Penne vegetariano
Essa receita é muito prática e rápida.
Para quem não come carne, é um prato cheio e não te
deixa com aquela sensação de empanturrado (risos).
Ingredientes (serve 2 pessoas com fartura):
- 1/2 pacote de massa penne grano duro
- 30 tomates cereja cortados ao meio
- 150 g de queijo minas amassado com o garfo
- Folhas de manjericão a gosto (eu coloquei bastante)
- 1/2 xíc. de chá de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- Noz moscada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe o macarrão conforme as instruções
da embalagem.
Coloque um fio de óleo na água para a massa não grudar e
uma pitada de sal. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e acrescente o sal
e o alho picado.
Quando o alho dourar, acrescente a cebola picada.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates,
as folhas de manjericão, o sal, a noz moscada e a pimenta do reino.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que
os tomates comecem a desmanchar e o caldo engrosse um pouco.
Mexa algumas vezes para não queimar o fundo.
O azeite vai pegar bastante o gosto do manjericão, do alho e do tomate.
Desligue o fogo, acrescente o queijo “esfarelado” e misture.
Jogue o molho sobre o macarrão e arremate com folhas
frescas de manjericão.
Pode servir
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