Pastel de Palmito 1039

Pastel de Palmito com Gema Mole   1039

e Molho de Pimentão Doce

ingredientes

Massa de pastel

500g de trigo
½ colher de sal
1 copos de água
3 colheres de sopa de óleo

Recheio

1k de palmito pupunha bem picadinho
50g de manteiga
2 cebolas bem picada
5 dentes de alho laminado
2 tomates grandes sem pele e sem semente
400ml de creme de leite fresco com 1 colher 

de sopa de amido de milho
pimenta-do-reino
salsa e cebolinha
sal a gosto

Molho

6 pimentões amarelos sem sementes
6 pimentões vermelhos sem sementes
8 pimenta dedo-de-moça sem sementes
400ml de vinagre
400ml de vinho branco
2 colheres rasas de açúcar

modo de preparo

Massa

1º)   Misturar o trigo com o sal, depois a água

 e depois o óleo. 

Sovar bem e abrir no cilindro.

Recheio

2º)  Refogar o alho com a manteiga, depois colocar 

a cebola, refogar com o palmito e depois colocar 

o tomate sem pele, deixar cozinhar bem. 

Temperar com sal, pimenta e, por último, colocar

 o creme fresco, finalizar com a salsa, a cebolinha.

Molho

3º)  Levar todos os ingredientes ao fogo baixo 

e quando o líquido reduzir para 1/3 e os pimentões

 estiverem bem macios bater no liquidificador. 

Passar no chinois, acertar o sal.

Montagem do pastel

4º) Coloque o recheio na massa,, deixando um

 buraco no meio para colocar a gema. 

Feche e frite em óleo por alguns minutos. 

Retire com a escumadeira e escorra em papel 

absorvente. 

Coloque o pastel no centro de um prato e uma 

cumbuquinha com o molho de pimentão.

Fonte:  http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/pastel-de-palmito-com-gema-mole-e-molho-de-pimentao-doce-502a3c674d38857a59000043

Pastel da Dona Jura 1038

Pastel da Dona Jura   1038





ingredientes

1kg de farinha de trigo
75g de banha
2 ovos
3 colheres (sopa) de pinga
300ml de água
2 colheres (sopa) de sal

Recheio de carne moída

3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
2 dentes de alho picados

1 tablete de caldo de carne esfarelado
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de molho de tomate

 pronto
sal a gosto

1 colher (chá) molho inglês
1 colher (café) molho de pimenta
3 colheres (sopa) de creme bechamel

1 colher (sopa) de azeitonas verdes sem

 caroços e fatiadas
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Recheio de queijo

1 fatia de queijo branco em cada pastel
6 colheres de queijo branco ralado
3 colheres (sopa) de creme bechamel morno

Recheio de camarão

4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de alho picado
2 colheres (sopa-cheia) de cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto

500 g de camarão 7 barbas, limpos
2 tabletes de caldo de peixe esfarelado
2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
pitada de salsa picada
4 colheres (sopa) de creme bechamel

modo de preparo

Numa tigela coloque a farinha, a banha e o sal.

 Misture com as mãos até virar uma farofa.

 Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga e a água. 

Mexa bem e coloque esse líquido na farinha.

Amasse até ficar bem ligada e soltar das mãos.

 Abra com o rolo de macarrão ou cilindro, numa

 espessura fina. 

Coloque numa assadeira polvilhada com farinha 

de trigo e cubra com papel filme. 

Leve à geladeira por 2 horas.

Depois, corte e recheie a gosto, fritando em

 óleo bem quente.

Obs: essa massa não pode ser congelada e, por 

ser fresca, não dura mais de 24 horas.

Carne moída

Numa panela coloque o óleo, a cebola e o alho, 

refogue até ficar transparente, junte a carne, 

o caldo de carne e doure bem, acrescente os outros ingredientes, reserve as azeitonas, o cheiro verde 

e o creme bechamel.

Deixe cozinhar, quando secar adicione o molho 

de tomate, acerte o sal, acrescente o creme 

bechamel, as azeitonas e o cheiro verde. 

Espere esfriar e recheie os pastéis.

Queijo

Misture o queijo branco e o queijo ralado 

com o creme bechamel e recheie os pastéis

Camarão

Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho. 

Tempere com sal e pimenta. 

