Softs e Receitas: Arroz para Sushi

Ingredientes para o cozimento:

§ 3 copos de arroz

§ 3 copos de água

§ 1 colher de sopa de saquê

§ 1 pedaço de kombu

Lavar o arroz até a água sair transparente.

Escorrer e deixar em repouso durante 30 minutos.

Durante esse tempo coloque o kombu de molho na água.

Colocar na panela: o arroz, a água do kombu e o saquê.

Descarte o kombu.

Cozinhar normalmente.

Após cozinhar deixe repousar por 10 minutos.

Ingredientes para o tempero

§ 1 colher de sopa de saquê

§ 75 ml de vinagre de arroz

§ 3 colheres de sopa de açúcar

§ 2 colheres de chá de sal

§ 1 colher de café de aji-no-moto

Misture os ingredientes em uma panela e aqueça para ajudar a dissolver.

Junte ao arroz ainda quente e misture delicadamente para não partir os grãos.

Coloque para esfriar sob um ventilador.

Observações:

- Misture água e vinagre em uma vasilha. Molhe os dedos e trabalhe o arroz

- A parte mais brilhante do nori deve ficar para fora do sushi.

- Os recheios podem ser: omelete, kani-kama, salmão, atum, pepino, nabo em conserva, etc.

- Esprema o kani-kama ainda com o plástico.

- Tem gente que “assa” o sushi depois de pronto. (não fica ruim, não)