Batatinhas em Azeite e "Feito em Casa"

Batatinhas em Azeite e "Feito em Casa"

Muito obrigada por todos os simpáticos comentários de ontem. 

Nem imaginam como me deixaram feliz! E falando um pouco 

mais do livro, posso dizer que se chama "Feito em Casa" 

- um nome que não foi muito fácil de escolher, mas que 

resume a essência do livro, que tenta ser mais do que só 

um livro de receitas. E mais não conto!

Quanto a estas batatinhas que vos trago hoje, posso apenas

 dizer que são deliciosas e é difícil parar de as comer.

 Acompanham muito bem carnes assadas e peixe grelhado, 

e ficaram mais que aprovadas pelo M. Espero que também gostem!

Ingredientes para 2 pessoas:

10 batatinhas novas
4 dentes de alho
200ml de azeite (ou o suficiente para cobrir as batatinhas)
sal e pimenta q.b.
1 raminho de Alecrim

Preparação:

Lave muito bem as batatinhas, e leve-as a cozer em água 

temperada de sal durante 5 minutos. Retire e escorra-as bem. 

Pique a casca as batatinhas com um garfo e coloque-as num 

recipiente que possa ir ao forno, mas de modo a que as 

batatinhas fiquem bem acomodadas e sem espaços entre elas. 

Tempere com um pouco de sal e pimenta, com o alecrim 

partido em pedaços e os dentes de alho esmagados.

Regue com o azeite de modo a cobrir as batatinhas e 

leve-as ao forno (140ºC) de modo a que as batatinhas 

acabem de cozinhar. 

Deve ter em atenção a temperatura do forno para que

 as batatinhas não fritem, mas sim cozam no azeite. 

Se vir as bolhinhas típicas da fritura a formarem-se 

deverá diminuir a temperatura do forno.

Deixe cozinhar até as batatinhas estarem macias, 

cerca de 1 hora.

O azeite onde cozinhou as batatinhas poderá ser guardado

 e pode voltar a utilizá-lo para esta preparação, ou usar 

para temperar peixe, assados ou legumes. 

http://paracozinhar.blogspot.com/