Acrescente os camarões, o caldo de peixe, 

a salsa, o creme bechamel, deixe esfriar

 e recheie.


Fonte:   http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/

pastel-da-dona-jura-4d506b7e52e0b252bc000dc3

Forminha de Cebola 1037

Forminha de Cebola   1037

Forminha de Cebola Diferente 

(empadinha)11 porções



ingredientes

2 pacotes de salgadinho de milho sabor 

cebola (com 66 g cada pacote)
100 g de farinha de trigo

1 gema grande
80 g de margarina gelada

sal a gosto
1 gema para pincelar
Sugestões de recheios

Recheio de apresuntado

200 g de apresuntado
30 g de maionese

raspas de 1 limão
suco de 1/2 limão
sal e pimenta do reino a gosto

Recheio de queijo

500 g de queijo minas curado
1 caixinha de creme de leite
50 ml de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Recheio de camarão

1/4 xícara (chá) de azeite
1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos
150 ml molho de tomate (comprado pronto)
1/2 kg de camarões pequenos sem cabeça e

 sem casca e limpos

cheiro verde e coentro picado fininho a gosto
sal e pimenta vermelha picada a gosto

2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido

 em 1/4 xícara (chá) de leite

modo de preparo

1- Num liquidificador (ou processador) bata

2 pacotes de salgadinho de milho sabor cebola 

(com de 66 g cada pacote) até obter uma farinha. 

Transfira para uma tigela e junte:

100 g de farinha de trigo, 

1 gema grande, 

80 g de margarina gelada e

 sal a gosto (cuidado com o sal , pois o salgadinho

 já contem sal) e

 amasse bem com as mãos até a massa dar liga. 

Reserve.

2- Com as mãos pegue uma pequena porção da

 massa e com ela forre o fundo e a lateral de uma

 forminha pequena de empada. 

Coloque um pouco do recheio de sua preferência,

 cubra com mais uma porção de massa

 (formando uma tampa). 

Repita este procedimento até terminar com toda 

a massa e recheio. 

Pincele as empadas com 1 gema.

 Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus

 por +/- 25 minutos.

Sugestões de recheios
Recheio de apresuntado


1 -  Num processador coloque:

200 g de apresuntado, 

30g de maionese, raspas de 1 limão, 

suco de 1/2 limão , 

sal e pimenta do reino a gosto e bata

 até obter uma pasta.

 Reserve na geladeira.
Recheio de queijo

1-   Num processador coloque:

500 g de queijo minas curado,

 1 caixinha de creme de leite, 

50 ml de azeite, 

sal e pimenta do reino a gosto.

Transfira para uma tigela e reserve 

na geladeira.
Recheio de camarão

1 -   Numa panela em fogo médio aqueça:

a xícara (chá) de azeite e

 doure 1 cebola picadinha e 

2 dentes de alho picadinhos.

 Acrescente 150 ml molho de tomate 

(comprado pronto) e os camarões pequenos sem 

cabeça e sem casca e limpos. 

Cozinhe por +/- 3 minutos. 

Junte cheiro verde e coentro picado fininho a gosto,

 sal , 

pimenta vermelha picada a gosto e

 2 colheres (sopa) de amido de milho ( maizena)

dissolvido na xícara

 (chá) de leite. 

Deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até que o molho 

engrosse.

 Desligue o fogo e transfira para uma tigela. 

Utilize depois de frio.

Fonte:  http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/

forminha-de-cebola-diferente-empadinha-4d514ade52e0b252bc00e791

Empadão 1036

Empadão  1036

Empadão D'Mais
2h 15min
8 porções






ingredientes

Massa

750 g de farinha de trigo
375 g de margarina sem sal
sal a gosto
120 ml de água mineral com gás gelada

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados

1 aboborinha italiana pequena ralada

 no ralo grosso com casca

500 g de abóbora menininha ralada 

no ralo grosso com casca

1 cenoura pequena descascada ralada

 no ralo grosso

1 lata de ervilha com milho escorrida
1 chuchu pequeno descascado ralado 

no ralo grosso

200 g de azeitonas verdes em lâminas
3 tabletes de caldo de legumes
cheiro-verde picado e sal a gosto

1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 gema misturada com 1 colher de 

(sobremesa) de café pronto para pincelar

OBS: A abóbora pode ser de sua preferência.

