COMIDINHAS ROCAMBOLE D'MAIS 467

COMIDINHAS ROCAMBOLE D'MAIS 467

Rocambole de carne

  

Aproveite (Foto: Viridiana Brandão)

  

Receita é muito fácil de fazer. 

(Foto: Basicamente Simples/ Divulgação)

Rocambole de Carne

(4 porções)

Ingredientes da massa 

1 kg carne moída
2 pães franceses (ou quantidade 

equivalente de qualquer outro pão salgado)
1 cebola média picadinha
1 dente de alho picadinho
½ xícara de salsinha picada
1 ovo inteiro
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo 

Coloque o pão em uma bacia pequena e cubra 

com água para ele se desmanchar.

 Com a ponta dos dedos vá mexendo no pão 

para acelerar o processo. 

Depois de bem desmanchado, escorra bem 

a água, apertando o pão, se preciso. 

Numa tigela misture a carne moída, a salsinha, 

o ovo, o pão desmanchado, a cebola e o alho até 

que forme uma massa bem homogênea. Reserve. 

Dica: Para os dias mais quentes adicione 2 cubos 

de gelo durante o processo da mistura dos 

ingredientes para a carne não escurecer.

Ingredientes para o recheio* 

200 g de presunto fatiado (ou peito de peru)
250 g de queijo prato fatiado (ou mussarela)
1 colher (sopa) de orégano

*Use sua criatividade para fazer com o recheio 

que preferir

Modo de preparo 

Pegue um saco plástico ou filme de 

aproximadamente 50 cm x 30 cm e unte com 

óleo ou azeite.
Disponha a massa da carne sobre o plástico 

em formato retangular.
Reserve 2 fatias de queijo para finalizar e distribua 

as fatias de presunto e queijo sobre a carne,

 deixando uma margem de uns 5 cm nas quatro

 laterais para poder fechar e o recheio não vazar. 

Polvilhe o orégano. 

Levante o plástico em uma das pontas e vá 

enrolando o rocambole cuidadosamente, 

apertando com firmeza a cada volta, até 

encontrar o lado oposto. 

Cuidado para não enrolar o plástico junto. 

Nas laterais, aperte bem até que a abertura tenha

 se fechado.
Numa assadeira passe um fio de óleo e para acomodar

 o rocambole, vá escorregando-o cuidadosamente 

do plástico até que ele “caia” na assadeira, retire 

o plástico com cuidado para o rocambole não 

quebrar. 

Corte as fatias de queijo reservadas em 3 tiras 

e coloque sobre o rocambole ainda cru.
Leve ao forno pré-aquecido em 240 graus por aproximadamente 20 a 30 minutos, até que esteja

 com o queijo de cima bem torradinho. 

Sirva quente em fatias, acompanhado de salada, 

arroz, purê de batatas, suflês, massas, etc.

Sugestão da chef Renata Abdalla: 

Esta receita fica muito gostosa com um toque oriental. Experimente colocar sobre as fatias do rocambole já 

assado um pouco de molho especial para yakissoba 

ou molho teryaki.

Para os amantes de carne crua (como carpaccio, kibe

 cru e steak tartar):

 depois de misturada, separe um punhado da massa do rocambole, coloque em um prato amassando com um

garfo. 

Tempere com azeite e coma com pão e/ou uma deliciosa

 salada de folhas verdes.

http://br.mulher.yahoo.com