LEITÃO A PURURUCA..... 1.684

LEITÃO A PURURUCA.....  1.684

1 leitão de aproximadamente 8 kg
2 colheres de sal
1/2 kg de cebola
1/2 kg de pimentão

1 cabeça de alho
3 maços de coentro (cheiro verde)
2 colheres sopa de pimenta-do-reino
50 g de colorau

3 colheres de catchup
5 folhas de louro
250 g de margarina

1 vidro de glucose de milho (mel karo)
1 garrafa de vinho tinto
1 garrafa de vinagre

Para decorar:

3 maços de alface
1/2 kg de tomates maduros em rodelas
1 lata de pêssego em caldas
1 lata de abacaxi em caldas
1 lata de ameixa em caldas
1/2 kg de uva itália
300 g de uva passas
2 pacotes de batata palha

MODO DE PREPARO

Limpe o leitão, fure-o com uma faca de ponta

 e lave com vinagre

Bata no liquidificador a cebola, o alho, 

o pimentão, o coentro, o colorau, 

a pimenta-do-reino com o vinho

Coloque o leitão em um saco plástico 

grande e regue com o tempero batido,

 amarre-o e deixe na geladeira por 

12 horas aproximadamente

Coloque um panelão que caiba o leitão

 com 2 litros de água para ferver, 

coloque o leitão com todo o molho

 na panela, tampe e deixe cozinhar 

por 1 hora aproximadamente

Unte uma assadeira grande (de assar

 em pão em padaria serve), coloque 

o leitão e cubra com papel alumínio, 

coloque pra assar por duas horas

Tire do forno,retire o papel alumínio,

 derreta a margarina, misture a glucose

 de milho, pincele o leitão e volte ao fogo

 por mais meia hora

Retire do forno, escorra o excesso de

 gordura e decore na própria assadeira........

FONTE:  https://www.facebook.com/

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