Salada mediterrânea de lentilha e feijão branco 1.201

Salada mediterrânea de lentilha e feijão branco  1.201


Ingredientes:  

• 1 e ½ xícara de lentilhas cozidas
• 4 col. de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada

• 4 ramos de aipo cortados em anéis
• 2 dentes de alho amassados
• ½ abobrinha cortada em cubos finos
• 125 gramas feijão branco cozido

• ½ pimentão vermelho cortado em tiras
• ½ pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 col. sobremesa de mostarda

• 1 col. sopa de Vinagre
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira refogue a cebola e o aipo

 por 3 minutos, acrescente o alho, a abobrinha,

 os pimentões e o feijão branco e deixe refogar

 por mais uns minutos até cozinhar a abobrinha, 

tempere com pimenta e sal a gosto. 

Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Em uma travessa de salada, misture as

 lentilhas com o refogado e acrescente a 

mostarda, o vinagre e um pouco de azeite.

 Misture bem e sirva frio ou em temperatura

 ambiente.

Bom apetite.

FONTE:  http://www.arabesq.com.br/Principal/

Culin%C3%A1ria%C3%81rabe/

Culinariaarabe/tabid/70/articleid/2543/Default.aspx