 Quanto mais alaranjada, mais bela ficará

 a apresentação do prato!

modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela, coloque 750 g de farinha de trigo, 

375 g de margarina sem sal e sal a gosto; misture

 até formar uma farofa.

 Depois junte aos poucos 120 ml de água mineral 

com gás gelada, até formar uma massa homogênea. 

Leve para gelar por ½ h (ou freezer até gelar).

2°- Divida a massa em 2 partes. 

Abra as duas metades numa espessura de 0,5 cm.

 Com uma metade, forre o fundo e a lateral de

 um refratário oval (30 cm x 25 cm e 

com 7 cm de altura).

 Reserve.

Recheio

3°- Numa panela coloque:

 2 colheres (sopa) de azeite,

 1 cebola média picada e 

2 dentes de alho picados e

 leve ao fogo médio até dourar. 

Adicione:

1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo

 grosso com casca, 

500 g de abóbora menininha ralada no ralo 

grosso com casca, 

1 cenoura pequena descascada ralada no ralo

 grosso, 

1 lata de ervilha com milho escorrida,

 1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo

 grosso, 

200 g de azeitonas verdes em lâminas, 

3 tabletes de caldo de legumes, cheiro-verde

 picado e sal a gosto; 

deixe cozinhar por 10 minutos. 

Junte:

1 caixinha de creme de leite e

 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem.

 Deixe no fogo por + 5 minutos.

 Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

4°- Coloque o recheio de legumes frio (reservado acima)

 no refratário forrado com a massa e cubra com o restante

da massa aberta. 

Pincele 1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) 

de café e leve para assar em forno médio pré-aquecido

 a 180° C por 1 hora e 15 minutos ou até que a massa 

esteja dourada e assada.

 Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

Fonte:  http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/empadao-da-rachi-4ffacfbd4d388546c9000040

Queijadinha de Iogurte 1035

...Queijadinha de Iogurte ou Delicias  1035

  de  Iogurte  -  Tradicional

  

Ingredientes:

300grs de açúcar;
100grs de farinha;
50grs de manteiga;
0,5 L de iogurte natural (usei 4 iogurtes 

de tuti frutti)
2 ovos.

Preparação:

Bata os açúcar com os ovos, adicione a farinha,

 manteiga derretida e por ultimo o iogurte.

Unte as forminhas com manteiga polvilhe com

 farinha, encha as forminha mas tendo o cuidado

 de não encher ate a borda ,e leve ao forno a

 180,por 30 a 45 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó depois de frias.

  


Fonte:  http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com.br/

Kibe cru fácil 1034

Kibe cru   1034


 Ai vai a receitinha pra quem curte mesmo 

essa iguaria árabe:

Ingredientes

1 kg de alcatra ou patinho moído 

1 maço de hortelã

2 cebolas raladas

pimenta do reino

500 g de trigo para kibe

muita salsinha!!! :-)

Deixe o trigo de molho por pouco tempo, máximo 

meia hora, escorra bem o excesso de água e misture

 com os outros ingredientes… tá pronto! 

Fácil demais, né? 

A Li ainda disse que eles sempre servem com cebola 

e alho pra acresentar na hora de comer, eles adoram. 

Eu sugiro um azeite bem legal  ( de olíva, extra virgem ) também e pão sírio pra acompanhar. ( caso contrario, pão francês, bem crocante )

Outra dica: deixe na geladeira antes de servir.

Fonte:  http://receitadefamilia.wordpress.com/

Pão Chinês Cozido no Vapor 1033

Pão  Chinês  Cozido  no  Vapor   1033






*** Se você achava que só ia poder comer destes pães

 nos melhores restaurantes chineses ou no bairro da

 Liberdade em SP se enganou, você pode fazer em 

casa facilmente, é rápido e fica delicioso!


(Ciclo Amassar / Massa)

1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico 

granulado seco
300ml de água morma

1/2 kg de farinha de trigo ou a mesma farinha 

"char sui" encontrada em lojas orientais
1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de banha ou manteiga


Coloque todos os ingredientes na forma da 

máquina de pão, iniciando pelos líquidos, 

depois os secos e por último o fermento. 

