Tagliatelle ao molho de tomate com salame

Tagliatelle ao molho de tomate com salame

O frio chegou... então uma boa e simples massa é uma boa!

Receita do site Tudo Gostoso:

   Tagliatelle ao molho de tomate com salame

Ingredientes:

500 g de macarrão pré-cozido tipo talharim; 

100 g de salame tipo italiano cortados em cubos; 

100 g de bacon em cubos; 

1 vidro pequeno de champignon cortado em rodelas; 

100 g de azeitonas pretas cortadas em rodelas; 

12 tomates com pele e semente cortado em cubo;

 Queijo parmesão; 

1 cebola cortada em cubos; 

8 dentes de alho bem amassados; 

Azeite; 

Manjericão fresco picado; 

2 colheres de manteiga; 

340 g de molho de tomate pronto tradicional

 (melhor esses importados).

Preparo:

1. Molho: Em uma panela ao fogo baixo coloque o azeite, 

alho e cebola, aguarde até dourar

2. Em seguida coloque os tomates picados, sal a gosto, 

abaixe o fogo e tampe, mexa algumas vezes, até 

os tomates se dissolverem formando um molho 

de tomate

3. Adicione o molho de tomate pronto, misture bem

 e deixe ao fogo por alguns minutos até obter uma boa 

textura na mistura

4. Salpique manjericão fresco picado sobre o molho, 

mexa, tampe a panela e desligue o fogo

5. Em outra panela, em fogo baixo, coloque azeite, 

alho e cebola, deixando dourar por alguns segundos

6. Em seguida coloque, salame, bacon, champignon, 

azeitonas, misture tudo e deixe fritá-los por 2 minutos

 e pronto

1. Macarrão: Cozinhe o macarrão em água fervente

 com um pouco de azeite e duas pitadas de sal

2. Após cozido escorra a água do macarrão, lave-o em

 água corrente ainda no escorredor

3. Coloque em um refratário e adicione 2 colheres 

de manteiga para deixá-lo saboroso

4. Junte os ingredientes que estão prontos em 

outra panela ao molho de tomate já pronto,

misture tudo muito bem e pronto

5. Coloque à mesa separado do macarrão para

servir, com queijo parmesão ralado a gosto
Que tal começar o jantar com um vinho um pouco mais leve

 e tranquilo, porém interessante... 

Gragnano do produtor Capvto. 

Toque de bobulhas, leve, taninos doces, ideal para dar início

 à refeição.
Dando sequência, um valpolicella Ripasso (à esquerda na

 foto abaixo) pra encarar o molho de tomate... 

Este Ripasso tem mais corpo e taninos menos "doces"

 do que o Ripasso Montresor, do post da Codorna recheada...

Passa dois anos por barricas de carvalho esloveno, 

produzido com as uvas Corvina Veronese, Rondinella, 

Molinara. 

Coloração vermelho rubi com um toque granada e 

aromas agradáveis, que lembram amêndoas amargas.

 Toque picante, seco, encorpado, aveludado e harmônico.