Festa de amigos.

Festa de amigos.

Sábado foi dia de festa. Dois novos amigos mas já muito

 queridos promoveram uma festinha para comemorar as 

coisas boas de 2010 e o Natal. 

Levei de presente essa terrine, ótima para essas ocasiões, 

fácil de fazer e uma delícia.

Terrine de Vegetais

Ingredientes.

180 gr de tomate seco

2 abobrinhas italianas médias

1 berinjela grande

3 dentes de alho

azeite

sal

pimenta

300 gr ricota

300 gr cream cheese

300 gr queijo de cabra tipo bousin

¼ de xícara de creme de leite fresco

1 maço de manjericão

50-100 gr de queijo parmesão ralado

Preparo.

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento, 

retire as sementes, pique em quadradinhos, tempere com 

sal, pimenta, 1 dente de alho espremido e azeite a gosto.

 

Leve ao forno temperatura média por 10 min ou até estar 

macias. 

Mexa na metade do tempo. 

Retire do forno e reserve.

Com a berinjela faça o mesmo processo das abobrinhas, 

só não precisa retirar as sementes.

Bata o tomate seco num processador ou  liquidificador 

e reserve.

Num processador misture a ricota amassada com um 

garfo, o cream cheese, o queijo de cabra e o creme de leite. 

Tempere com sal e pimenta moída na hora à gosto.

Montagem.

Forre uma forma de bolo inglês média com plástico filme, 

comece com uma camada da mistura de queijos, depois o

 tomate seco, mais uma de queijos, abobrinha, mistura 

de queijo, berinjela e termine com o creme de queijo. 

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 5 horas 

antes de servir.

Pesto.

Processe 1 dente de alho, o manjericão, o queijo 

parmesão, sal e pimenta à gosto e azeite mais ou 

menos ¼ de xícara.

Na hora de servir, desenforme a terrine, cubra com 

o pesto e sirva com torradas e pãezinhos variados.

Pode ser feita no dia anterior à festa.

Gu e Di, a festa estava uma delicia. 

Que 2011 seja mil vezes melhor que 2010 e que 

possamos comemorar com muitas festas.

http://socorronaotemnome.blogspot.com/