Torta de Pêssegos

Torta de Pêssegos
de: Mais Voce





Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
1 ½ colher (sopa) de açúcar (25 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó (15 g)

1 pitada de sal
¼ xícara (chá) de amêndoas trituradas (30 g)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada cortada em cubos (45 g)

½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (120 ml)
1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água
Coloque açúcar à gosto para polvilhar

Recheio

6 pêssegos descascados e cortados em cubos
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de açúcar (45 g)

1 pitada de sal
1 colher (chá) de sumo de gengibre fresco
2 colheres (sopa) de polvilho doce (20 g)
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco



Modo de Preparo:

Recheio:

1°- Em uma tigela, coloque:

6 pêssegos descascados e cortados em cubos, 

3 colheres (sopa) de suco de limão, 

3 colheres (sopa) de açúcar, 

1 pitada de sal, 

1 colher (chá) de sumo de gengibre fresco, 

2 colheres (sopa) de polvilho doce 

e 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco 

misture bem. 

Coloque esta mistura numa fôrma

 (24 cm de diâmetros) e aguarde.

Massa

2°- Em uma tigela:

 ponha 1 xícara (chá) de farinha de trigo,

 1 ½ colher (sopa) de açúcar, 

½ colher (sopa) de fermento em pó, 

1 pitada de sal 

e ¼ xícara (chá) de amêndoas trituradas

 e misture bem.

 Adicione 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada 

cortada em cubos 

e misture até a manteiga incorporar.

 Acrescente ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

 gelado e misture até formar uma massa homogênea.

3°- Faça uma bola com essa massa, transfira a massa

 para um filme plástico, embrulhe e leve para a geladeira

 por 20 minutos.

Montagem

4°- Em uma superfície lisa e enfarinhada:

 coloque a massa e, com um rolo, abra bem até a massa ficar com uma espessura de 2 cm. 

Com um cortador (ou 1 xícara), corte rodelas de massa. 

Coloque os discos sobre o recheio de pêssego (reservado 

acima), pincele com 1 gema misturada com 1 colher (sopa) 

de água e polvilhe açúcar. 

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos

 ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.