Programe o ciclo Amassar ou Massa, não 

precisa aguardar o ciclo terminar, assim 

que a massa estiver bem sovada e uniforme

 pode desligar e retirar a massa.

Reparta a massa em pedaços menores e faça

 bolinhas.

Você vai precisa de uma cuscuzeira, vaporeira 

ou uma panela à vapor, daquelas de fazer cuscuz

 nordestino e cozinhar legumes no vapor e papel

 manteiga.

 Corte quadrados pouco maiores que as bolinhas

 de massa e coloque abaixo delas dentro da 

cuscuzeira ou vaporeira. 

Lembre-se tem que ter água dentro da panela para 

poder formar o vapor e cozinhar os pãezinhos, se 

não couberem todos não tem problema, vá fazendo

 ao poucos, após começar a fazer vapor tampe e 

deixe por cerca de 15 a 20 minutos, depois disso 

estarão prontos.

Estes pães não ficam coradinhos, mas podem ser 

pincelados com shoyo antes de cozer e também 

podem ser feitos recheados, daí fica a sua escolha,

 mas combina bem com os seguintes recheios: 

carne com legumes, só legumes como repolho,

 abobrinha, cenoura, soja, tofu temperado... 

e também combina com doces, geléias...

Dica: Sirva com molho shoyo ou molhos 

de sua preferência!

Fonte:  http://maquinadepao.blogspot.com.br/

Petit - four de Cebola 1032

Petit - four  de  Cebola  1032






Ingredientes

500 g de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de amido de milho

1 pacote de creme de cebola
125 ml de óleo de milho
125 ml de água

200 g de manteiga ou margarina sem sal
50 g de queijo parmesão ralado
2 ovos

1 gema para pincelar
1 colher (chá) de erva doce (opcional)
1 colher (sobremesa) de fermento químico


Misture todos os ingredientes secos, acrescente

 os ovos levemente batidos e a manteiga ou

 margarina em temperatura ambiente, sove

 bem a massa e
deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Abra a massa com um rolo em um plástico de

 uso culinário, modele com cortadores variados, 

pincele com 1 gema levemente batida, polvilhe

 com queijo ralado coloque em uma assadeira

 untada  e polvilhada com farinha, leve ao forno

 médio, preaquecido 

por15 minutos.

Rendimento: aproximadamente 850 g
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo estimado em Fevereiro/2013: R$ 10,80

 (variável de acordo com a região)





Fonte: http://nossasreceitas.com/PADARIA/

petit_four_cebola.htm

QUEIJADINHA DE MILHO VERDE 1031

QUEIJADINHA DE MILHO VERDE  1031

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) rasa de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
4 ovos, gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres(sopa) de coco ralado
Bata todos os ingredientes no liquidificador, 

com exceção do coco ralado. 

Coloque a mistura em forminhas de papel, 

polvilhe o coco ralado por cima e asse em 

forno médio a 180º C por cerca de 30 

minutos ou até que doure.

Rendimento: 10 unidades

Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Fonte:  http://nossasreceitas.com/PADARIA/

queijadinha_milho_verde.htm

Pavê Tradicional 1030

Pavê  Tradicional    1030




Receita Pavê Tradicional

Ingredientes:

Creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos

1 colher de essência de baunilha
Cobertura:
4 claras em neve
4 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Base:

1 pacote de biscoito champagne
1 xícara de leite


Modo de Preparo

Leve os ingredientes do creme ao fogo, 

exceto a baunilha, mexa até engrossar
Apague o fogo e adicione a baunilha
Reserve

Bata as claras em neve com o açúcar até

 dar o ponto de suspiro
Misture a lata de creme de leite e reserve

Montagem:

Em um refratário pequeno, coloque todo o creme, 

por cima os biscoitos molhados no leite, e por cima

a cobertura de clara em neve
Leve à geladeira por 3 horas
Sirva gelado.

creditos: Artes de Cozinhar

Postado por Luciana Fidelis

Fonte:  http://artigosenoticiasweb.blogspot.com.br/

Pavê prático Prestígio 1029

Pavê prático Prestígio   1029

Por: Thayná Santana

INGREDIENTES

Creme de coco:

1 pacote de pudim sabor coco (usei diet)
500 ml de leite
1/2 lata de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
5 gotinhas de baunilha
3 colheres de sopa de coco ralado


