe cozinhar 

até secar a água.

 Em uma frigideira ou panela maior, refogue 

o pimentão em azeite, junte a cebola e o alho. 

Junte o brócolis e refogue um pouco. 

Junte o bacalhau e a cenoura e refogue. 

Junte as azeitonas.

 Quando o arroz estiver cozido misture-os ao

 bacalhau e coloque a salsa e os ovos para enfeitar. 

Sirva quente.

Dica: acompanhe com um bom vinho alentejano.

Fonte: http://atdigital.com.br/

Bolinho de Linguiça



INGREDIENTES

300g de Linguiça Calabresa SEARA
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
Óleo para fritar

PREPARO

Afervente a Lingüiça Calabresa  por 10 minutos

 e deixe esfriar.
Em uma tigela bata o ovo.
Junte leite e sal.

Acrescente a farinha de trigo e o fermento em 

pó para obter uma massa espessa, mas liquida.

Corte a Lingüiça Calabresa  em pequenas rodelas

 de 1cm de espessura, mergulhe na massa e com 

auxilio de uma colher retire-as e frite-as em óleo 

quente até dourar.

DICA

Sirva com limão para temperar.

Fonte:  http://www.seara.com.br/

Arroz de forno à mineira




Prático e gostoso, com linguiça

Sabadão, dia de caprichar. 

Mas nada de ficar o fim de semana todo na cozinha. 

este arroz de forno fica pronto em menos de meia 

hora e é um prato que pode ser servido sozinho, 

sem acompanhamentos. 

Ele já é uma refeição completa. 

Com linguiça fresca e queijo meia cura é uma

 das delícias da comida mineira.

Arroz de Forno à Mineira Tio João

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo2 xícaras (chá) de Arroz (340 g)
sal

600 g de lingüiça fresca3 colheres (sopa) de margarina
½ maço de couve higienizada e fatiada

 finamente
1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura em 

cubos (150 g)

Preparo

Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela 

pequena por 1 minuto. 

Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 

30 segundos, mexendo bem. 

Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal.

 Cozinhe em fogo alto até ferver. 

Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 

20 minutos ou até que a água seque. 

Tire a panela do fogo e deixe abafada por

 5 minutos para terminar a cocção.


Retire a pele da lingüiça e amasse-a ligeiramente

 com um garfo. 

Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande

 por 1 minuto em fogo alto e frite a lingüiça até 

ficar bem sequinha.

 Misture com o arroz e reserve.

Na mesma frigideira, ferva ¼ de xícara (chá) de 

água com a margarina, cozinhe a couve por 30 

segundos em fogo alto e misture-a ao arroz com

 lingüiça. 

Junte os cubos de queijo, disponha em um 

refratário e leve ao forno a 180ºC, préaquecido,

 por cerca de 25 minutos ou até que o queijo 

esteja derretido. 

Sirva quente, acompanhando uma salada de alface.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

receita Tio João

COSTELINHA DE PORCO NA CERVEJA

Não é que o paladar da gente nos surpreende

 e a gente passa a apreciar aquilo que nunca

 imaginou gostar?

4 costelinhas de porco;
2 cebolas cortadas em rodelas;
1 limão;

2 dentes de alho amassados;
4 colheres bem cheias (sopa) de molho

 de mostarda;
200 ml de cerveja;

sal a gosto (aproximadamente 1 colher rasa

 de sopa)
grãos de pimenta rosa e de pimenta calabresa

 a gosto (uma colher de chá de cada é suficiente)

Fatie as cebolas e o limão e faça uma base na forma, 

para apoiar as costelinhas, reservando a outra metade

 para cobri-las . 

À parte, misture a mostarda com as pimentas e o sal 

e pincele as costelinhas, por todos os lados. 

Cubra com o restante da cebola e das fatias de limão.



Leve ao forno bem quente (250oC) para dourar 

por uns 10 minutos.

 Retire e acrescente a cerveja, voltando ao forno 

para assar, em forno médio (180oC).

 Vire-as de tempos em tempos para que assem por

 igual, regando com o caldo do cozimento de vez 

em quando.

Estarão prontas quando estiverem bem macias.



Fonte: http://cozinhapequena.com/



PÃO DE LINGUIÇAIngredientes:

1 colher (sopa) de sal;1 colher (chá) de açúcar;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;

4 colheres (sopa) de parmesão ralado;1 ½ xícara (chá) de água morna;
50 g de fermento biológico;

150 g de mussarela ralada grossa;200 g de linguiça calabresa defumada

Pão de Linguiça
Modo de preparar:

Em uma tigela funda, coloque o fermento 

e salpique com açúcar. 

Pegue um garfo e amasse o fermento no açúcar, 

até que se desfaça e se torne uma pasta. 

Coloque metade da água morna e misture bem. 

Acrescente na mistura 1 xícara de trigo, misture 

bem e deixe a massa descansar por cerca de 

uns 15 minutos.

Depois acrescente o que restou do trigo e o sal,

 vá misturando bem e adicionando aos poucos 

a água morna para fazer com que a massa 

fique macia e lisa.


Amasse por cerca de 10 minutos e leve a massa

 para a tigela novamente e cubra com um 

pano úmido.

Deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos, 

para que ela possa dobrar de volume.

Enquanto isso, corte a linguiça e fatias bem finas.


Amasse a massa novamente por mais 5 minutos

 e abra com o rolo, deixando-a aberta em forma 

de um retângulo.

 Coloque a linguiça fatiada sobre a massa 

e salpique com o parmesão e a mussarela.

 Enrole de modo igual a rocambole, aperte com

 as pontas dos dedos as extremidades e a emenda.
Coloque em uma forma de bolo, cubra com o pano

 úmido e deixe descansar por mais 30 minutos para

 que o pão cresça. 

Pincele o pão com o azeite de oliva e leve para 

o forno preaquecido, deixando lá por volta 

de 1 hora.

 Espere esfriar para retirar da forma.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com/