Bolinho carioca de carne seca e abóbora

Ingredientes

• Massa:
• 2 colher(es) (sobremesa) de manteiga
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 1/2 xícara(s) (chá) de caldo de legumes
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 80 gr de abóbora japonesa cozida(s)
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• Recheio:
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• 200 gr de carne seca cozido(s) e desfiado(s)
• 10 gr de alho picado(s)
• 100 gr de cebola
• 10 ml de azeite
• 10 gr de salsinha picada(s)
• 10 gr de cebolinha verde
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de noz-moscada

Modo de preparo

Massa
Prepare o caldo.

Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe-a no caldo. 

Reserve o caldo. 

Bata a abóbora com metade da manteiga e um pouco do caldo 

no liquidificador. 

Leve o leite e o restante do caldo para ferver. 

Coloque a farinha de uma vez e cozinhe até o ponto de 

desgrudar da panela. 

Coloque então o restante da manteiga e um fio de azeite. 

Deixe esfriar na pedra coberta com um pano úmido.

Recheio

Doure o alho no azeite e acrescente a cebola bem picadinha. 

Refogue a carne seca e tempere-a com as ervas bem picadinhas, 

sal e pimenta a gosto.
Bolinho

Pegue 28 gramas ou uma colher de sopa cheia de massa 

e abra na palma da mão. 

Pegue 10 gramas ou 1 colher de   sobremesa rasa de recheio 

de carne seca e coloque no meio da massa. 

Feche em formato de croquete. 

Empane e frite em óleo quente a aproximadamente 180ºC.

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