croassant com queijo

croassant com queijo

http://mamajacooks.blogspot.com/

um quilo de queijo sjeničkog

torção

pronto para assar

até brownies

GRIC!

E eu prometi a mim mesma que uma vez que eu faço esses cookies com manteiga, e talvez não apenas com 250 g, porque parece que o rola para fora foram muito gorduroso, por isso vou dizer impressões. E agora a receita original para cookies com margarina por minha mãe.


Ingredientes 

para a pasta de 

1 kg de farinha de trigo,

 2 colheres de chá de sal

 1 cubo de fermento fresco 

2 colheres de chá de açúcar

 500 ml de leite 

150 ml de óleo

 2 ovos 

 400-500 g de queijo

 2 ovos para  e 1 colher de sopa de  leite e 1 de margarina 

para passar em cima dos croassante para assar.

250 g de margarina 

Método:

1Adicione o sal, se o queijo é sem sal. 

2 Em uma bacia de bom tamanho misture o fermento fresco com um pouco de leite morno, adicione o açúcar e uma colher de sopa de farinha de trigo, mexa para ficar sem  sem grumos. 

Leve para repousar em lugar quente e sem correne de ar, para ativar o fermento e deixar crescer um pouco. 

adicionar o restante dos ingredientes secos , misturar e em seguida colocar os ingredientes liquidos, amassar por um tempo, e levar para crescer em lugar abafado.

em seguida ir dividindo a massa em pequenas pedaços, para abrir e fazer os triangulos conforme fotos demonstrativas. e rechea-los com um naco de queijo.

bater moderadamente dois ovos inteiros comduas colheres de leite e 1 colher de margarina e passar nos croassante e levar para assar em forma untada.

obs: entre os croassante na forma, colocar pequenos pedaços de margarina.

http://mamajacooks.blogspot.com/

http://mamajacooks.blogspot.com/

OUTRA  RECEITA:

Croissant


40 unidades de 50 g cada




Ingredientes:

Detrempe (massa antes de ser folhada):

• 1 kg de farinha de trigo comum
• 540 ml de água gelada
• 80 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 30 g de fermento biológico

Folhagem:

• 500 g de manteiga sem sal, gelada

Prepare assim:

• 1a. etapa

Massa (detrempe):

• Siga o passo a passo básico da massa do pão;
• Quando terminar a oxigenação da massa, guarde-a na geladeira por 12 horas, para bloquear o processo de fermentação e resfriar a massa.



:Folhagem


Achate a manteiga formando um quadrado;

Retire a detrempe da geladeira e abra-a com um rolo, dando o formato de uma estrela;
Deixe o centro da estrela mais alto, como se fosse um calombo e as pontas finas;

Coloque um quadrado de manteiga no meio;

Feche as abas sobre a manteiga, como um envelope;

Cubra completamente a manteiga com as pontas da massa;

Abra a massa novamente, com o rolo, até formar uma tira larga e comprida;

Levante uma das pontas da massa e dobre-a a até o centro;

Dobre a outra ponta por cima;

Leve a massa à geladeira e deixe por mais 10 minutos;

Em seguida, estique novamente a massa como na ilustração 6 e dobre-a como nas ilustrações 7 e 8, resfriando a massa na geladeira por 10 minutos entre cada operação;

Estique a massa pela última vez e corte a tira larga ao meio, formando duas tiras iguais e corte cada tira em triângulos;

Coloque a ponta do triângulo na sua direção e enrole com as duas mãos sem apertar demais. Arrume os rolinhos na assadeira e pincele a parte de cima com ovo batido. Deixe crescer por 1h30;

Pré-aqueça o forno a 250º e asse os croissants, sem vapor, por 15 minutos;

Retire do forno e deixe resfriar em cima de uma grelha ou numa cesta de vime.




Sem o cuidado de resfriar a massa entre as últimas dobras, a manteiga ficará muito quente e desandada, o que prejudica a folhagem da massa e dificulta o trabalho.

http://www.olivieranquier.com.br/

http://www.olivieranquier.com.br/