Creme de Brigadeiro:

1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1/2 barra de chocolate ao leite
3 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 xícara de chá de leite
1 colher de café de maizena


Biscoitos e caldinha para umedecer:
3/4 de xícara de leite
1 colher de sobremesa de açúcar
1 pacote de biscoito maizena
1/2 barra de chocolate picado



MODO DE PREPARO

Creme de coco:

Junte a caixa de pudim de coco, o leite e o 

coco ralado

Misture e prepare conforme as instruções

 da caixinha

Desligue o fogo
Misture a baunilha, o leite condensado e o 

creme de leite

Misture bem e leve novamente ao fogo, até

 levantar fervura
Resfrie e reserve


Creme de Brigadeiro:

Coloque na panela meia xícara de leite 

e o achocolatado, deixe ferver e desligue 

o fogo

Junte o chocolate picadinho e mexa bem

 até dissolver
Quando derreter, misture o leite condensado

 e o creme de leite
Leve novamente ao fogo, e deixe ferver

Enquanto ferve, na outra 1/2 xícara de leite 

restante, dissolva a maizena, e sem parar de

 mexer a panela, acrescente essa mistura

Ficará líquido ainda, não acrescente mais nada
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo 

sempre, por mais 3 minutos
Desligue o fogo e resfrie


Montagem:

Em um refratário de vidro médio, 

molhe rapidamente os biscoitos no

 leite adoçado e forre o fundo da forma

Despeje metade do creme de coco
Polvilhe coco ralado (pouco)

Faça outra camada de biscoitos
Despeje todo o creme de brigadeiro
Sobre o creme o chocolate em pedaços
Faça outra camada de biscoitos

Despeje o creme de coco
Decore com coco ralado e raspas de chocolate
Leve à geladeira por 3 horas antes de servir


site http://pratodamulher.net

Postado por Luciana Fidelis 

Fonte:  http://artigosenoticiasweb.blogspot.com.br/

Bolo mousse de maracujá 1028

Bolo mousse de maracujá  1028

Por: Thayná Santana

INGREDIENTES

Pão-de-ló:

5 ovos
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícaras de açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó


Mousse:

1 copo de suco de maracujá concentrado
1 caixinha de creme de leite
3 claras em neve
10 colheres de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor
Água fervente


Cobertura:

2 caixinhas Chantimix ou ½ litro de chantilly fresco


Calda:

½ copo de suco de maracujá concentrado
3 colheres de açúcar
½ copo de água
1 colher de chá de maisena



MODO DE PREPARO

Pão-de-ló:

Bata os ovos com a baunilha na batedeira 

até formar um creme claro e espumante

Adicione a farinha de trigo peneirada com

 o açúcar, bata mexa bem e por último 

coloque o fermento, mexendo levemente

Asse em forma redonda (30 cm de diâmetro)

 forrada co papel manteiga, em forno

 pré-aquecido por cerca de 25 minutos

Desenforme ainda quente para esfriar, depois

 corte e massa em 2 partes, colocando uma 

na forma que foi assada


Mousse:

Bata as claras em neve, adicione o açúcar
Prepare a gelatina como recomendado 

na embalagem, misturando-a com as claras

Agora coloque o creme de leite e o suco, 

misturando levemente

Despeje todo este creme sobre a metade do

 bolo que está na forma, colocando a outra

 metade em cima e leve ao freezer até 

endurecer a mousse

Se desejar umedeça o bolo com um pouco

 de leite

Cobertura:

Bata o chantimix (já vem adoçado) 

ou o chantilly como recomenda a embalagem,

 adoçando

Decore o bolo já recheado e úmido, deixando 

as beiradinhas levemente altas ou decoradas

 com picos

Calda:

Misture tudo e leve ao fogo por uns 3 minutos,

 ou coloque no forno microondas por 1 minuto

Deixe amornar e coloque sobre o bolo decorado

Se preferir, decora com 1 colher de polpa 

de maracujá (as sementes) ou decore a gosto 

sem esta calda


http://pratodamulher.net

Postado por Luciana 

Fonte:  http://artigosenoticiasweb.blogspot.com.br/

Sanduíche de Forno 1027

Sanduíche  de  Forno   1027




SANDUÍCHE DE FORNO -

Ingredientes

1 pacote de pão de forma
- 1 lata de molho de tomate 

pronto (eu utilizei 3/4)

- 300 gr. de mussarela
- 300 gr. de presunto

- 1 copo de requeijão
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 tomate
- orégano a gosto

Preparo:

- Unte uma travessa com margarina.
- Coloque uma camada de pão de forma 

(eu coloquei com a casca inclusive)

- Por cima do pão coloque uma camada 

de molho, depois coloque uma camada

 generosa de presunto, uma de mussarela, 

o requeijão e uma camada de molho.

