Enrolado de calabresa 883

Enrolado de calabresa  883







INGREDIENTES


4 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar refinado
1 colher (sopa) de sal
1 xícara de (chá) quase cheia de óleo
1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
400 ml de água morna
farinha de trigo até dar o ponto

Para pincelar:
2 gemas
2 colheres de sopa de café pronto pode ser já adoçado.

Recheio:
500 g de linguiça calabresa ralada
4 tomates médios sem semente picadinho
1 cebola grande picadinha
4 colheres de (sopa) de vinagre
salsa e cebola a gosto
orégano a gosto


MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve
Amorne a água com o óleo e adicione ao açúcar e ao sal
Vá colocando farinha aos poucos misturando com as pontas dos dedos, até que não grude mais nas mãos, aproximadamente 800 g
Não é necessário sovar muito apenas deixe a massa bem homogeneizada
Vá cortando pedaços, abrindo com o rolo, abra a massa retangular e fina
Coloque o recheio e enrole como rocambole ou no formato que preferir
Vá colocando em uma assadeira untada e polvilhada com farinha
Com a ajuda de um garfo bata as gemas com o café e pincele os salgados
Salpique orégano
Leve para assar em temperatura média alta até dourar
Não é necessário deixar descansar para assar
Essa massa também serve para fazer esfirras e bauru

Fonte:  http://www.tudogostoso.com.br/receita/167519-enrolado-de-calabresa.html