COMIDINHAS FAZER VENDER D'MAIS 563

COMIDINHAS FAZER  VENDER D'MAIS  563

Antepasto de berinjelas

 por: Joe


 

 Uma dica: a receita abaixo,  é  melhor ser

 preparada  com antecedência de uns 2 ou 

3 dias para marinar e ficar mais saborosa.

Antepasto de berinjelas

Ingredientes

4 berinjelas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
2 cebolas grandes

8 dentes de alho esmagados
1 xícara (chá) de azeitonas pretas

 e verdes, picadas

1 xícara (chá) de azeite extra virgem
½ xícara (chá) de vinagre tinto 

ou balsâmico

2 folhas de louro
sal, pimenta calabresa e orégano a gosto
cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas 

em  tiras e arrume em camadas num refratário 

retangular ou forma de alumínio. 

Espalhe também o alho picado, as folhas de

 louro, o sal, a pimenta calabresa e o orégano. 

Regue com o azeite e o vinagre.

 Cubra com papel alumínio e leve ao forno 

pré-aquecido bem quente (200º C) por

 15 minutos.


Tire do forno, acrescente as azeitonas e o cheiro

 verde, dando uma mexida para que todos os

 temperos se espalhem por todos os ingredientes

 e leve novamente ao forno (coberta com o papel

 alumínio) até que a berinjela seque e fique escura

 (um pouco mais de 1 hora). 

A cada meia hora de uma espiada, acrescente

 mais azeite, caso seque demais, e misture bem.

Sirva com pão italiano, com carnes e queijos 

acompanhado de um bom tinto italiano!

Fonte: http://demodelando.wordpress.com/