FRANGO CAIPIRA COM POLENTA...... 1.693

FRANGO CAIPIRA COM POLENTA......  1.693

1 frango caipira de 1,5 kg cortado nas juntas

2 cebolas grandes cortadas em pétalas 

(a cebola tem que ser cortada deste jeito 

para dourar e não queimar)

1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de tempero

 pronto

2 colheres de orégano
3 colheres de colorau
12 azeitonas pretas miúdas
Cheiro verde a gosto

Água suficiente para o cozimento 

e para fazer o molho

Polenta:

1 1/2 l de água
2 xícaras de fubá
2 colheres de óleo
1 colher rasa de tempero pronto

Cambuquira:

2 maços de cambuquira

 (as pontas da aboboreira)
1 colher de óleo
1 pitada de tempero


MODO DE PREPARO

Em uma panela grande refogue a cebola no 

óleo bem quente, deixe até dourar no ponto 

de quase queimado (isto é importante para 

o resultado final da receita)

Junte o frango deixando fritar bem, até 

fazer um fundo de panela bem dourado

 e os pedaços de frango estejam também

 bem dourados

Coloque o tempero, deixe fritar mais um pouco,

coloque a água aos poucos (nunca coloque o

 tempero ou sal antes de dourar o frango, 

para não juntar água)

Deixe cozinhar tampado, sempre observando 

a água, quando estiver cozido acrescente 

o colorau, o orégano, as azeitonas

Deixe ferver mais alguns minutos, se precisar 

coloque um pouco mais de água para fazer

 um bom molho, por último coloque 

o cheiro verde

Polenta:

Frite o tempero no óleo e coloque 

a metade da água

Na outra metade dissolva o fubá 

e acrescente na água já fervendo,

 mexendo sempre para não 

empelotar

Mexa até engrossar

Tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 

20 minutos

Quando a polenta estiver pronta coloque 

3 conchas do molho do frango e deixe ferver

 por mais uns 3 minutos para tomar gosto

Cambuquira:

Refogue a cambuquira no óleo com o tempero,

 mexa, tampe e  

deixe murchar

Acompanha arroz branco

 

 

 

 

FONTE:  https://www.facebook.com/

MataoDocesESalgados