- Coloque mais uma camada de pão, por 

cima do pão coloque o creme de leite, uma

 camada de presunto, mussarela, tomate

e orégano.

- Leve ao forno até borbulhar e o queijo

 derreter.

Morri! Ai que delícia! Olha, eu só fiz uma

 inversão, coloquei os tomates por baixo 

da mussarela na última camada, achei que

 ia ficar mais gostoso.


O creme de leite junto com o pão, forma 

um creminho branco que é muuuito bom 

mesmo!

 Não deixem de fazer para um lanche ou 

mesmo para um jantar de sábado.

 É super gostoso.

creditos Arte de Cozinhar

 por Luciana Fidelis Fonte:  http://artigosenoticiasweb.blogspot.com.br/

Enroladinho de Presunto e Queijo 1026

Enroladinho  de  Presunto  e  Queijo  1026




Enroladinho de presunto e queijo


Ingredientes:

Para a massa:

4 xícaras (chá) de leite morno
...Ver mais
Enroladinho de presunto e queijo
Ingredientes:

Para a massa:

4 xícaras (chá) de leite morno

45g de fermento biológico

1 ovo

3 colheres (sopa) cheia de açúcar refinado

1/2 colher (sopa) rasa de sal

3 colheres (sopa) de azeite

Farinha de trigo até dar o ponto

Para o recheio:

Presunto

Mussarela

Mistura de tomate: 6 tomates médios cortados

 em cubinhos, 250g de molho de tomate, orégano,

 pimenta calabresa, sal e azeite à gosto.


Modo de preparo:

Em uma bacia colocar o leite e dissolver

 o fermento no leite.

Acrescentar o ovo, o açúcar, o sal e o azeite.

Adicionar farinha de trigo até o ponto.

** O ponto da massa é quando a massa fica 

em ponto de enrolar, porém fica mole, chegando

 até a deixar uma fina camada na mãe quando

 manipulada. 

O segredo é colocar farinha até ela sair do

 ponto líquido, em seguida limpar as mãos 

e untá-las com azeite para terminar de sovar. 

A massa ficará mole mas não tão grudenta.

 Porque depois na hora de abrir será

 acrescentada mais farinha, e ela termina 

de chegar no ponto.


Deixar descansar com um plástico em cima 

durante 10 minutos.

Jogar um pouco de farinha em cima de uma

 bancada e abrir a massa em pedaços cortando

 as bordas e deixando com um tamanho de

 aproximadamente 40 x 20 cm.


Dispor no sentido do comprimento o presunto, 

depois a mussarela e por cima a mistura 

de tomate.

** Deixar um espaço de aproximadamente

 3 dedos de um lado e 4 dedos do outro lado.

Enrolar como rocambole porém não apertar 

muito.

Cortar a massa excedente das laterais 

e colocar em uma assadeira untada.

Com uma espátula cortar o rolo deixando 

os pedaços com um tamanho de 

aproximadamente 2 dedos.

Pincelar o rolo com uma mistura obtida

 com 2 gemas misturadas com 2 colheres

 de leite.

Jogar queijo minas ralado por cima

 ou ervas finas.

Colocar para assar em forno pré-aquecido 

à 150ºC por aproximadamente 20/25 minutos

 ou até dourar

creditos: Arte de Cozinhar

Fonte: http://artigosenoticiasweb.blogspot.com.br/

Yakisoba de Carne de soja e shiitake 1025

VARIEDADE  D'MAIS   1025

Yakisoba de Carne de Soja e Shiitake


 A quantidade de legumes e variedade é de acordo

 com sua preferência, como também o tamanho,

 só não recomendo que corte muito pequeno ou fino,

 porque poderão derreter ou ficar mole demais. 

