Softs e Receitas: COMIDINHAS SUPIMPA D'MAIS 394

COMIDINHAS SUPIMPA D'MAIS 394

Acém cozido na pressão com molho

de pimenta

Acém cozido na pressão com molho de

pimenta: preparo fácil

Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Prato principal
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 267 por porção

Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 Kg de acém cortado em cubos grandes
. 2 dentes de alho
. 1 cebola pequena picada
. 1 pimentão vermelho
. 1 colher (sopa) de páprica picante
. 3 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo

e doure os cubos de carne.

No liquidificador, bata:

o alho,

a cebola,

o pimentão,

a páprica,

o tomate,

o caldo de legumes,

o sal,

se necessário, e a pimenta.

Despeje sobre a carne, tampe a panela,

cozinhe no fogo brando, por 30 minutos

após o início da pressão.

Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão

e verifique se a carne está macia.

Polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/
Rocambole econômico de carne moída

com purê de batata

Rocambole econômico de carne moída com

purê de batata: para toda a família!

Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 203

Ingredientes:

. 1 Kg carne moída
. 1 pacote de creme de sopa de cebola
. 300 g de mussarela ralada grossa
. 100 g de bacon picado
. 2 batatas médias descascadas

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e passe-as ainda quentes

pelo espremedor. Reserve.

Coloque numa tigela, a carne moída, o creme

de sopa de cebola, e misture bem.

Em seguida abra essa massa sobre um papel

filme, espalhe o bacon, a mussarela e por

último a batata passada no espremedor.

Enrole como um rocambole e embrulhe no

papel alumínio.

Coloque em uma assadeira e asse no forno

preaquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

Picadinho ao molho madeira

Picadinho ao molho madeira: um picadinho

mais sofisticado

Foto: Alex Silva
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 372 por porção

Ingredientes

. 200gr de músculo bovino
. 1 dente de alho
. 1 cebola em rodelas
. 1 folha de louro
. tomilho e salsa picada a gosto
. Sal e pimenta a gosto

Molho madeira:

. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 40g de farinha de trigo
. 60 ml de vinho madeira
. 560 ml de caldo de carne
. Champignon a gosto
. 1 colher de mostarda
. Sal a gosto

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços pequenos, tempere

com alho, sal e pimenta e deixe descansa por

10minutos.

Aqueça o óleo e doure a carne.

Junte a cebola, o louro, o tomilho e a salsa.

Molho: Derreta a manteiga, junte a farinha

e mexa bem até que fique dourada.

Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de

carne, o sal, a mostarda e o champignon

mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Sirva quente sobre a carne

Dica:

O vinho madeira pode ser substituído por vinho

tinto seco ou conhaque

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

Bife à parmegiana

Bife à parmegiana: longe das frituras

Foto: Codo Meletti
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 336 çpor porção

Ingredientes:

. 6 bifes de 100 g de alcatra
. Sal e alho amassado a gosto
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 claras levemente batidas
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca light
. Azeite para untar

Cobertura:

. 1/2 colher (sopa) de azeite
. 1 dente de alho bem picado
. 1 lata de tomate pelado
. Sal e salsa picada a gosto
. 1 xícara (chá) de mussarela light ralada

grosseiramente
. 3 colheres (sopa) de parmesão light

ralado fino

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal e o alho.

Reserve por 30 minutos.

Passe os bifes na farinha de trigo.

Depois na clara e, posteriormente, na farinha

de rosca, cobrindo-os bem.

Transfira para uma assadeira untada com azeite

e leve ao forno, prea-quecido em temperatura

média, por quatro minutos, vire-os e deixe mais

quatro minutos.

Retire do forno e reserve.

Cobertura: Leve ao fogo uma panela com o azeite.

Refogue o alho e junte o tomate pelado.

Tempere com o sal e a salsa.

Cubra os bifes com o molho quente.

Por cima, disponha a mussarela e o queijo ralado.

Leve ao forno novamente por cinco minutos apenas

para aquecer.

Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar a mesma receita com

filés de peito de frango ou, se preferir,

com confra-filé.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

Filé à cubana

Filé à cubana: as frutas empanadas dão o toque especial.

Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 680 por porção

Ingredientes

. 4 bifes de coxão mole
. 2 dentes de alho
. Sal e pimenta a gosto
. 1 maçã
. 2 bananas-nanicas
. 2 ovos batidos
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta.

Reserve.

2. Retire a casca da maçã e corte-a em quatro

partes.

3. Corte as bananas em metades.

4. Passe as frutas pelo ovo batido e pela farinha

de rosca e reserve.

5. Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido

e na farinha de rosca.

6. Aqueça o óleo, frite as frutas empanadas,

escorra sobre papel-toalha.

7. Frite os bifes, transfira para uma travessa

e disponha as frutas.

Dica: sirva com arroz refogado com pimentão

ou com salada.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

Pãezinhos de couve com calabresa

Pãezinhos de couve com calabresa

Ingredientes

bagaço de 1 maço de couve (aqui se explica

como faz)
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
125ml de leite morno

1 colher (sobremesa) de fermento biológico

seco (pra pão)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

farinha até dar ponto (em média 3 xícaras)
2 xícaras de calabresa picadinha (eu usei

daquelas fininhas)

1 cebola picadinha
para passar por cima: mostarda + azeite

e gergelim

Modo de Preparo

Numa tigela, ou no bowl da máquina de pão, adicione primeiramente os ingredientes molhados (na ordem

descrita acima) e depois os secos (lembre-se sempre

de colocar o sal e o fermento longe um do outro).

Vá adicionando farinha e sovando até que fique uma

massa macia e elástica.

Se você tiver máquina de pão, ligue na função

"Amassar" e vá adicionando a farinha até que

forme uma bola.

Complete o ciclo da máquina (ou cubra e deixe

descansar por uma hora num local onde não haja

corrente de ar).

Enquanto a massa descansa, pique a cebola e a

calabresa e misture.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada,

e a divida em 16 partes.

Faça bolinhas, pressionando cada parte da

massa com as mãos, e abra-as com um rolo.

Recheie com uma porção da calabresa já

misturada com a cebola, enrole e disponha

em uma assadeira grande.

Depois de todos enrolados, deixe descansar

por mais meia hora, dentro do forno desligado.

Retire os pãezinhos já crescidos do forno,

pré-aqueça o forno em 200ºC, e enquanto isso

pincele (olha meu pincel de silicone novoooo!!!)

uma mistura de mostarda com azeite (pode ser

gema batida também), e polvilhe gergelim por

cima.

Asse na temperatura de 200ºC por 20 minutos, e sirva!

Esse pãozinho fica bem macio e saboroso, e se você não

gosta de couve, experimenta e me fala depois ok?

Fonte: http://www.brisandonacozinha.com/

Bolinho verde (mandioca com couve)

Bolinho verde de mandioca com couve

Ingredientes

3 xícaras de mandioca cozida e espremida
1 xícara do bagaço da couve
1 xícara de mussarela ralada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão

ralado
1 ovo

farinha de trigo até dar ponto de poder

enrolar com ajuda de duas colheres
1/2 colher (sopa) de fermento químico

(Pó Royal)
cebola desidratada, pimenta do reino,

Fondor à gosto
sal à gosto
cheiro-verde à gosto
1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada

Modo de Preparo

Para obter esse bagaço de couve, leia esse post aqui.

Num recipiente misture a mandioca, o bagaço de

couve, o queijo parmesão e a mussarela, o ovo,

os temperos e misture.

Vá adicionando a farinha de trigo até ficar