O preparo é dividido em três partes (legumes 

refogados, macarrão e molho), porém não 

é difícil de se fazer não. 

No lugar do molho com frango ou carne,

 faço o de carne de soja, e acrescento o 

shitake aos legumes. 

Usei potes de sobremesa como medida para 

a quantidade de legumes. 

Eles têm mais ou menos um tamanho e meio

 de xícara de chá.

Ingredientes

    

1 pacote de macarrão para

 Yakisoba
1 pote de cenoura picada
1 pote de pimentão picado

1 pote de couve-flor picada
1 pote de brócolis picado
1 pote de repolho picado

1 pote de shitake hidratado
1 pote de cebolinha picada
1 xícara de creme vegetal 

(ou margarina)

Para o molho:

1/2 xícara de shoyu
1/2 xícara de carne de soja tamanho

 médio

1/2 colher de sopa de gengibre

 passado no ralador fino

1/2 colher de açúcar
2 colheres de amido de milho

1 colher de sal

Modo de Preparo:

  

Para preparar o macarrão siga as orientações

 da embalagem da marca que você comprou,

 escorrendo o mesmo quando estiver al dente. 

Depois de escorrido, misture o macarrão com 

1 colher de margarina, para ele não ficar

 grudado.

 Dica: para o macarrão ficar mais soltinho, 

e mais temperado, antes de colocá-lo na água

 quando fervida, coloque um fio de óleo e uma

 colher rasa de sal (ou um tablete de caldo de

 legumes, se preferir). 

Reserve.

      

Hidrate a carne de soja, e escorra 

a água 3 vezes, para tirar o gosto 

forte que ela tem. 

Acrescente o shoyu e o gengibre e reserve. 

Dissolva o amido de milho em uma xícara 

de água e leve ao fogo médio, mexendo 

até começar a engrossar. 

Acrescente a mistura de carne de soja, 

shoyu e gengibre e continue mexendo. 

Coloque o sal, açúcar e mexa.

 Desligue o fogo e também reserve.

  

Derreta o creme vegetal (ou margarina) em

 uma panela grande, e vá acrescentando os

 legumes de acordo com sua dureza. 

Comece refogando a cenoura, depois 

a couve-flor, brócolis, pimentão, shitake,

 repolho, e cebola. 

Coloque o sal a gosto (não exagere, pois ainda 

temos que adicionar o molho) e por último a

cebolinha. 

Junte o molho aos legumes e em seguida o 

macarrão; mexa com uma garfo grande,

 para não empapar.

O yakisoba é um dos pratos mais conhecidos da

 culinária oriental, é saudável e saboroso, e a 

vantagem de fazê-lo em casa é que o preço total, 

para servir 8 pessoas em média, costuma ser o 

preço de cada prato em restaurantes. 

Bom apetite!!Rendimento médio: serve 8 pessoas
Dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 45 minutos
Receita Vegan

Mais imagens (clique para ampliar):

  

Fonte:  http://presuntovegetariano.wordpress.com/

Massa Verde para Panquecas 1024

Massa  Verde  para  Panquecas    1024



 A massa é muito fácil de fazer e pode rechear 

do jeito que preferir, seja ela salgada ou doce 

(substituindo o sal, por 1 colher de açúcar 

refinado).

Ingredientes:
1 1/2 xícaras de leite
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo

2 colheres de sopa de óleo
½ colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
margarina ou óleo para fritar

Para deixar a massa verde:

4 colheres de sopa de cheiro verde

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador 

até virarem uma massa homogênea. 

Deixe descansar por 15 minutos.

É o tempo de preparar o recheio: 

cortar e refogar ingredientes, ralar o queijo 

e fazer o molho para cobrir as panquecas, 

depois de prontas.

Com o auxílio de uma concha, pegue uma 

quantidade de sua preferência da massa e 

despeja sobre uma frigideira com meia colher

 de chá de margarina ( ou óleo se preferir) 

já derretida.

 

Fique de olho para não queimar, pois a massa

 frita rápido. 

E por assim vai.

Depois de prontas coloque o recheio de sua

 preferência, enrole, cubra com molho e leve 

ao forno pré aquecido médio por cerca de 

20 minutos.

O recheio pode ser feito da forma que preferir. 

Com queijo, carne de soja com legumes, brócolis, 

queijo com shitake, banana, queijo com goiabada, 

etc, assim como o molho, que pode ser branco, 

vermelho, de brócolis, de calda de chocolate, 

mel, etc. 

Porém nesta receita, usei uma abobrinha média 

para o recheio, refogada em 3 dentes de alho 

e meia cebola picados. 

Com cheiro verde, sal e pitadinha de pimenta 

do reino como tempero. 

E cobri com molho branco.

Rendimento médio: 10 panquecas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Receita Ovo-Lacto-Vegetariana
Mais imagens (clique para ampliar):

  

Fonte:  http://presuntovegetariano.wordpress.com/

Rolinho Primavera 1023

Rolinho Primavera  1023

O rolinho primavera é uma delícia, uma pena 

que é um pouco complicado de se fazer. 

Esta receita, que mais  chegou perto do verdadeiro. 

O recheio foi feito  uma adaptação do tradicional 

de lombo suíno e frango. 

Substituído  por carne de soja e shiitake. 

Tem gente que costuma usar a massa de pastel 

pra fazer o rolinho, e também é possível achar 

a massa própria em alguns supermercados 

e lojas de produtos orientais. 

Resolvi entender o porque do rolinho primavera

 ser caro nos restaurantes, mesmo a massa 

sendo simples. 

O motivo é: dá trabalho! hehe. 

Usei óleo de gergelim na receita, é um pouco 

caro, mas dá muito sabor aos pratos orientais, 

e saladas, recomendo ter um no armário. 

Espero que gostem da receita!

Ingredientes:

Massa:

4 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de sal
4 xícaras (de chá) de água bem gelada
Recheio:

4 colheres (de sopa) de óleo de gergelim

 (se não tiver pode usar o de soja ou mesmo

 azeite)

1 cebola média picada
1/2 xícara (de chá) de shiitake picado
1 xícara (de chá) de moyashi
1 xícara (de chá) de cenoura ralada
1 xícara (de chá) de repolho picado
4 colheres (de sopa) cheiro verde picado
1/2 xícara (de chá) de proteína de soja texturizada
Shoyu e sal a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

 Em uma frigideira (de preferência grande 

e anti-aderente, para evitar o uso de óleo, 

já que os rolinhos serão fritos depois) 

coloque uma camada fina de massa, usei cerca 

de 3 colheres de sopa, e deixe uniforme, como

 uma panqueca. 

Espere desgrudar da frigideira, a massa ficará

 mais transparente. 

Frite uma a uma e reserve.

Para fazer a colinha, misture 1 colher de sopa 

de farinha de trigo com 2 colheres de sopa de 

água, até formar uma mistura homogênea.

Recheio:

Hidrate o shiitake, e a carne de soja em água, 

separados, se quiser pode colocar um pouco de

 curry e shoyu na água da carne de soja. 

Em uma panela média, refogue a cebola, em 

seguida acrescente o shiitake e a carne de soja 

já hidratados e sem a água. 

Acrescente a cenoura, em seguida o repolho

 e o moyashi, tempere com sal e shoyu ( se quiser

 coloque um pouco da água com shoyu e curry

 usados na hidratação da carne de soja) 

e acrescente a cebolinha. 

Desligue o fogo e reserve.

Para montar:

Antes de por o recheio na massa, esprema 

este para tirar um pouco do líquido, para 

evitar encharcar a massa.

 Enrole os rolinhos, colocando as partes 

laterais para dentro, ele precisará ficar 

fechado, o ideal seria usar duas massas

 pra envolvê-lo. 

Rende menos rolinhos, porém ficam com 

mais camadas, crocantes, e correm menos

 risco de rasgarem na fritura. 

Passe um pouco da colinha para colar

 as bordas.

 Em uma panela média, coloque uma

 quantidade de óleo que cubra o tamanho 

do rolinho e mais um dedo acima. 

Frite um a um quando o óleo estiver quente. 

Até ficarem dourados.

Preço médio da receita: R$ 8,50
Rendimento médio: 12 rolinhos
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 40 minutos
Receita Vegan

Fonte:  http://presuntovegetariano.wordpress.com/